第212章 新的方向(3/3)

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林氏放下筷子：“很棒，比婶子预想的还好吃。”

翠翠眼底闪过激动，但又感觉还是有不足的地方。

“我尝着比之前炖的好吃，但又觉得还是差些味道。”

具体差什么她说不出来，但就是没有林婶炖的骨头汤香，所以端着兔肉来让林氏点评。

林氏笑了笑，起身到角落端出一个坛子，打开上面的封口，拿出一个干净的碗，从里面舀出深褐色的液体。

翠翠认出来：“这是酱油吗？”

“差不多，比酱油更鲜香，婶子自己酿的，你沾着尝尝看。”

舀完后又把坛子口封起来，重新放回角落。

看着翠翠品尝起酱油，林氏丝毫不担心有什么食物中毒的危险，因为这坛子里装的压根不是自家酿的酱油，而是崔昭昭从商城买的味极鲜。

这里酱油浓厚盐味也重，炖肉还好，炒菜放一点就咸到发齁，所以就偷偷换成了商城里的味极鲜。

至于装在坛子里，只是做给外人看的。

买不到的东西都可以归功于自身心灵手巧。

要配方？

祖传的无可奉告。

翠翠沾了一点后，惊喜得瞪大眼。

“好鲜的味道，快要赶上蛤蜊粉了。”

林氏继续坐下来，温声道：“家养的禽类或者兔子味道较轻，不需要太多调味，而山上捕来的野味则土腥味重一些，炖炒的时候首要就是去除土腥味，比如焯水，或者腌制。”

“除了上面的法子，在烹饪的时候也要用不同的调料压制腥味，如羊肉可以用白芷、沙姜、小茴香等，牛肉则是”

翠翠听的正入神，猛然蹙起眉。

“牛肉？”

林氏顿住，忘了这里不能吃牛肉。

准确是律法规定不能杀牛，要吃也只能是正常死亡的牛，所以牛肉很少被端上餐桌。

“婶子说的是老牛肉，老牛肉炖再久口感还是会发柴，要想做的好吃，需要提前泡水” 林氏绞尽脑汁圆回来。

翠翠恍然大悟：“原来是这样，我爹之前买过一回牛肉，炖出来又干又柴，后面就再没买过了，婶子不说我都忘了。”

林氏松了口气。

二人一个说一个记，气氛轻松愉快。

“谢谢婶子，等我回去再试试，到时候婶子您再帮我点评。”

翠翠又学到新知识，像喝饱了水的麦苗，恨不得立马回家，再炖上一只兔子。

“厨艺不是一日练成的，不着急慢慢来。” 林氏停顿了下，“翠翠，婶子这里有件事。”

“婶子你说。”

几日时间，翠翠已经把林氏看做半个师傅，既崇拜又亲近。

“这几日盖房子，每天要准备十余人的伙食，婶子实在分身乏术，想问问你愿不愿意来帮忙，中午和晚上两顿饭，每日给你五十文”

“我愿意！”

没等林氏说完，翠翠一口应下，丝毫没有犹豫。

“好，那就说定了，你先切菜丝吧，我去村里收些菜，晚些时候咱再开始做饭。”

跟着林婶做饭，在翠翠眼中是天大的喜事，向来内向的她难得蹦跳着出了门。

找到帮手的林氏也一扫疲惫，抓上把铜钱，也出了门。

崔家的菜园就算薅秃了也供应不了这么多天的伙食，林氏决定从村人手里收购。

在村子里走了一圈，背篓装得满满当当。

要不是林氏坚持给钱，淳朴的村人甚至想白送，反正吃不完也要烂在地里。

背一篓子菜挨家挨户敲门不是轻省活，林氏直接与村人约定，每日地里产出的新鲜菜直接送到崔家，她出钱收购。

回去路上，碰到了从县城赶回来的兄妹，一同回来的还有粗脖子几人。

林氏注意力主要放在崔景文身后的背篓里，大概扫了眼，肥瘦肉各两条，还有一大块豆腐，底下粮袋鼓鼓囊囊。

错身的功夫，崔昭昭小声说：“我都买好了，上面两条肉是在肉铺买的，底下还藏了十斤商城买的肉”

自家闺女办事林氏十分放心，让崔景文把背篓放到屋里，又招呼正在院子里，一脸新奇看切菜丝的粗脖子几人去了后院。

不是不让他们进屋，实在是屋里坐不下。

昨天的剩饭热了热，让几人稍填了肚子，把他们打发去了自家地里。