特级厨师

第1053章 培养徒弟(2/2)

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首发:~第1053章 培养徒弟

如果有徒弟天赋和潜力不足,中间半道把重心转移到了管理方面,自然也不会多说,心里甚至会感到欣慰。

但是当那些天赋实力很强的徒弟,本来可以像他们一样成为泰斗宗师级别的人物。

反而在中途把目标放到了行政管理方向。

老师傅们说不伤心和失望是假的,甚至还有过师徒翻脸的情况出现。

认为这些徒弟本有能力在技术上站到最高峰,结果‘不务正业’,放弃自己的天赋,跑去把精力放在管理上面。

杨振兴虽然理解那些老师傅们的想法,但很多地方其实不是很认同。

随着改革开放二十五周年,社会上的确逐渐刮起了‘拜金风’,人们从一切向前看演变成了一切向钱看。

不排除一些厨师真的向钱看,本有能力取得更高成就,反而因为钱的关系走行政管理方向,打算未来自己开饭店。

但是现在国内不少中坚位置的厨师,不也一边作为行政总厨,一边也有不亚于问鼎行业顶峰实力的存在吗?

杨振兴对于最后走哪个路子没有歧视,现在问清楚省的以后自己也出现老师傅们心里难受的问题。

当然他也不会告诉自己徒弟,他培养老师傅和行政总厨的内容跟标准,完全是不同的。

未来肯定会对希望成为老师傅的徒弟这边下更过心思和功夫。

这里面既有出于公心,也存在有他的一些私心。

如果是老师傅,未来很大概率上这个徒弟是不会轻易改变门庭,会一直继续留在自己公司发展。

那样就等同于公司未来多了一个实力很高的战力。

但是行政总厨就不排除未来可能会离开公司自立门户,或者看到公司没有类似位置安排、不是自己期望去工作的店铺面积,然后跳槽到其他大饭店。

回答的结果让杨振兴稍微感到一丝意外,但也可以理解。

本以为年纪最大的二徒弟吴立俊会走行政总厨的路子。

毕竟年纪比其他三人更大,需要花费的时间精力会更多,为了未来的收入和生活,走这个方向更符合自己的情况。

结果他却回答希望能成为大师傅,未来可以跟他一样参加国内外各种比赛,从实力上获得别人认可。

反倒是年纪小的李博、张艺和王宏没有任何犹豫,希望以后可以走行政总厨的路子。

“好,既然我知道了你们的目标,那么接下来会有一定方面的侧重。”

点了点头,杨振兴说道:“当然不需要担心我故意藏私,对传授你们的知识肯定会一视同仁。

只是对你们仨选择走行政路子的,会多一些管理方面的培训,同时还会安排你们到不同店里的总厨岗位去实习。”

让四个人解散,回去之后准备一下,过一天就会开始正式上课。

过了大约两个小时,杨振兴专门又打电话把李博单独叫了回来。

看着李博疑惑的表情,杨振兴笑着解释道:“之所以单独叫你回来,因为你走的路子跟你仨师弟不一样,我想要教你的东西肯定也不一样。

其他的先不管,我要求你接下来继续练习自己的刀工和勺工,这件事儿你自己清楚就行,不用跟其他人说。”

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