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首发：~第28章 零售的真相
“那辛苦您了。”
“第二部分是咖啡豆烘焙业务，这部分业务是因为大客户的需求已经基本饱和了，而且利润过度依赖这些大客户可能会导致公司抗风险能力差。所以紧跟着就自己开了烘焙工厂，把新鲜烘焙的豆子供应给没有烘豆能力或者说认为自己烘豆效率过低的国内客户。
第三部分业务就是你很熟悉的bluebear品牌业务了，品牌业务是近一两年巍董慢慢筹划出来的，原因也很简单，无非就是上游的生意不赚钱了，而品牌业务，只要能摸索成功，一举三得。考考你，是哪三得？”
“品牌业务肯定是更赚钱，品牌业务的毛利，我凭感觉说啊，肯定是比贸易和烘焙业务赚钱的，毕竟品牌是有一定的溢价能力的。”
“对，第一个得，就是盈利能力有望大幅改善。还有呢？”
“还是从品牌的角度，做品牌就是创造品牌资产的过程，对公司长期的财报表现来讲是细水长流，基业长青的事情。”
秦蕾蕾笑着，“你不愧是学经济的，可以算是第二点。还有吗？”
“抗风险能力更高了，因为毕竟业务变得更多元，而且自己有消化咖啡豆的能力，不需要完全依赖根本就不控制在自己手里的下游客户的经营情况。”
“很好很好。”
“但是，蕾蕾姐，我不明白，产业链变长难道不是优势吗？就像王幸经理说的那样，基于这条产业链，我们有能力为门店提供新鲜烘焙的高品质咖啡豆。”
“生意逻辑是没什么问题，每一步业务拓展都是稳扎稳打。”
“那是为什么会爆出来今天的事情？”
“因为有能力不代表有动机，是人出了问题。”
“人有什么问题？是邹至乐这个人喜欢吃猪脑花的问题吗？”
“不是，”秦蕾蕾笑着，“有问题的是对销售团队的管理，你没听说孙总是巍董在做贸易的时候就在身边的猛将吗？你可能没听说过，巍董这人，滴酒不沾。整个对国内大客户的销售业务就是靠孙总做起来的。可以说半个公司的人都是靠孙总在养活。”
“孙总业务能力强这事儿我听说了，我记得池总在门店的时候还说来着，巍董让她多跟孙总学习，孙总早年间凭借一己之力养活了公司一半的人。”
“是，而且你现在能想明白为什么跟池总吃饭的时候，孙总非要在饭桌上压着你喝酒了吗？”
“因为他是靠喝酒站稳脚跟的。”
“话有点难听，但是，他压着你喝酒是因为你没有资格不喝酒。在全公司，只有巍董可以不喝酒，你只是一个市场部还没入职的小兵，你多大脸啊，凭什么不喝酒？”
“您也知道这话难听啊？难听您还说。”
“我可警告你，”秦蕾蕾左手握着方向盘，右手伸出食指，指着许星野，一脸严肃，“虽然你是00后，但是你最好别试图整顿我。”
“我错了姐，我错了，”许星野求饶，“不是，那合着就是孙总有问题呗。”
“孙总有孙总的问题，但不是根源问题，问题的根源是咱们公司的销售什么都能卖。从麻袋装的咖啡生豆、烘焙好的抽真空的规格有大有小的熟豆，再到打成粉的罐装咖啡，再到门店里卖的挂耳包。只要能卖出去，就什么都能卖。”
“这有什么不好吗？这不是很能激发大家的积极性吗？”
“当然不是。什么都卖是小公司的逻辑。孙总既做大客户业务，又做品牌业务。现在邹至乐虽然名义上负责专营门店，但他可是孙总一手栽培的嫡系，是做大客户生意出来的，他懂个屁的品牌业务啊。把一些快过期的咖啡豆放到门店消化这种事情他绝对干得出来。”
“您这么说还真是。咱们店里用的意式咖啡豆公斤价格，在市场上差不多是180块钱。好一点儿的门店一天能卖200杯-270杯之间，拿250杯来估算，每杯咖啡用10克豆子，大概每天消耗25公斤的咖啡豆，每天门店咖啡豆成本是450元。一个月按30天算，是块钱。”
“可以，你挺会算，大差不差是这个数。这还只是一家店，豆子省出来的钱都够给这个门店多养两个咖啡师了，这可不是小数目。况且，如果是回到公司账上，就还算是有公心，要是揣自己兜里，那这事儿就搞笑了。”
“那也不至于用过期的豆子啊！万一喝出点儿什么毛病来，事儿不就大了吗？”
“过期豆子如果保存条件好的话，说实话，也是可以用的。”
“啊？”许星野瞪大了震惊的眼睛。
秦蕾蕾的电话突然响了，准确地来说这不是一个电话，而是一个群内语音。秦蕾蕾拿起手机，接起语音，打开了公放，完全不把许星野当外人。
这是一个孙文辉、邹至乐、秦蕾蕾和王幸四人组的工作小群。
“王幸，你跟他们俩说一下。”电话里传来了孙文辉的声音。
“好的，孙总，事情是这样，市场部打算……”王幸她把每日咖啡豆日期公示的事情跟邹至乐和秦蕾蕾描述了一下，并且发来了海报设计图。
“各位有什么意见吗？”王幸问。
秦蕾蕾打开语音，“我没意见，花市店人手不足，还请市场部协助落地。”
“这没问题，明天市场部会全员下沉到所有专营门店，保证陈列规范。”王幸说。
会很快就开完了，几乎只有五分钟。这个会一结束，许星野就看到了市场部工作群里发来的王幸的指示，市场部全体被指派明天早上去各个门店协助每日咖啡豆日期公示的落地。
“这就来活了？”秦蕾蕾问。
“那可不，明儿我一早就直奔花市店了要。不过刚才您说的过期咖啡豆也能用是什么意思？”
“记性挺好，还没忘呢。”秦蕾蕾调侃。
“还行，还没得青年阿尔茨海默症呢。”
“过期这事儿吧，说严重就也没那么严重。这行干久了你就知道了。过期豆只是风味上会有一些变化。比较明显的变化是过度氧化带来的陈油味儿，这是最显着的，然后咖啡的酸度和香气也会相对降低。咖啡师嘴巴刁一点儿，先试试味道，如果做出来基本没有杂味的话，理论上也是可以拿来用的。”
“啊……这……”
“刚才你也算了，这可不是一笔小钱。有时候决定了咖啡店经营的生死。”
“bluebear现在不至于缺钱吧。”
“要是不缺钱，巍董就不会把池总找来了。接待池总的架势跟接待巍董是一样的，向池总展示的就是公司实际的经营情况，一点儿没藏着掖着。”
“那如果过期咖啡豆这事儿，赚的钱回了公司账上，那不就代表这数据根本就是假的吗？给池总看有啥用呢。”
“所以啊，这帮人，要么蠢，要么坏。”
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