特级厨师

第951章 名单和老先生的教导(2/2)

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首发:~第951章 名单和老先生的教导

各行各业每年都不知道有多少新冒出头来的年轻天才、后起之秀。

但能够经过风风雨雨,大浪淘沙一直走到最后的,伸出手都能有数的数出来。

为什么在半途中泯然于众,很多人都吃亏在了心态上面。

取得了一些成绩,就认为天老大我老二,看谁也不服气,对行业的前辈和老师傅们也是如此。

结果最后发现自己确实实力上比不上,不能调整好心态,激发出昂扬斗志,只是哀声叹气怨天尤人,从此一蹶不振,自然会在大浪中被淘汰出局。

不过察觉到杨振兴已经调整好了心态,但王老先生还是决定鼓励他几句。

年轻人成长,不光要经历磨难,时不常的肯定和夸奖,给出一些前辈的建议也是十分重要的。

“咱们国家厨师行业对一般厨师而言,分为五个等级,低等级的是初中高三级厨师,还有中级的一级二级技师,也就是技师跟高级技师。

但在往上,对于水平比较高的厨师,还另外有三个等级,到这个阶段,统称为特级厨师。

具体的分成特一级、二级到特三级,是厨师行业里的高级工等级。”

对此杨振兴自然也十分清楚,他现在的位置就处在中级里的二级技师,也就是高级技师这一档。

一开始他也以为走到这里就算是到头了,后来还是他的两位师父告诉他再往上还有特级厨师的说法。

“这次市里面烹协评选国宝级大师和特级厨师,每个人都有高级工特级厨师的水平和资格认证。

国宝级大师不用多说,十六个人全都是特一级厨师,特级厨师里头也都是有特一级到特三级资格水平的厨师。

甚至我现在都可以告诉你,往下评选京城烹饪大师的时候,说不定也会有特三级乃至特二级的厨师参与进来。

这不光是厨师个人实力在政府证书方面的认证,更是参加许多荣誉评选时的重要入场券。

没有这个入场券,哪怕你实力再高,取得了再多烹饪比赛的大奖,除非破例,不然很难能够入选进来。”

王老先生话里的意思,杨振兴立马明白了。

无非是提点他个人实力是一方面,现在国家一直在不停规范各行各业的规则。

对于取得了国家职业认证资格证书的人,能得到的回报会更多,实力也更能被国家和机关单位,还有各个机构所承认。

实力上得到了承认,才有资格去取得更多符合资格的荣誉。

不过杨振兴明白归明白,还是有些担忧的问道:“我现在是高级技师,听说再往上考取更高规格的认证条件十分苛刻。

我从小又没接受过正规教育,也没上过专业的烹饪课程,您觉得我去考高级工认证机会大不大?”

王老先生给了杨振兴一个安心的笑容,解答道:“那些老师傅里头,你数数有几个上过学的?还不都是十来岁儿就出来打杂闯荡?

所以有规定和条件是为了给那些实力不够、资格不够的人设置的,真正有实力有水平的是不会在意这些东西的。

也就是说只要你实力达到要求和标准,就算没有文凭,只要专业知识和能力足够,都可以继续往上提升。”

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