特级厨师

第一千八百五十章 设计菜品的难度(2/2)

天才一秒记住【倩玉小说网】地址:https://m.qianyuwj.com

首发:~第一千八百五十章 设计菜品的难度

谷焧

但他不得不给队员们继续普及规则概念。

“大赛为嘛会设计这么个国家展台?主要是为了让我们更好的展示我们国家的文化,也为了衡量每个人的技术在里面。”

对于这些队员,杨振兴一直都抛心抛肺的尽最大力量指导他们。

“所以这就要求我们每个队员的每个作品,不光要在创意上能够形成一个组合,表达出同样的主题。

在色彩搭配,甚至是每道菜的大小、规则上,也要实现统一。

不能大家都是同一个颜色,也不能你做的大,他做的小,这样呈现出来,会显得十分杂乱、不够细致。”

看着陷入沉思的队员们,杨振兴最后说道:“你们参加个人赛,作品设计不需要像团体赛那么着急。

所以每个人回去再好好思考思考,互相之间多沟通交流。

我們国家烹饪队这次整个的主题是‘以中国元素讲中国故事’,想一想该如何设计自己的作品,才能契合这一主题。

每个人的菜品该如何设计和呈现,才能达到整体效果相辅相成、互相映衬又各自有各自特色和想法的地步。”

他的这个要求说起来十分轻松,不过三言两语就能说完。

但队员们深知,如果实际操作起来,那难度不是一星半点的大。

之所以这么要求队员,杨振兴是有他的考虑在里面的。

一方面是让队员们更加了解大赛规则,明白评委们评分标准是怎样的,如何才能符合要求,从评委那里得到比较高的分数。

另一方面,也是让他们明白,设计菜品不是拍拍脑子,说自己有了什么思路,就能按照思路去做的。

参加国际大赛不是日常工作,要求是非常严苛的。

即便是日常工作中,厨师设计一道新菜,也要考虑诸多方面。

必须要明白为什么设计这道菜,这道菜的设计,哪里能符合顾客们的要求,被顾客接受。

具体食材选用、摆盘装饰,还需要考虑成、难度等各种问题。

真要随便一个想法,设计出来的菜都大受欢迎,那国内岂不是遍地都是烹饪大师?

让这些个人项目参赛队员们,回去好好考虑。

等其他人走后,有一位队员却意外留了下来。

杨振兴好奇的问道:“小韩,你还有问题没弄明白?”

被叫做小韩的选手挠了挠头,不好意思的回答道:“杨会长,耽误您工作了,我想请教一下您,关于我的作品设计问题。

想要咨询一下您的意见,希望您能帮我提供一些建议。”

证明选手叫韩晓辉,年纪比杨振兴小几岁,辽省人,报名参加了现场果蔬雕刻项目。

在入选这次国家烹饪队之前,对方已经是中国烹饪大师,还是国家注册裁判员。

他是国内不多的食品雕刻传承人之一,技艺十分精湛,以刀法快捷、作品通俗易懂、实用闻名。

在选拔阶段,他曾经现场十秒钟雕刻出一朵牡丹花,十分钟雕刻出一只鸟,四十分钟雕刻出一尊老寿星,震撼全场。

并最终通过选拔,入选国家烹饪队,为国家出战现场果蔬雕刻项目。

甜沫但不甜提示您:看后求收藏(倩玉小说网https://m.qianyuwj.com),接着再看更方便。

人气小说推荐More+

皇爷他老房子着火了
皇爷他老房子着火了
(下一本《被清冷世叔觊觎上之后》求收藏) 荷回是太后从前闺中密友的孙女,被特意接进宫,与宁王相看。 本以为这个王妃她是当定了的,直到一次宴会,宁王当众对太后拒绝了同荷回的婚事,叫她难堪。 事后,荷回红着眼询问宁王,既然他没有娶自己的意思,为何前几日夜里抱住自己,谁知宁王却像看疯子一般看着她,毫不认账,“你想当王妃想的得癔症了吧?” 他不承认,她以为他
袖里春
穿进后悔流?开局百抽,抽爽了!
穿进后悔流?开局百抽,抽爽了!
关于穿进后悔流?开局百抽,抽爽了!:一睁眼,唐清墨穿越到高武平行世界。好消息:他是豪门少爷!坏消息:开局就遭亲姐毒打!?立即变身「农场主」,给她一百连抽!同时觉醒抽奖系统!这才得知原主本是气运之子。孤儿出生、天赋异禀,获师傅和七个师姐疼爱;十八岁被豪门认回,有父母和七个姐姐宠爱。然而天道被害,一切皆被师弟和假少爷夺走,成为被众人欺凌的万人嫌!最后被虐得心灰意冷,跟所有人绝断关系…然后欺负过他的人
老陈醋春卷
吴夕冉夏天
吴夕冉夏天
都说江湖是人情世故,但你真的见过江湖么?江湖险,人心更险!江湖不过一盘棋,进入局中,身不由己。金钱?权势?不过是死不带走的东西。我用我的亲身经历告诉你,什么叫做真正的江湖!也让你知道,江湖有多大,人心就有多大。注:本故事纯属”虚构“
玉溪燃指尖
妖精撩人:冷酷总裁宠妻成瘾
妖精撩人:冷酷总裁宠妻成瘾
前男友出轨,家里破产,失业,面对这样的局面,她不得不想办法改善一下局面。 “钟先生,结婚吗?”“好。” 他家大业大,最不缺的就是钱财,唯独对女人避如蛇蝎。可第一次见面却对她产生不一样的情愫,从此在宠妻的道路上一去不复返。 “先生,夫人又打架了。”
清新小绿茶
闪婚霸总,只虐渣不谈情
闪婚霸总,只虐渣不谈情
她是傅家最小的女儿,性格温柔安静,从不张扬。18岁时,家里为她定下婚约,对象是一起长大的邻家哥哥。她满心期待,准备22岁嫁给他。 但订婚前夕,在娱乐圈发展的堂姐,半夜发来一张暧昧照,嚣张表示:“他和我才是一对,要不是我家公司出事,这婚约轮不到你!” 第二天,堂姐和他的亲密照登上热搜,全网都在夸他们般配。 热搜撤下后,他找她解释,说对堂姐只是玩玩。她神色冷淡,反问:“我和周总也是玩玩,你能接受吗?
佚名