第501章(1/1)

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在江家，于晓静是不懂得什么叫客气。

当然，在于家，江孜也没见有多客气。

两人算是半斤八两吧。

于晓静馋猪蹄有段时间了，这会呆在灶台旁边都舍不得离开，江孜也只好陪着她，两人有一句没一句的闲聊，说起江孜在清河县的铺子。

“昨天听我爹说，你那铺子后天就能完工了，给你搭了两个面包窑，在原本的基础上，又把地窖给你扩建了一番，差不多有两个那么大。”于晓静一边说一边从怀里掏出来一把瓜子，咔咔咔的就开始嗑瓜子，她当然没忘记江孜。给她也塞了一把。

这炒瓜子味道不错，应该用了不少的香料。吃起来味道还真是不错，香香脆脆的。

也没等多久，瓜子都还没有嗑完，浓郁的香味便顺着锅盖的缝隙露了出来，那勾人的味道让于晓静咽了咽口水，再也不觉得手上的瓜子好吃了：“好了吧好了吧？”

“急什么，这早膳吃完都没多久呢。”江孜将手上最后两颗瓜子扔进嘴里，掀开了锅盖，白色的热气争先恐后的溢了出来，带着比之前更浓郁的香味，于晓静和赵六同时深深地吸了口气，巴巴的望向锅里的猪蹄。

热气散去，锅里的猪蹄终于露出身影，酱红色的汤汁已经只剩下原本的一半，咕噜噜的翻滚着，猪蹄已经炖得软烂，江孜拿起一双筷子轻轻一戳，就给戳破了。

“小六子，换成大火收汁。”江孜的话音刚落下，

赵六已经往炉膛里新添了几根木柴，火花忽的变大，锅里的汤汁翻腾得更厉害了，很快越来越少，江孜拿起锅盖翻炒以防糊锅。

细火慢炖，大火收汁，费了不少功夫的红烧猪蹄终于做好了，出锅摆上木盘，锅底还有浅浅一层汤汁，被江孜浇在了猪蹄上，猪蹄裹上了浓郁的汤汁，泛着隐隐的油光，看起来红润又晶莹。

“来来来，让一下让一下，我来替大伙儿尝尝味！”于晓静不知道何时已经抓了一把筷子，将江孜挤开：“红烧猪蹄可就得趁热吃！”

“你慢点，小心烫着。”江孜看着你她，无奈的叹气，于晓静不在意的摆摆手，筷子对准了一块猪蹄，夹起来时肉皮都在微颤，看着格外诱人。

江孜看得也有些馋了，也拿起一双筷子，挑了最小的一块猪蹄放进嘴里，猪蹄被炖得软烂入味，一口下去软糯糯的，入口即化，肉质非常滑嫩，浓郁的酱香中带着微甜，一点也不腻。

“阿孜，你的厨艺还是一如既往的好！”于晓静吃了一块又准备夹下一块，被江孜夺走了筷子：“行了，马上就可以吃饭了，一会再吃。”

“啊？”于晓静噘嘴，朝着江孜撒娇：“一块一块，就最后一块！”

“不行！”江孜毫不犹豫的拒绝，将猪蹄摆放在灶台边上不让于晓静靠近，然后热锅冷油将葱姜蒜和小米辣爆香，再将猪肉沫倒入翻炒，肉香溢出，江孜便将切好的酸豆角和贡菜一齐倒入锅里锅里，加入适量的酱油和盐，酸辣可口又下饭的酸豆角贡菜炒肉末就做好了。

除了红烧猪蹄和酸豆角贡菜炒肉末，还有林荷做的小炒时蔬，何军做的醋溜藕片，齐程做的泡椒鸡杂——主打的就是后厨每个人都要动手做一道菜。

至于汤，就没有额外准备了。

炖了一夜的骨汤剩了不少，煮开了丢些白菜和冬瓜进去，清淡又鲜美。