14 玫瑰花糕(1/4)

首发：~14 玫瑰花糕

苏秋先把五六朵玫瑰花放到锅盖上面慢慢焙干。剩下的在小灶上熬玫瑰酱。

若是用得不急，玫瑰酱是不用加热处理的，只需加白糖充分揉搓后装到罐子里，最上面封上一层蜂蜜，放到阴凉处静置发酵一到两个月就成。

可苏秋今天就得用，便想到了了另外一种方法，就是熬酱。

在锅里放入水和白砂糖，小火慢熬，直到水量只剩下原来的一半，再把择好的玫瑰花瓣放进去，依旧小火慢熬，最后那糖浆挂在锅铲上呈琥珀色发亮，玫瑰花与糖浆充分融合，这酱便成了。

苏秋忙完这个，锅盖上的玫瑰花也焙干了。她便化了一小盆糖水。又把粳米粉和糯米粉各取一瓢在盆中搅拌均匀，糖水慢慢倒进去搅拌，最后呈白色膏状，再把焙干的玫瑰花捏碎撒进去。

让玫瑰花碎充分混合在米粉里，红白相间，就像白底红花的布匹一般。

把混合好的米粉放进模具里，等水开上锅蒸，一刻钟左右就差不多了。

趁着这个空档，苏秋又想做起来另外一道菜。这道菜也是平阴玫瑰为主，那就是连前世某酒楼的小招牌菜梨丸子。

梨丸子是她在买食材的时候想起来的，最后成品焦黄酥脆，一口咬下去口感丰富，清香扑鼻。

苏秋买了三个大黄梨，只用了一个半，剩下的分给明山他们当零嘴。

她先把梨切成细丝，再用面粉裹起来。这道菜还要用到一种秘密武器，那就是猪板油，也不用放太多，只需一些就够了。

把猪板油剁成泥，里面加入核桃核桃碎，葡萄干碎等坚果，再放入玫瑰酱、芝麻、砂糖等搅拌均匀拌成馅儿。

苏秋用手抹一点油防粘，便开始团馅。把馅揉成两公分左右的丸子，再用裹好的梨丝包起来，外面滚上一层绿豆粉，裹好的丸子只比乒乓球略小一点，淡绿透着白，只差下锅炸一遍就成了。

小灶的火候好掌控，她便在小灶上炸丸子。

丸子做的不多，只有二十个左右，但她买的礼盒装十个也就了不得了，总归是够的。

丸子下锅，随即就沉到了锅底开始冒着小泡，苏秋搅拌了几下防止粘在一起，便去把玫瑰糕出锅。

蒸好的玫瑰糕整体透明，内里又点缀着花瓣，被模具做成了花状，就像是一块水晶被撒上了嫩红的金箔碎，更别提那股花香了，看着真真是像件艺术品。

梨丸子这时也炸得正到火候，苏秋把他们捞出来沥油。又给一旁的玫瑰糕顶上舀一勺玫瑰酱，这看着才是相得益彰。

她买来的礼盒正是铺子里走亲访友用的样式，直接放进去就行，方便的很。

剩下的玫瑰糕和梨丸子还有小半，她便把明山几个叫进来尝鲜。

“味道怎么样？”

明山眯着眼猛点头：“大姐，太好吃了！咱们别给尤夫子送了，都给我们吃吧？”

苏秋忍不住点了点他的脑门：“你可闭上嘴吧！”

接着又对明年冬儿说：“先尝尝就好了，快去洗手，咱们得出门了，不能去的晚了。”

带着三兄妹出门，已是两刻钟后了。没办法，苏秋要出门才发现他们的衣裳不知在哪蹭的，一层土不说，还皱巴巴的，那哪能见人？

幸好之前她在店里给每人做了几套，也顾不上说他们，只赶紧收拾好了就出门。