第190章 可乐鸡翅（不是更新）(1/1)

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林语娇做了一道可乐鸡翅。可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油（生老抽）、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食。步骤1准备食材。可乐鸡翅制作步骤步骤2将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。可乐鸡翅制作步骤步骤3锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。可乐鸡翅制作步骤步骤4把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。可乐鸡翅制作步骤步骤5转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。可乐鸡翅制作步骤步骤6装盘上桌，撒上芝麻即可。

材料鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒、葱、料酒。步骤步骤具体操作步骤1准备好8~12个鸡翅，洗干净后用刀划三道，鸡翅膀用生抽、盐、麻油、料酒腌制30分钟左右。步骤2起锅倒入橄榄油，放入鸡翅，加入适量姜丝，鸡翅煎至变色。步骤3鸡翅煎至变色后，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。步骤4倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了。加入两勺生抽，一勺耗油，少许盐，要注意，可乐不用倒太多，刚好盖过鸡翅就可以了。步骤5大火焖10分钟后收汁至粘稠，撒上芝麻出锅即可。

材料8只鸡翅、1小勺味精、1瓶可乐、1\/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。步骤步骤具体操作步骤1除鸡翅和可乐外，所有材料混合成腌料。步骤2鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌35分钟左右。步骤3腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。步骤4炸好的鸡翅加腌料，置另一锅加入可乐用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。

1 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。）2 将炖熟的鸡翅捞出控干。3 将酱油、咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。4 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。5 淀粉加水勾芡，出锅前加少许香菜段。二1所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。2放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。3放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

完全可以不放八角，甚至可以不放盐。只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角，姜少许，然后出锅前放葱等，完全随意。