第101章 宰羊(2/2)

首发：~第101章 宰羊

这加起来也有160斤了！

哪怕是去皮去内脏，两只羊连骨带肉的100斤肯定是有的！

光是想想鲜嫩的羊肉，贾青青的口水都要掉下来了！

“水烧好了！”夏暖在厨房里喊。

老伯和张大先是把小的那只抬到厨房，直接往大锅里一放。

锅里的水并没有烧到沸腾，因为要想羊毛好拔，70-80度的水是最合适的。

不过他们没有温度计，也只是估个大概。

此时锅里的水温度也差不多是这个温度。

小野山羊放进这大锅里，还是绰绰有余的，老伯拿来一个竹竿，竹竿是尖的，叉在羊的身上，将羊在锅里不断的翻滚。

原本还有些僵硬的羊在热水的不断滚动下，开始变得软和些了，头和身子能蜷缩在一块了，也节省了不少的空间，热水烫的也能更加均匀了。

等羊被热水泡的差不多了，用手就能把羊毛薅下来的时候，就可以把羊从锅里拿出来了，拿出来之后直接上手拔毛就行。

这时候羊毛非常好把，基本上薅哪哪的皮肤就露出来了。

不一会一只脱光了毛的野山羊就出现在了眼前。

白白嫩嫩。

第一只羊毛脱好，第二锅水也差不多了，把第二只羊往锅里一放，老伯继续负责烫毛脱毛的事项，张大则是把第一只羊拖到前院，开始给羊开膛破肚。

张大把羊倒挂起来，拿着刀，从两条羊腿中间的位置——也就是羊蛋部位开始给羊开膛破肚，一刀从羊蛋划到羊脖子那里，然后处理羊的四个蹄子，依次划开蹄子上的皮。

张大下刀越发的利索，之前处理狍子的时候，还有点生涩的感觉，今天处理这个羊，倒是跟个老师傅似的。

三小只围着张大和这只羊哇哇叫，这可比过年热闹多了！

往常过年的时候村里要杀猪，去年在山谷过年的时候可没有猪也没有羊可以杀，唯一杀的一只野狍子还是过年前好久的时候杀的。

现在虽然不是在杀猪，但是在小孩的眼里，跟杀猪也没啥区别了。

手起刀落的张大在三小只的鼓掌声和喝彩声中越发的来劲。

果然，不管是什么时候，什么人，在干活的时候，还是需要啦啦队的，没有人能抗住他人的肯定还喝彩，哪怕这肯定和喝彩是来自几个小孩。

哦，不对，山谷里除了正在厨房脱毛的老伯和去替夏暖和柳枝烧火的老太之外，基本上都围在了张大和这只羊身边，全方位无死角的观摩着现场杀羊的盛况。

时不时跟着三小只鼓掌喝彩，要多热闹就有多热闹。

毛皮割开之后，张大用刀紧贴着羊肉，一点点将皮肉分割开来。

这一步才是最考验手艺人了，手艺不好的，要么剥下来的羊皮会粘太多肉，要么剥的时候就参差不齐，甚至会把羊皮划烂。

到这一步羊的一面就已经皮肉分离了。

而羊肚上的皮则用刀割开一点之后，甚至都用不到刀直接就手动剥皮了，用手撑着羊皮往外扯，就能将羊皮扯下来，等到遇到扯不动的地方再用刀割开就行。

最后，把羊皮跟四个蹄子连着的地方切断，再把后背上连着的皮彻底剥到脖颈，用刀割开，就获得了一张完整的羊皮。

至此，这只羊的雪白的羊肉已经彻底呈现在了众人的眼前。