卖爆辣烤翅,地点竟在肛肠医院

第97章 葱油饼(2/2)

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首发:~第97章 葱油饼

周芸点了点头,这样的话,还能继续履行答应女儿的游玩的承诺。

略作休息之后,林玄换上运动装,开始今天的半马任务。

1小时41分钟。

今天比昨天又有些许的进步。

身体素质+1。

【解锁菜谱:葱油饼。】

…………

下午四点,厨房里。

周芸拿着笔记本,面色严肃。

林玄也不墨迹,更无需客套,直接开门见山。

“我先教你灌汤包的做法。”

“我所用的食材,不适合小本生意,所以,我先给你讲讲如何挑选猪肉。”

既然是教学,肯定是有针对性的。

系统菜店所提供的金华两头乌猪,本身价格不便宜。

而且周芸也没有渠道稳定的获得品质上乘的金华两头乌猪肉。

一般而言,摆摊或者小饭店,都是去菜市场选购。

“关于猪肉的挑选,你要看光泽,嗅味道,触弹性……”

“有些菜店可能会使用生鲜灯让猪肉看起来新鲜,所以尽可能要在自然光下挑选。”

林玄讲的很细。

猪肉的挑选、剁馅、调馅、猪皮清理、猪皮冻熬煮的时间,去腥的办法……

周芸下笔不停,笔记本上密密麻麻的都是字。

此刻,她才算是理解,为什么林玄做出的灌汤包如此好吃。

周芸之前可是在荣府馄饨做服务员的。

虽然不知道具体的制作流程,但也见过不少次后厨的师傅制作灌汤包。

此刻对比起来,简直是差别太大了!

其中需要的注意的种种细节繁多,甚至听都没听说过。

这些细节,单独拿出来看,可能对餐品影响并不大,或者属于小瑕疵。

可一旦累计起来,味道上的差别,一下子就会凸显出来。

如果说之前,周芸对学习的态度是认真努力。

此刻几乎变成了朝圣。

她完全能感觉出,林老板没有任何藏私,更是出于她自身的条件。

给出了详细的解决思路。

如果自己再学不会,那完全就是态度问题。

等备料与教学结束,已经是晚上八点。

走出厨房,周芸深吸一口气,郑重的将笔记本塞进怀里。

这是她目前最宝贵的财富。

林玄将周芸送到门口,

“给你布置一个作业。”

“我要求你赶明天最早开门的菜场,去肉铺挑选一块前腿肉,拿来给我检查。”

“还有,明天早上6点我就开始做准备了,你必须在6前过来学习。”

早上要去菜市买肉,还要算上赶路的时间。

周芸略微一算,就知道自己最晚凌晨四点半就要起床。

另一方面,今天她也不能早睡,笔记本上的东西,她至少要再翻看背诵好几遍,尽可能都记下来。

“我说过,会很辛苦的。”林玄道。

辛苦?

周芸没有被打击到,反而笑起来,“不辛苦的老板,更苦的,是一眼望到头的日子。”

看到希望的辛苦算什么辛苦,不过是必经的路。

只要踏踏实实的闷头走就可以。

周芸踏进夜色中,脚步变得轻快起来。

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