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首发：~第38章 雇佣毕二、下决心
锅中肥肉已经沁出全部油脂，被焅成了焦黄的油梭子。毕二将它们捞出，在浓厚的荤油香中咽了咽口水。他又往锅里下一把肥肉块，这便得了空，去帮刘老丈从水贩车上抬水，回到灶间刚拿起锅铲，就被关鹤谣叫着说话。
“毕二哥，这油焦面的方子我已经卖给信国公府了。是府里慷概，才允我照常贩卖。”关鹤谣思虑再三，仍是决定告诉毕二勿要外传方子。
她倒是真的不在乎自己食谱外传。
然这次情况特殊，食谱既然已经被国公府买断了，便不能让人家买了个寂寞。
只是这毕二哥瞧着有些憨，也不知她这隐晦表达，他能不能get到。
谁知他马上放下锅铲，一片惶恐地保证绝不外传，又说他家兄弟也嘱咐过他，请东家尽管放心。这恨不得要赌咒发誓的样子，让关鹤谣意识到自己提这事，根本是多此一举。
她不禁咂舌，大家的版权意识真的都好高……又扪心自问：难道真的是她太随意了？
生意人、手艺人有多看重秘技诀窍，她自然理解。
此时机械和科技的不发达限制了人力，若想脱颖而出，要么仰仗祖辈积累的经验，要么期待天赐的灵感。此二者绝不可与外人道，因只得其一，便可陡然而富，走向人生巅峰。
正是因此，此处饮食铺子大都专精一项。不用事事精细，只要有那么一样打出了名号，顾客必然纷至沓来。毕竟名牌效应哪里都有，宋人买东西也追求一个“名家驰誉者”。
就是她这个天外来客，都知道若要吃海蛳，便是临安府太平桥北张四一家炒得最好。他家自祖上便做这一行，用的都是浙东海船来的新鲜海螺蛳（1）。
而买炒货干果，则要去李和家。尤其是他家的炒鸡头米，白皮嫩肉，实为第一流。别家千方百计地效仿，可就是做不出同样的美味。
更幸运的，还属那些机缘绝佳的。比如宋嫂那一碗鱼羹，得了高宗亲口赞叹，又被定为宫中泛索。
“遂成富妪”那都是小事，千古流芳亦不是梦啊。
断人财路，如杀人父母。他人严守独门技艺，关鹤谣绝不置喙。但如魏玄那般敏感，凭几句话就指责人套问诀窍，仍是太过分了。
就她自己来讲，也许是时代影响，也许是天性使然，始终觉得美食重在分享，这分享中当然也包括做法。不止一起吃，还要一起做。唯有如此，不同的理念才能碰撞、融合、进化。
这般想着，关鹤谣便暗中下定一个决心。
————
今日是炊熟日，家家户户都在为三日寒食做最后的采买冲刺。
昨夜，青帘居三人组又点灯熬油做了青团和桔红团，有了前两日的口碑，一摆出来就被抢光了。
“蛋黄的没有了？哎呀，那…就来两个豆沙的吧。”
“小娘子合该多做一些。”
“你小子昨日吃了四个，今日还和我抢？不行，不行，小娘子这个给我。”
“给我给我，我先要的！”
这一对损友也是常客，平常在南边的瓦舍里表演蹴鞠，还小有名气。现在为了最后那个青团，抓来挠去，作势要打起来，甚是有趣。周围认识他们的人都笑，说他俩不该蹴鞠，该去演滑稽戏。
关鹤谣干脆把青团切开，一人一半免费赠送了。
“都说‘半面之交’，今日两位便是‘半团之交’，到底比半面亲厚一些，吃了莫再把对方当球踢。”
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