第41章 科学分工效率高(1/1)

首发：~第41章 科学分工效率高

郑悦悦这边转了性子，尉迟宣觉得奇怪倒没想太多，他还有很多事情要做。

第二天上午他便直接跑去白昌友的通达饭店，其实就是突击检查，看看产量上去了他有没有偷工减料以次充好。

进了饭店，大堂里一个人都没有，后厨里面隐隐约约听得到是人声鼎沸。原来大家全在后厨忙。白老板站在个板凳上指挥若定，各个工种井然有序。案板上面原料可说是堆积如山，锅里面油花翻飞，吱吱作响。

但仔细一看，发现十来个灶头上全是油锅，油烟滚滚做的都是油炸菜。

白昌友看到大主顾于总过来，赶紧擦擦手说：“哎呀，这里太热油烟也太大，咱们出来喝茶说话。”

尉迟宣非常好奇：

“老兄，你这后厨今天怎么全是油锅炸东西？”

白昌友微微一笑说道：

“这样效率高啊，接到于总你的任务，我就和其他几个老板好好商量了一下，做了个分工。每个饭店做自己最擅长的菜，这样效率就能进一步提高，比如我这边负责各种油炸的菜，做好了直接真空密封，铁锅炖秦老板和砂锅居赵老板那边负责炖，玲珑阁顾老板负责炒，还有几个稍小些的饭店负责凉菜、蒸菜等等。

小工这块我们也调了一下，这些天擅长切墩的都集中在一起切墩，擅长打糊的就专门打糊挂浆。这样也节省不少时间。

菜市场那边我也安排了，咱们采购量很大，我就让他们先处理一下，直接送来的就是摘好的菜、收拾好的鱼。肉都去好了筋膜，上手就用。这样又能节省很多时间。

来，于总看，这就是送食材的。”

正说着话，有十几个人抬着筐子箱子蚂蚁搬家似的往后厨走。尉迟宣仔细看了看，发现送来的鱼肉菜质量确实都不错。这下就更加放心了。

“余总放心，我别的不敢说，最起码在东西质量上有保证。口味好坏我不敢打包票，咱们家厨师真不一定有那么高的水平能入您法眼，但在材料上绝对不会有任何问题，绝不可能有坏的烂的，因为咱们这次合作，采买原材料就是我这边来操持。

我找的是给政府食堂送货的那个老板，给咱们这单送的材料都是最好的，是和给政府小食堂一样的。比如说肉，就分成几份，我去的早我先拿，剩下的就送到食堂去，供货的不敢骗我。其他几家我每天也都去看，绝不会偷工减料以次充好。吃出问题了，我姓白的就不干这行了。”

白老板真是人中龙凤，不等尉迟宣问，就主动汇报得一清二楚。

尉迟宣也是爷爷一手带大的，自然明白事理。

“白兄果然是精明能干，让人放心。今天天气热，大家在后厨给我帮忙干活受累，我这也过意不去。这是我的一点心意，给大家休息的时候买点冷饮喝解解渴。”

说着他便从包里随手掏出一沓钱递给白昌友，大概有个三四千元。

“哎呀，余总太客气了，这都是我们该做的，我们吃的不就是这碗饭嘛。按理说我绝对不能要，但这是于总对后厨各位师傅的心意，我却之不恭，那我就替后厨各位师傅领赏了，谢谢于总。”

说着话，他做个手势请尉迟宣来到后厨门口。

白昌友又爬上他那个小板凳，大声的喊道：

“各位都静一静！”

他这一嗓子，后厨里肃静了不少。

“今天。咱们的大主顾于总看大家。余总对大家的工作非常满意，也很心疼大家，特意要请各位师傅吃冷饮解解渴。我一会儿就给大家安排。咱们一起谢谢余总吧。”

他这么一说，后厨几十个厨师小工一起喊：

“谢谢余总！”

尉迟宣心里舒坦。这老白真是会做人。

后厨师傅们在老白刚才的这番鼓励下，更是工作热情高涨。大家又开始了忙忙碌碌的工作。

白昌友说：

“于总，我已经安排了人安架子，这个时间差不多了。正好咱们一块过去吧。”

二人一路走过去，边走老白边说：

“昨天晚上的事，是同行干的。余总，你是不是之前还去过一家饭店订餐？”

尉迟宣马上就想起了那个肉球一般的懒婆娘。原来是她捣的鬼。

“有一说一，于老兄您这单子在全市都是最大的，您这信得过我，把这条财路交给我了，难免就有人盯上了嫉妒。你之前去的那个龙运饭店，我和他们也熟，后来一些乱七八糟的事情，就不脏您耳朵了。饭店老板其实不算坏，但他媳妇不一样，奸懒馋滑坏，五毒俱全。他们没留住您这尊财神爷，不从自己身上反思，反倒看我眼红，就搞了这么一出。没事了，以后肯定是不会有人再搞了。”

到了仓库，已经有几个工人在那里等着，旁边是一堆角钢木板之类。

这架子搭起来非常容易，螺丝一拧，铺上木板就非常结实。搭好了几十个架子。送餐的车也过来了。这次三千桌的餐送起来更是非比寻常，五六辆车川流不息。还好白昌友在这指挥若定，倒也没花太多时间。

尉迟宣又特别跟白昌友强调，接下来的菜要换一换菜单，多做一些更有特色的，比如川菜、鲁菜、粤菜等，钱不是问题。老白想了想，说晚上和他电话联系确定一下，一定要做出水平。

这边完事了，城西齐波那边也到了。尉迟宣赶紧往那边跑。

到了城西仓库，收完了齐波的餐，尉迟宣顺手将四个大油罐也收了起来。还好，明天就不用来这边收餐了，只收油的话，有阿忠就够了，自己过几天来一次就没问题。