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首发:~第三百三十三章:酥脆可口
吴掌柜的心重重下坠,笑容也有些僵硬,但他没想放弃。
谈生意嘛,一次不成谈两次,两次不成谈三次,对方看到了他诚意,说不定就答应他了。
“郁掌柜,别急着拒绝,价格的事好商量,我知道郁掌柜心思巧妙,旁人难及,你也不缺钱,舍不得卖自己的心血我能理解。”
“今儿我来得匆忙,乍然提出这事,郁掌柜没时间细细思量,要不这样,我今天先回去,郁掌柜回家考虑几天,两天后我再来。”吴掌柜起身要走。
他想着今日他先撤退,回头跟二毛套套近乎,让二毛帮他劝劝他娘,说不定能成。
郁知秋赶紧叫住他:“等等,吴掌柜,我话还没说完,我是说五香花生我不卖,我卖另一种花生做的小吃给你。”
吴掌柜落下去的心又提起来,愿意卖就好,愿意卖就好。
他一点不担心郁知秋会卖给他不好的东西,单凭对方摆摊时的那些东西,他敢断定她愿意卖的方子,一定是别处没有的。
吴掌柜的胖脸上重新漾起发自内心的笑容:“郁知秋拐得弯太大,吓得我心慌。”
“是吴掌柜太心急,我话都到嘴边了,愣是没给我机会说。”郁知秋笑着开玩笑。
不管怎么说,吴掌柜帮过她家是事实,没有他给刘二毛介绍熟人,刘家买砖的钱定然花得多些,这份人情,她得还。
而且挣钱的机会在面前,她哪舍得放过,刚拿了一大笔钱出去,她手里正缺钱呢。
“吴掌柜,五香花生好吃却不适合你那酒楼,你听我慢慢说,五香花生经过料汁煮泡,花生壳里多少藏着料汁。”
“吃的时候剥开花生壳,那里头的料汁弄得满手都是,未免不雅,你说去你家酒楼的客人会喜欢满手汁水吗?”没有一次性手套,郁知秋自己有时候都觉得麻烦,更别提那些讲究人。
吴掌柜迟疑道:“要不,做好后把花生粒剥出来再送上桌,这样客人不用自己动手,也就不会弄脏手。”
郁知秋笑着看吴掌柜,吴掌柜自己说完没一会又摇头:“不行啊,五香花生煮好上桌,要是见人把花生粒剥出来,岂不是叫客人吃别人手碰过的东西,不妥不妥啊。”
能把酒楼做下去的人不傻,吴掌柜自己推翻刚提出的方法,卖吃食的干净卫生最重要,那个方法行不通。
瞧着时间不早了,已经有客人进铺子,郁知秋长话短说:“吴掌柜,耳听为虚 眼见为实,吴掌柜若是信我,等会没那么忙的时候带点花生过来,我做出来你吃过再谈。”
百味开始上客,自家的酒楼应该也有客人了,吴掌柜起身道:“叨扰郁掌柜了,您先忙,我等会再来。”
吴掌柜迈着步子离开,郁知秋收拾了桌上的茶杯茶壶,开始招呼客人。
铺子里的活计大伙早已上手,各自做着自己的活,忙而不乱,郁知秋乐得轻松,收钱的同时琢磨起等会做点什么给吴掌柜尝。
花生的做法极多,换着花样吃能吃好多天不带重样的。
考虑到吴掌柜的客人许多人好酒,郁知秋觉得不带壳的下酒花生挺合适的,比如酒鬼花生,听这名字就知道适合爱喝酒的人吃。
酒鬼花生的做法也不难,但就是太不难了,这是要卖给别人挣钱的,太简单了她怎么好意思谈价钱。
要不再琢磨个甜口的?
上酒楼的也不止老爷们啊,那些夫人小姐不也爱去酒楼吃饭,她可不能厚此薄彼,就这样决定了,甜的辣的都安排上。
吴掌柜也是真心急,瞧着客人不多了,拿着花生就往百味去。
他路上走得快,走出一额头细密的汗,还喘得厉害,郁知秋都不敢让他说话,端了茶来,让他喝点茶把气歇匀了再谈别的。
“二毛,吴掌柜来了,你来招待吴掌柜,我去厨房里一趟,等会出来,可能要花点时间,你们慢慢聊。”总不能丢客人一个人干等着,正好刘二毛在,就让他吴掌柜说话,左右他俩也相熟。
刘二毛闻声而出,先跟吴掌柜打过招呼,亲自去泡了茶端出来跟吴掌柜喝茶聊天。
吴掌柜带来的花生,应该是细细挑选过的,看着品相很好,王氏跟李秀娥都说跟家里留种的差不多,没一颗差的。
郁知秋准备了两种花生,甜的芝麻花生,咸的水煮花生粒。
她一开始是想做酒鬼花生的,可酒鬼花生需要泡水去皮,这会没那个时间,她便把酒鬼花生改成了水煮花生粒。
正好吴掌柜喜欢五香花生的味道,做五香花生粒应该更合他的意。
郁知秋将吴掌柜带来的花生分成两份,将其中一份洗干净的花生加水加大料煮上,另一份用来做芝麻花生。
花生粒洗净加一个鸡蛋拌匀,筛入淀粉搅拌,保证每粒花生上都裹上淀粉,晒出多余的淀粉,热油下锅,高温将花生快速定型,变得粒粒分明。
炸好花生再来熬糖浆,白糖加水熬到糖汁冒泡倒入炸好的花生翻拌,调皮的花生米穿上晶莹剔透的糖浆,更显诱惑。
最后熄火加入准备好的芝麻翻炒,糖浆的黏力紧紧抓住芝麻,锅中的芝麻被带着糖浆的花生粒瓜分干净。
随着温度的逐渐下降,黏在一块的花生粒慢慢分开,不再手拉手抱成团。
刚炒好的芝麻花生很烫,不能马上吃,待冷却后吃起来才酥脆可口。
芝麻花生放着降温,郁知秋吩咐李如芯熄火,让花生粒泡在料汁里入味。
怕吴掌柜等得着急,郁知秋先将芝麻花生端出去给吴掌柜尝味儿。
芝麻的香气特殊,吴掌柜作为开酒楼的人,对食物比普通人敏感。
郁知秋还在他身后,吴掌柜吸吸鼻子闻着香味转过头,目光落在那盘芝麻花生上。
一粒粒花生宛如一颗颗小巧精致的宝石,那上头的芝麻便是宝石上的纹路,不谈味道,光看外形是过关的。
芝麻的香气勾的吴掌柜的味蕾躁动不安,吴掌柜闻着香味咽了咽口水。
香,真香!
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