第55章 油泼面(1/1)

首发：~第55章 油泼面

要说在古代什么能最快挣钱，一是粮食二是盐，三就是制糖了。

乔菁菁反复看了几遍制作过程，其实不难的。只砍了两根，先小试牛刀。把甘蔗去皮切成块，用榨汁机榨出汁，用高密度小筛子过滤了一遍。确保没有小渣滓，将甘蔗汁倒入厨房不粘锅里，开始煮糖。

大火烧开，烧开后转中火，时不时需要搅拌几下，让水分尽快蒸发掉把糖熬出来。等到颜色逐渐发黄加深，继续搅拌继续煮。

等到出现密集性小泡泡时，转为小火继续煮到不冒泡时再关火。手上继续搅拌着，等温度降下来。

温度降下来后一直搅拌到拉丝反沙，一半倒入模具里，在快要凉透时用刀画格子一样划上几道线，这样方便掰成小块。乔菁菁找了一个玻璃瓶，把彻底凉透的红糖在桌边一磕，分成了9个小方块放进去。在等模具里凉透时，锅里的继续反复搅拌直至颜色变浅彻底起沙，这样两种形态的红糖都做出来了。又另外弄个杯子倒热水冲泡一杯，味道还不错。

找出甜菜种子，让空间赶紧种上，下一步要学着做出白糖来。雪白的糖粒做出来一定会惊艳整个大梁，可以先做着，等明年看形势再拿出来吧。

空间里原先并没有重点去种黄豆，偶尔种一点收获后都卖了，这个空间有点随自己的性子，佛系的很。现在估计也就剩一百多斤了。

找了个盆，倒入五斤黄豆，清洗后用温水浸泡需要十来个小时，乔菁菁自然不会真的等那么久，她泡上水后就去了仓库找菜种。天冷适合种油菜、萝卜、大白菜，找出来让空间种一些，再分出一些给外婆带回去。

等天冷了，乔菁菁特别喜欢吃大白菜炖豆腐，萝卜烧肉。大白菜清甜，加入一点酱油咕嘟咕嘟的炖着豆腐入味，特下饭。打火锅时，用大白菜裹着羊肉卷蘸芝麻酱吃，别提多香了。

想到芝麻的好处多多，又让空间多种些芝麻。

看看时间才过去半小时……

又认命的找出蜂蜜，加入之前熬好的药汁里出了空间，将这些搓成小药丸，没一会就过了一小时。

再溜进空间，黄豆已经浸泡好。找了个带眼儿的簸箕，将黄豆平铺好，上面盖上一层湿的纱布。这个需要每天浇水，乔菁菁怕自己忘了时间，还是放在房间里，在簸箕下面放个盆。明天白天再利用时间差把豆芽发好，后天去县里给一里香试试。

翌日一早，黄豆果真发芽了。乔菁菁拿出水壶喷洒些水在纱布上后才放心的出了房门。

今天可以带表哥表妹去趟山里，教他们认识些药草。起码常见病要知道喝什么管用。

早饭又让几人胃口大开，乔菁菁今天早上做的是油泼辣子面。她是个绝对的面食爱好者，更喜欢重口的手工面。穿越前囤了不少喜欢吃的面店里的生面。现在家里没人，都去看盖房子了，正好方便她拿出之前囤的面皮，在案板周边撒上一点面粉，看起来就像是现做的。

又掐了把青菜烫熟、煎了7个荷包蛋。很想加点黄瓜丝胡萝卜丝，可是没办法解释来处，现在过季了，菜园子里没有这些，只好算了。又装了一大碗辣椒面备用，花椒粉备用。洗净的野葱等浇油的时候再切会更香。

没一会几人就说说笑笑的回来了，乔菁菁笑着说让他们洗洗手，把桌子准备好，一会吃面。

将面煮好后，给小时明单独留了一碗。剩下的全捞到大盆里，将葱花花椒粉盐撒上，又铺上辣椒面，滚烫的油浇上，刺啦刺啦的散发着辛辣的油香，加入酱油香醋搅拌好，一盆红光油亮的油泼面就好了。拿出大碗，将面分好上面放上煎蛋，几根青菜，端上桌后，大家又双叒的咽口水了。

“快吃吧，凉了就不好吃了。”

给小时明拌的是葱油面，也是喷香扑鼻。

几个大人捧着大碗嗦着面，只觉自己打开了新世界。大家顾不上说话，一时间只有吸溜吸溜的吃面声。乔菁菁捧着碗在堂屋门边蹲着吃，感觉这样特别有吃油泼面的仪式感。

隔壁小石头人已经麻了，每天被香味刺激几下早就习惯。只有魏老太因稻种一事不敢得罪乔菁菁，只小声嘀咕着想把院墙加高些，免得孙子难受。

吃完早饭，带上背篓，兄妹三人往山上走去。现在是十月，许多草药还未枯萎。一路上教两人辨别了不少治常见病的药草。林秀丽没想到平时眼皮子底下这么不起眼的野草居然有那么多都可以治病，大呼神奇。

乔菁菁也发现这丫头记草药比她和林志杰都快。她当初可是借着百科全书和清晰的图片反复看才记得住，看来她知道给这丫头找什么事了。

采了不少草药后，又带他们到板栗树那里，之前和村民说过这个能吃后，大家又在山里发现不少板栗树。这颗树比较靠山里，来的人少，因此树上还有不少板栗未摘。

“表姐，我们摘这些毛球干什么？会扎手的。”林秀丽看着乔菁菁的动作不解的问道。

乔菁菁动作不停，“快帮忙捡，我来够。中午你们想不想吃板栗烧鸡了？”

“所以你是说，这是板栗？怎么和昨天你带去的不一样啊？

乔菁菁耐心的回她：“撬开外面的刺壳，里面就是板栗。此物不仅可以当主食，还有药用作用。常吃可以健脾养胃、强壮筋骨、止血消肿。下午我给你们做个糖炒栗子，随身带着当零嘴儿吃。”

兄妹俩太开心了，跟着表妹真是长了很多见识。

捡了半背篓的板栗，三人准备回去了，今天收获还不错。最开心的是找到一棵山楂树，采了不少山楂。想起小时候吃的果丹皮，嘴里都分泌口水了。回去就做起来。

正当三人准备下山时，突然听到一阵脚步声，是很规律的脚踩草地和树枝的声音，乔菁菁还在疑惑村里几乎没有人会进这里面，会是谁呢。下一秒，就听到一个意想不到的人惊喜的开口道：

“乔姑娘！这么巧在这里遇见你！”