一锄头挖回1941:南泥湾种地

第168章 豆豉豆瓣酱,征服大边疆(1/2)

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首发:~第168章 豆豉豆瓣酱,征服大边疆

带着学习到的技术,李位等人返回了南泥湾。

“吴教员,我们回来了!”李位兴奋地汇报,“我们已经学会了豆豉和豆瓣酱的制作技术!”

吴龙高兴地起身迎接,“好,你们辛苦了!快把你们学到的技术给大家讲讲。”

于是,李位等人把他们在外面学到的豆豉和豆瓣酱的制作技术,详细地给大家讲解了一遍,并进行了现场演示。

“原来这豆豉和豆瓣酱是这样做出来的啊,真是太神奇了!”战士们和老乡们都感到大开眼界。

“是啊,这豆豉和豆瓣酱的味道一定很不错,我都等不及要尝尝了!”

“哈哈,大家别着急,我们现在就开始动手,制作我们南泥湾自己的豆豉和豆瓣酱!”

在吴龙的带领下,大家开始了豆豉和豆瓣酱的试制工作。他们按照学到的方法,一步一步地进行操作,每一个步骤都精益求精,力求做到最好。

然而,理想与现实是有差距的。在试制过程中,大家遇到了许多意想不到的困难。

“吴教员,您快来看,这豆豉怎么发霉了?”一个战士指着一缸发酵中的豆豉,有些着急。

吴龙走过去一看,只见缸里的豆豉,表面长了一层绿色的霉菌,散发出一股难闻的气味。

“这是怎么回事?难道是发酵的温度太高了?”吴龙皱着眉头分析。

“我们都是按照师傅教的方法做的啊,温度和湿度都控制得很好啊。”负责发酵的战士解释。

“嗯,我们再仔细检查一下,看看问题出在哪里。”

经过仔细检查,吴龙发现,原来是缸口的密封不够严密,导致空气进入了缸内,引起了豆豉发霉。

“看来,这发酵的容器和密封也非常重要啊!我们必须选择密封性好的容器,并确保缸口密封严密,才能保证豆豉的正常发酵。”

战士们异口同声的回答:“好,吴教员,我们马上去改进!”

除了豆豉发酵的问题,大家在制作豆瓣酱的过程中也遇到了困难。

“吴教员,您看,这豆瓣酱的味道总差那么一点,没有师傅做的那么香。”

“是啊,吴教员,这豆瓣酱的颜色也不太对,不够红亮。”

“大家不要灰心,我们再试试其他的配方和方法。”

于是,大家又开始了新一轮的试验。他们尝试了不同的配料比例,不同的发酵时间,不同的晒制方法,力求制作出最美味的豆瓣酱。

经过反复试验,南泥湾的军民们,终于摸索出了一套,适合当地条件的豆豉和豆瓣酱制作工艺。

“吴教员,您快来尝尝,这是我们新制作的豆豉和豆瓣酱!”李位拿着几块豆豉和一碟豆瓣酱,兴奋地展示。

吴龙拿起一块豆豉,放入口中,慢慢地咀嚼着。

“嗯,不错,这豆豉的味道很醇厚,香味也很浓郁!”吴龙称赞。

他又尝了一口豆瓣酱,评价道:“这豆瓣酱的味道也很正宗,香辣可口,很下饭!”

“吴教员,这豆豉和豆瓣酱,可是我们南泥湾的又一‘拳头产品’啊!”赵连长也自豪地说。

吴龙肯定了大家的努力,“现在,我们的豆豉和豆瓣酱都已试制成功,接下来,就要扩大生产规模,让更多军民都能吃上我们南泥湾的豆豉和豆瓣酱!”

“好,我们都听吴教员的,把豆豉和豆瓣酱的生产搞上去!”

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