第215章 百鸟朝凤飞(2/2)

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但是它的翅膀却短小而厚实，在烹制过程中，是卸下来用来熬汤的。

毕竟高大上的菜品，除了名字和食材比较讲究，卖相才是最重要的。

至于其他灵禽的翅膀，则是为了烘托主题，围绕在假凤凰的四周，看起来像是一群鸟在围着凤凰飞的样子。

楚流云后怕不已，如果这次处理中，出了问题的是其他灵禽的翅膀，那么这道菜还没开始烹制，评分就已经注定不能高了。

为了确保万无一失，他开始在这对凤首报时鸟的翅膀上反复练习，直到能够保证用揉灵法不会弄破翅膀表皮为止。

这个练习的时间，足足花了两刻钟，楚流云现在总算是明白了，为毛这道菜，试炼场会给出八个时辰。

好在对于厨子来说，一旦掌握了烹制过程中的诀窍，再处理起来就容易了。

楚流云将所有食材中的浊气驱除干净，又反复捶打食材中的灵气，使之一点点融入食材中，这才开始了正式的烹饪过程。

洗净凤尾灵珞鱼的鱼翅，从凤首报时鸟腹部开膛，掏出五脏，从鸟的背部劈开成两半，用水洗净。

汤锅上火，注入清水烧开，放入一只凤尾灵珞鱼的鱼翅、半只鸟、半斤飞豚肉糜、一斤切成两寸见方的飞豚肉块。

上火烧开后撇去浮沫，再用纱布将凤尾灵珞鱼的鱼翅包起，放入锅中。

微火慢炖两个半时辰，捞出鱼翅包。

将清汤注入锅中，放入另外半只鸟、半斤飞豚肉糜、一斤飞豚肉块、葱姜段。

上火烧开后撇去浮沫，加入料酒、精盐，放入一只鱼翅包，在微火上再炖两个半时辰。

将剩下的所有灵禽翅膀，一起上笼蒸两刻钟。

取二十四个羹匙，抹匀矮脚锦鸡的鸡油，再在每个羹匙内磕入一个矮脚锦鸡的鸡蛋，上屉蒸熟取出。

然后开始在试炼场提供的硕大鱼盘中开始摆盘。

先将凤首报时鸟的头摆放好，再将两个半只鸟趴着摆放在鸟头之下，其中那只在处理食材时弄破的翅尖，蜷缩在鸟的腋下，根本没机会露脸。

然后将两只凤尾灵珞鱼的鱼翅，小心展开，平铺在鸟头之下，看起来就像是晶莹剔透的七彩凤凰尾羽。

在散开的鱼翅上，码上矮脚鸡蛋，点缀少许翠绿的三阶清灵豆豆苗。

然后开始摆放各种灵禽翅膀。

这些灵禽翅膀中，比较小的有琉璃莺、和彩翼灵雀。

比较大的是：雪翼鹰、碧羽鸟、霜月鹤、幻影蝶翼鸟。

按照每一只大翅膀旁边配上两只小翅膀的顺序排列，其中琉璃莺和彩翼灵雀的翅膀，就起到点缀作用。

将所有的翅膀都围绕着凤首报时鸟的头和尾巴摆放成一圈。

整盘菜看起来，就很有点儿百鸟朝凤飞的味道了。

将清汤注入锅中，加入料酒、盐、酱油，调好口味，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇于鱼翅上。

整道菜品的烹饪过程算是基本完成，剩下的就是用调灵手诀，将所有食材中不同属性的灵气揉和在一起了。

这对于楚流云这个老手来说，并不算困难，只花了一刻钟就完成了。

他恶狠狠地看了眼这盘他花费了整整六个多时辰才完成的菜，又深深吸了吸鼻子，将菜肴的香味儿都吸入肺腑，并牢牢记住这个味道。

最后，他才点了提交。