四十七章 饥饿营销(1/1)

首发：~四十七章 饥饿营销

“哦？徐掌柜想通了？”白掌柜听了一喜，虽然这方子有没有的也不算最要紧，但是酒楼里能掌握多一种味型便能开发出更多菜式，人家肯拿出来，那就最好不过。

徐达笑而不答，朝春丫点了点头，春丫会意，接口道，“白掌柜，不知道您有没有尝过安平集市卖的炸鸡？”

炸鸡？倒是真的吃过。

前阵子来了桌京城来的客人，说是去安远寺听高僧讲经才来的这里。路过安平集吃了个什么炸鸡，觉得味道甚好，那日要启程回京了，以为这炸鸡是他们这块的特色，便喊了小二让上这道菜。

可酒楼里的大师傅也没吃过什么炸鸡，只得硬着头皮做了一份，自是惹得那桌客人不快，说什么做不来就趁早说，堂堂一个大酒楼厨艺竟比不上路边的乡野小摊，气的他赶紧让人去买了尝尝。

没想到还没买到，人家是七日才出一次摊，好不容易等了好几日，终于买到了，说是要趁热吃，去买吃食的小二紧赶慢赶，总算在冷掉之前给送到了白掌柜嘴里。

说是多好吃，那真是不至于，他们鹤仙居鲍参翅肚，鹿筋熊掌什么做不得？就是吃个新奇，味型口感比较新，从来没吃到过，这才惹得众人争相抢购。

当时白掌柜就想去探探这小摊儿，可人家一月才出四次摊，这不还没等到，徐达他们就问上门来了。

白掌此时听闻春丫如此问他，便有了些兴致，“几日前倒是尝过一次，味道还算可以，你问这个是。。。。。。？”

“不瞒您说，那炸鸡摊儿是我跟我娘支的，”春丫继续说，“我们家因为准备做点别的买卖，此时这炸鸡摊恐怕没什么精力再打理下去，我爹说您向来对吃食方子颇感兴趣，所以今日想问问您，这炸鸡方子，您可有兴趣？”

白掌柜见这小姑娘岁数虽然不大，但衣着得体，谈吐大方，一时也放下了心里的轻视，回答她，“兴趣有没有，还得看你开的价。价格合适自然有兴趣，价格不合适，那就没兴趣了。”

“那白老板觉得什么价合适？”徐达觉得讨价还价这种事儿，还是得他来。

“马上要午市了，我这儿马上得忙了，就不跟你们兜圈子讨价还价了，二十两银子，不能再多了，你们看能不能卖？”白老板开价也算干脆。

见春丫对自己点了点头，徐达便道：“行吧。”

“不过，我还有个条件。”春丫喊住了要去拿纸笔写契的白掌柜。

白掌柜看了眼徐达，见他并未阻止春丫，想来这姑娘要说的，徐达肯定知道，就说：“有什么条件，你说，不过我先说好，变相的加价，那肯定不行。”

春丫点头，“我知道，我不是要加价，而是希望往后白老板卖炸鸡的话，鸡都从我们这儿拿，”眼见白掌柜脸色不佳，春丫赶忙补充说明，“您有所不知，这炸鸡的肉要嫩，除了火候要掌握好，选择的鸡也有特殊要求，小一点没嚼劲，大一点又太老难入味，您从我们这儿拿鸡，我们肯定是选好了最合适的大小，再一个您卖炸鸡本来就得去买原材料，我们保证，我们卖的价格绝对不比市场上的价格贵，您看成不成？”

白掌柜想着，这女娃说的也不是没道理，这炸鸡照他们的说法，就是徐家这娘俩想出来的方子，那对于挑选什么样的鸡做的确应该是他们最清楚，反正要买，价格跟外面差不多的话，他们这里买也没啥。

不过丑话还是得说好在前头，“跟你们这里买倒也不算什么难事，就是这鸡的品质你们必须要保证，不然到时候我也得再找上你们。”

“这您大可放心，咱们家都是自己孵了自己养的，肉质都是上乘的。”开玩笑，正宗有机小土鸡，质量怎么会不好，春丫对这养的鸡倒的确是充满信心的。

既然说定了，白掌柜便拿出了纸笔，写好了契书，双方签字按手印，白掌柜付了两个十两的银元宝，这事儿便这么成了。离开之前，春丫忍不住跟白掌柜说了说她自己得出的经验。

“您觉得，这炸鸡什么时候最好吃？”春丫问。

白掌柜被问的有些摸不着头脑，下意识的回答：“刚炸好的时候？”

春丫笑了起来，“这么说，也没错，不过我还是觉得，没吃到的时候，这炸鸡最好吃。”

“哦？你继续说。”白掌柜觉得这小姑娘还挺有意思，虽然酒楼里已经开始来人了，但是听这姑娘说几句话的时间还是有的。

“因为你在没有吃到的时候，会对这个味道充满想象，你脑中会不由自主的为这个炸鸡补充各种你能想象出的好味道，不过一旦你吃过了，这个味道就定型了。味道再好，也已经失去了想象。

不过当你吃过这个味道，且觉得好吃，然后又长时间未能吃到这个味道时，你就会忽略这个吃食的所有缺点，只记得它好吃的那一面。

比如你觉得这个炸鸡，好吃归好吃，但是可能有些油腻，但是你长久不吃之后，就会忘记它的油腻，而只记得它的香脆。”春丫觉得这个道理，其实和人对初恋的感觉差不多。虽然身处那时总觉得不完美，但是过了若干年再想起，脑中会自然屏蔽掉那些不开心，回想起的都是开心的瞬间。

这就是著名的，蚊子血和白月光的故事。

白掌柜听懂了每个字，隐约能感觉的出春丫的意思，但是他不是很确定，“你的意思是，让客人吃不到？或者说，很难吃到？”

“哈哈哈，吃不到还买来干嘛，我的确是觉得不要让客人过于容易的吃到更好一些，您这么大的酒楼，一天卖个二三十个，也差不多了。这东西吧，反正多吃了也不好，不健康。您说呢？”

饥饿营销在这里她也不知道能不能行得通，但是，对于她要供应鹤仙居童子鸡来说，现阶段最好还是要定量，不然养少了人家不够卖，合作不愉快，养多了万一卖不掉砸自己手里还要另想销路，起步阶段，还是要稳一点。

所以说这些话，感觉好像是为白掌柜的生意考虑，其实她的目的只有一个，有一个精确且稳定的需求，也好让他们的养鸡事业能平稳推进。

白老板终于在春丫直白的表述之后，弄懂了她的意思，想想觉得也有点道理，看得到吃不着，那可不得死命想吗？那就这么定了，先期每日就供应三十只鸡，春丫之后三天来他们这里教授厨师方子。这鸡的供应量之后是否要增加，全看生意再做加减。

双方愉快的达成了一致，白掌柜在送徐达父女俩出门的时候，拍了拍徐达的肩，“徐老弟，福气不错啊，养的这闺女，可不比儿子差啊。”

徐达一叠声的说过奖，嘴巴却咧到耳朵口，拉着闺女说去给买好吃的去，春丫趁机又把徐达的零花钱几乎给撸了个干净。