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首发：~第81章 茶楼随时可以开业
总共二十六人。
即便是这样，福来酒楼的买卖好的时候，依然来不及。
田甜看向田香，对着她点头，“不错，若是买卖好了，这些人远远不够。”
“娘、婶子，这十个婶婶，你们先带着她们学做包子，务必要在两天里学会。”
“再过几日，陈掌柜要五千个包子。”
田甜又将十个小厮交给了张福生，让他教一下小厮们如何驾马。
交代完这些事情，田甜才有了空闲，开始研究各种新的糕点。
在田甜的心里，那种吃糕点的茶楼里，最出名的除了包子就是烧麦、虾饺、流沙包、肠粉等。
她决定一样样的攻克。
当然，她也知道这个时代的食材匮乏，她又没有完整的制作方法，只能靠着记忆尽量的去复刻。
首先是烧麦。
提前一天把糯米泡好，然后蒸熟趁热捣松。
肉馅加各种调料，再加入菌菇粒，加胡萝卜粒，煸炒出香味。
然后将糯米饭拌入炒好的肉馅里。
再加入生抽、老抽、盐等调色调味，还加了点黑胡椒，拌匀后，馅料就成了。
接着是擀制烧麦的面皮。
烧麦的面皮比包子的面皮薄上许多，一张张的擀根本达不到要求。
最后是柳三娘按照田甜说的，将几张面皮摞在一起擀，才堪堪擀出了符合要求的面皮。
包烧麦的方法和包包子的方法也大不相同。
取一张面皮放在手上，适量的馅料放上面。
左手托住面皮底部，用右手的虎口将烧麦的颈部慢慢收紧，然后还要把开口处的面皮往外扯一扯，像一朵花似的。
蒸制的时候，底部刷油，上面喷水，十分钟即可出锅。
一个个小小的烧麦，整齐排放在笼屉里，顶部开口露出里面的糯米，散发着诱人的香气。
卢桃、柳三娘、田香、小四，还有几个孩子自然是第一批试吃者。
额，还有秦青云。
“这叫烧麦，大家尝尝。”
田甜自己尝了第一个。
皮薄馅美！
晶莹剔透的外皮，包裹着丰富的馅料，糯米的软糯与肉香完美融合。
“甜甜”柳三娘看着田甜，夸张的感叹道，“你是怎么想的啊？”
“江米居然还能包在包子里，做得这么好吃？！”
江米就是糯米。
烧麦包得很小，几乎两口就吃完一个，意犹未尽。
“这个可以放在茶楼里卖吗？”田甜问。
大家点头，“当然可以。”
烧麦的成功，让田甜信心十足。
紧接着又鼓捣出了虾饺。
虾饺要用淀粉做面皮，还得用热水烫面。
做的时候，还得注意保湿，不然面皮容易干。
包虾饺的手法跟包子差不多，只是在捏了一半后，剩下的面皮直接按紧，就形成了一个月牙状。
蒸熟后，面皮晶莹剔透，露出里面的红色虾肉，十分好看，也很美味。
肠粉也是用淀粉做的。
还有白糖糕、红糖糕、花卷、油条
糕点差不多后，田甜又弄出豆浆、豆花、胡辣汤、各种粥品。
最后是甜点茶饮，布丁、奶茶、红糖糍粑、松饼。
半个月的时间，五千个包子做好了，可以给陈掌柜交货了。
而楚兴酒楼也翻建好了，随时可以开业做买卖。
但这时候，田甜犯难了，她不知道该给茶楼想一个什么名字
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