第458章(1/1)

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桂花宴，自然是整桌宴席的菜式都要与桂花有关。

桂花糯米藕自然是不能少的，这道菜只要挂牌，就卖得不错，最近更是常有人要点来吃，不单单只是这道菜，所有用桂花入菜的菜式点来吃的人都不少，用他们的话说——整桌的桂花宴吃不上，单点几道桂花菜也不错。

除了桂花糯米藕，江孜知道的用桂花做的吃食不少，只是大多数都是以甜食点心为主，作为正餐菜式的还是少数，在讨论菜式的时候，江孜狠狠的头疼了一把，实在是没考虑清楚就做出了决定，要做什么菜，真是成了难题。

好在如今的江家食肆并不只是只有她一个厨子了，人多想法也就更多了。

比如蜜汁排骨，将白糖炒糖色改换成糖桂花，做出来的蜜汁桂花排骨色如玫瑰，甜蜜的滋味中还有桂花的香味，齐程特地做了一份给大家尝尝味道，得到了一致好评。

江孜很喜欢的蓝莓山药，被她灵机一动，变成了桂香蜜芋：切成小块蒸熟的芋头上淋上桂花蜜，芋头自带乳香与桂花蜜的香甜交织在一起，香糯之间清香甜蜜，几个小姑娘都喜欢得不行。

番茄豆腐加入桂花是吴金花的建议，当时问到她的时候正好是饭点，这小姑娘既爱吃豆腐又爱吃番茄，饭桌上的番茄豆腐让她停不下嘴，直接用来拌饭吃，听到询问后就反问赵婶如果在番茄豆腐里加桂花是什么味道，赵婶哑口无言，江孜当即决定尝试一下，做出来的成品十分惊艳——豆腐嫩滑细腻，桂花的清香裹着番茄酱汁的酸甜，是让人意料之外的好吃。

还有于晓静吵着要吃的葱油鸡，用的是鸡腿肉，焯水去骨撕成片，用上江孜熬得香喷喷的葱油，出锅前撒上一把干桂花焖煮片刻，让葱香与桂花香完美的融合在一起，扑鼻的香味是所有菜品中最浓郁的，且鸡肉鲜嫩多汁，让于晓静得意了好几天，说是她的想法是最棒的。

当然还有于晓静最爱的红烧肉，炒糖色时的白糖换成了糖桂花，做出来的红烧肉浓油赤酱，还带着阵阵桂花的清香，在这几日挂牌出售的所有桂花入菜的菜式中，这道糖桂花红烧肉总是卖得最快的。

最近的河虾很肥美，全部被江孜留下来了，她以前吃过一道味道甘美的桂花虾，只是自己没做过，这次也是尝试了许久，用过糖桂花、桂花蜜还有桂花酱，最后才用桂花酱做出了满意的味道——洗干净的虾去虾线，用姜丝和米酒腌制一小会，用小火煎得焦黄散发着鲜香味时倒入酱油和桂花酱，拌匀后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后再撒一把干桂花出锅，浓郁的桂花清香并没有掩盖掉虾原本的鲜美，味道甘甜鲜美。

肖茹年纪虽小，但做的鸡蛋羹也是入了食肆菜单的，挂牌出菜时也是有许多食客捧场的，这次定桂花宴菜式的时候还是林荷提出做一道桂花蜜鸡蛋羹，鸡蛋羹出锅后加入两勺桂花蜜，滑嫩嫩的鸡蛋羹配上桂花蜜，香香甜甜的，非常符合小姑娘的口味。

桂花酒是江孜自己酿的，糯米泡软蒸熟后加入桂花搅拌均匀，放凉后加水加酒曲，搅拌均匀放上三五天就出酒，江孜的时间把握得刚刚好，正好是十三号出酒，甜甜的米酒香醇中带着桂花的清香，酒精度数并不算高，剩下的酒酿被她拿来煮桂花酒酿小圆子了，正好凑上了桂花宴上的一道甜酒汤。

最后还做了一道香甜松软的南瓜桂花糕当做饭后甜点，用的是干桂花，南瓜本身淡淡的香甜与清新的桂花香融合在一起，吃起来微甜不腻，满口清香。

临近中秋的这几日，厨房里很是忙碌，每个人都有各自要做的事情，肖茹和吴金花、李招娣专门烧火打下手清洗蔬菜瓜果，还要负责包月饼，月饼的饼皮由林大仁负责，馅料则是由赵玉梅和林荷负责，林大仁擅长做面食，做菜这些帮不上什么忙，做好月饼要用到的饼皮，就跟着几个小姑娘一起包月饼，知道食肆里的其他糕点不够了，也会去做一些江孜教他的糕点，毕竟大多与面食类的相关，他上手也是极快的。

在桂花宴定好菜单后，江孜和赵玉梅、林荷还有齐程四人便分别确定了各自负责的菜品，每天单独挂牌的菜式也是由他们各自负责，其中最简单的桂花鸡蛋羹与桂香蜜芋是由肖茹做的，小姑娘虽然也挂牌出菜，但是筹备宴席是真让她紧张了许久，好在菜式简单，有林荷在旁边盯着多做了几遍也就熟悉了。

接连两个晚上的桂花宴，食客们的反馈都是很不错的，虽然累了些，但是钱也真的是没有少挣，月饼也卖得极好，还好又于叔抽空叫人又来搭了面包窑，两个面包窑利用起来仍旧卖到断货，但基本上是也还够用。

于晓静的于家杂货铺是在中秋前一天正式开业的，为了吸引人气，她特地找江孜定了些月饼，数量不多，主要是本身食肆的其实就已经不够卖了，但凡没买到的就会被周吴推荐去于家杂货铺。

除了月饼，江家食肆不对外出售的只在中秋期间才提供的桂花系列的糖桂花、桂花蜜、桂花酱以及桂花酒，还有加工坊还没开始正式售卖的各种豆制品等加工产品，江孜已经和于晓静谈好了，以后食肆是不会单独售卖菜品以外的这些东西，只要有于家杂货铺的县镇或者州郡，零散出售的都交给于家杂货铺，只收成本，利润三七分，于晓静七江孜三。

在得知江孜要去县里开食肆的时候，于晓静就又开始计划存钱了，誓要紧跟江孜的脚步，将于家杂货铺开遍大华朝。

至于能不能做成，于晓静其实没有想那么多，就像江孜说的，做人嘛，梦想总要有的，说不定梦就成真了呢？