第182章 上汤娃娃菜下（不是更新）(1/1)

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林语娇继续做上汤娃娃菜。1、娃娃菜去老帮、老叶，洗净;皮蛋去壳，切碎;虾米洗净，用温水浸发;蒜去皮，洗净，切片;姜洗净，切丝。2、锅置火上，放入植物油，烧至七成热时放入蒜片、虾米、皮蛋、姜丝小火煎香，加入高汤、盐大火煮沸， 放入娃娃菜烧沸即可。做法八主料：　　娃娃菜 2颗 粉丝 适量　　辅料：　　皮蛋、虾皮、姜丝　　步骤：　　1、用清水将娃娃菜洗净　　2、将锅烧热，倒入少许油，油热后把虾皮，姜丝和皮蛋下锅翻炒，皮蛋稍稍变焦即可　　3、在锅中倒入适量的清水或者高汤，盖上锅盖　　4、锅开了之后将洗好的娃娃菜放入锅中煮　　5、等到娃娃菜变软之后（五分钟左右差不多了），在锅中放入少许的鸡精和盐　　6、将粉丝放入锅中煮，不要煮的特别熟，大概七分熟就差不多了，捞出放在盘底　　7、将煮好的娃娃菜连汤待料的倒入盘中，一道鲜美的上汤娃娃菜就搞定啦。　　小贴士：　　1、娃娃菜下锅煮的时间不要过长，否则变老了口感就不好了　　2、粉丝一定不要煮全熟，因为最后要把刚出锅的娃娃菜连汤一起倒入盘中，粉丝也会熟，而且会很弹很有口感。

主料：年糕适量（根据自己食量添加）

辅料：青菜、西红柿、鸡蛋或肉片等（根据自己口味）调料：根据自己口味加入白砂糖或油盐等调料1 锅中加入适量水，将水煮开，放入青菜西红柿或者鸡蛋等辅料，煮个三四分钟。2 放入的蔬菜快熟时加入年糕。

3 等年糕条煮软，捞出年糕和菜到碗中，加入油盐（或糖）即可食用

材料：娃娃菜、排骨、皮蛋、香肠、枸杞、姜、盐做法：1将一棵娃娃菜洗净，放在盐水中浸泡半个小时，然后切成六瓣，皮蛋、香肠切丁备用，姜切片；2排骨剁成小段，在沸水中焯烫一下，然后捞出，转入砂锅中，加入姜片，用大火烧开，转成小火熬煮半个小时；3将排骨取出，在剩下的高汤中加入皮蛋丁和香肠丁，炖煮5分钟；4加入娃娃菜、枸杞，并调入适量的盐；5开锅后，先把娃娃菜摆盘，然后倒入适量汤汁即可。

(1)准备白色年糕300克，盐6克，水3000毫升，瘦牛肉200克，蒜末1小勺，蛋皮丝，紫菜丝。(2)将瘦牛肉切薄片，切好片后用开水汆一下。再将牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高汤，高汤煮到剩下一半汤左右时，捞出牛肉。(3)将年糕切斜片，凉水冲洗一下，放入煮滚的高汤中。等汤再次滚开后即调味，放入盐、胡椒粉。5分钟后盛出。

韩国人认为，新年时如果不喝年糕汤，这一年就无法长大。年糕由糯米做成，钙含量比较高，且温中补气，很适合冬天，添加了许多其他食材的韩式年糕汤，也有些类似于日式“杂煮”。但胃动力不足的女生，还是要少喝些才好。年糕切好后过一下凉水，这样煮的年糕汤比较清澈，不易混浊，年糕口感也会比较筋道。