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烧花鸭的制作方法与配料(1/2)

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首发:~烧花鸭的制作方法与配料

烧花鸭的制作方法与配料

烧花鸭是一道色香味俱全的地方名菜,属于河北菜。以下是其制作方法和配料:

配料:

1鸭子一只,经宰杀后切块

2姜2两

3蒜2粒

4红辣椒1个

5老抽2勺

6冰糖半两

7花椒1两

8桂皮10钱

制作步骤:

1锅放中火上,加油放姜来去味,放花椒,再放鸭肉,爆炒大概5分钟。

2加老抽、水、盐、冰糖(水要漫过鸭肉),大火煮开,改小火慢慢煮到肉烂汁干。

另一种做法

配料:

1花鸭1只

2姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、酱油、草果、八角、桂皮

制作步骤:

1花鸭去内脏,洗净,切成块状备用。

2热锅冷油,放入姜片和葱段煸炒出香味。

3放入花鸭块煸至表面黄色。

4加入适量的料酒,炒至酒精挥发。

5加入适量的盐、糖、生抽、老抽、酱油,翻炒均匀。

6加入草果、八角、桂皮和适量的水,烧开后转小火煮至汤汁干即可。

还有一种做法

配料:

1鸭子1只

2姜片适量

3料酒适量

4盐适量

5白胡椒粉适量

6葱花适量

7香菜适量

制作步骤:

1将鸭子宰杀、去毛、去内脏,然后用开水烫一下,去除血水和异味。

2把烫好的鸭子捞出来,用刀背轻轻敲打,使其更加松软。

3在鸭子身上切上几道花纹,这样可以使烧出来的花鸭更加美观。

4在鸭子中加入适量的姜片、料酒、盐和白胡椒粉,拌匀腌制20分钟左右。

5把腌制好的鸭子放入烤箱中,以200度的温度烤约30分钟左右,直到鸭子的表面呈现出金黄色的烤皮。

6把烤好的鸭子取出,撒上一些葱花和香菜即可食用。

以上是几种常见的烧花鸭制作方法,您可以根据自己的口味和喜好进行选择和尝试。

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