第238章 汉堡炸鸡（不是更新）(1/1)

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林语娇买了鸡肉和牛肉准备做一些汉堡包。最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成。现代汉堡中除夹牛肉饼或其他肉饼外比如鸡肉或者猪肉，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、酸黄瓜等食物，可以同时吃到主副食。其食用方便、风味可口、营养全面，成为畅销世界的主食之一。因为汉堡包热量高，含有大量脂肪，所以不适合减肥人群或高血压、高血脂人群过量食用。鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1\/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。

1将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。2将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，放入炸至熟透。3在汉堡胚子中夹入培根片、番茄、生菜、沙拉酱即可。4有时可以加入牛肉和番茄酱。1买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干。2生姜切成末。3剁好的鸡块放入料酒。4加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量，腌制30分钟。530分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。6锅里放多一点油。7油温六成热的时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。

1、将煮熟鸡肉放到开水碗内浸泡，慢慢浸凉，捞出控水，剔去骨头，切成长方片，整齐地码在盘内。2、将大葱洗净，切成葱丝；香菜洗净切段。备用。3、把芥末粉放在碗内，冲入刚烧至沸滚的开水调成糊状，用湿纸封严，加盖，静放4-5个小时，晾凉，溢出香辣味后去盖和纸，放入香油，盐，味精，醋调匀，成为芥末汁。4、将葱丝，香菜段，芥末汁浇在鸡片上，食时拌匀即成。芥末，辛热无毒，具有温中散寒、通利五脏、利膈开胃、利九窍、健胃消食等功效。芥末多食昏目动火，泄气伤精，故以适量食之为好。芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。食用芥末应注意一次不要放太多，以免伤胃。孕妇、眼疾患者应少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，因此，感冒发烧时不要吃这道菜。