重生八零年代:开局狩猎熊瞎子

第九十三章 熬獾油(2/2)

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首发:~第九十三章 熬獾油

獾油和猪油不同。

猪油熬制出来,自然放凉之后,就会迅速凝结成白色固体,非常容易保存。

但獾油不一样。

獾油呈明黄色,其状态可不是固体状的,而是半固体的流体状态。

要是有冰箱的话,放冷藏里还能勉强冻住,可只要一从冰箱里取出来,不用十分钟,就会全部化开。

正是由于这个特性,就会导致獾油非常容易脏掉,不拿密封保存的容器,则很难保证其干净。

而在八九十年代,普通人能接触到的,最便宜的小体积封盖容器,其实就是白酒口杯。

等赵月月把口杯拿过来之后,胡大海就麻利的炼起了獾油。

獾油炼制整体来说还是很简单的,直接炼就成。

随着油锅逐渐煮沸,明黄色的獾油也一点一点析了出来。

胡大海取来口杯,将其小心翼翼的全部倒进去,然后封存好。

早先就说过,獾油可是好东西。

这东西可不是用来炒菜吃的,而是专门用来治烫伤的。

尤其八九十年代大家伙儿用的都是柴火灶,烫伤烧伤频发,抹上这玩意儿,不用五分钟,就能清凉无痛感,而且事后还不留疤,绝对的好宝贝!

这可不是啥伪科学,封建迷信。

这玩意儿胡大海还真用过,涂身上跟清凉油似的,舒服得很,而且也是真不留疤,这点他可以作证。

最关键的是獾油耐用,就这么一小瓶,用上个五六年轻轻松松!

“把这个收好。”

“这可是好玩意儿,以后想用都整不到~”

胡大海朝林芳兵叮嘱道。

过了零零年,獾子直接就从当初的害兽,摇身一变成了国家二级保护动物,别说熬油了,你伤着它,那都得进去蹲上两天~

獾油也成了只有某些收藏家才有的稀罕货。

“这东西这么贵重吗?”

林芳兵显然对这些信息没有概念,但还是乖乖按照胡大海所说,将獾油给小心的封好,保存了起来。

至于獾油渣,少的可怜,只有十来颗黄豆大的油渣子,被胡大海三人直接当豆子分着吃了。

你别说,还真挺香的,一点儿不比猪油渣味道差~

……

熬完獾油,胡大海拿起菜刀,将剩余的獾子一块儿块儿分别切割开。

肥厚的地方,用来烤肉是最香的,剩下带骨头的,则要拿去炖汤。

獾子肉不适合烹炒煎炸。

因为獾子肉本身是香肉,脂肪占比非常高,用上面的方法去做,吃进嘴里反而会特别特别腻。

而且还会把獾子肉里的土腥味激的特别明显。

这也是很多吃过獾子肉的人会说獾子土腥味儿或者骚味儿重,乍一口吃进去会想干呕的原因。

就是单纯的做法不对。

肥肉,就得烤,或者是炖才行。

前者把肥油焅出来,肉就会更香更紧致,后者则是把肥油炖进汤里,只有这两种做法,才能完美呈现出獾子肉的十足风味!

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