第98章说来还真就来了(1/2)

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第三道菜：黄金万两。

选用肥瘦相间的五花肉，剁成馅，肉馅中加葱姜、盐、鸡精、胡椒粉，生抽、料酒，搅拌均匀。

土豆去皮，切成厚片子，放上肉馅再盖上一张土豆片。

碗中放入一包小酥肉专用粉，加适量的清水调成酸奶状，再加一勺食用油，再次搅拌均匀，土豆裹上姜，油温七成热下锅，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出。

外酥里嫩，嘎嘎香。

第四道：脆皮五花肉。

五花肉加水没过肉，加盐、一勺料酒，中小火煮至水干，煎制八面金黄，切成小块，撒上蘸料。

简单又好吃。

第五道水煮牛肉。

这是川菜中的明星，麻辣鲜香又嫩滑。

洛清清精选后腿牛肉切成薄片，加料酒、盐、胡椒粉、酱油、蛋清、淀粉抓拌均匀加一勺油锁住水分。

热油后下葱姜蒜和干辣椒、一块火锅底料、豆瓣酱，翻炒出红油。

再倒入适量开水，放入豆芽、豆腐皮、油麦菜、烫熟捞出放入碗中打底，再把牛肉放入锅中，加盐鸡精和生抽调味，煮熟后放入大碗中，蒜末、干辣椒、花椒浇热油激出香味即可出锅。

第六道素炒藕片。

首先把莲藕切成厚一点的薄片，水开倒入莲藕，加一勺白醋，烫三十秒后捞出备用，锅中油热放入葱、姜、蒜、干辣椒，把它们的香味炒出来后，倒入莲藕，调味加盐、白糖、生抽、陈醋、大火翻炒入味，最后放一点青蒜叶，翻炒均匀出锅。

这道菜清脆爽口、酸辣开胃。

洛清清又炒了两个素菜。

最后一道菜：酱大棒。

酱香浓郁、软烂脱骨，做法还特别简单，就是有点费时间，所以洛清清放在最后。

大棒骨冷水下锅，加料酒去腥，焯五分钟捞出洗净重新放入锅中。

加入葱姜、八角、香叶、干辣椒，一勺黄豆酱、一勺生抽、少许老抽、鸡精和一块冰糖调味去腥增香，加入开水没过骨头。

盖上盖子小火炖一个小时，大火收浓汤汁，看汤汁挂在骨头上不脱落出锅。

在洛清清做椒盐排骨的时候，浓郁的香味飘出刺激着船上众人的感官，几个解差都坐不住了，心中充满了期待。

大家都不用人喊，不约而同齐整整地坐在饭厅，等着开吃，香辣的味道让人不住的分泌口水，原本不怎么饱的肚子越发的饿。

有两三个解差被这香味刺激得坐立不安，不停地来回踱步，想喝点茶水缓解一下，又怕等会儿一肚子水，吃不了美味，不过一刻钟的时间却觉得十分漫长。

等洛清清做出第三道菜时，瘦猴再也忍不住了，跑到后厨对她说：“洛姑娘，你也别等全部菜做完再上了，做好一道就上一道吧。”

“好嘞。”洛清清爽快地应道。

好酒好肉的吃着，原本应当热闹非凡，推杯换盏的饭厅却诡异的安静。

大家都忙着吃，腾不出嘴来说话。

等洛清清的最后一道菜上桌的时候，秦家人和一众解差都吃撑了，一个个歪倒在椅子上揉肚子。

但是看到最后一道菜，却又毫不犹豫的伸出筷子。

看得洛清清又好笑又好气。

秦家也算是大虞朝的顶级豪门，他们以前什么样的美食没见过，可就算宫里的御厨也没洛清清做的好吃。