第654章 行云流水(2/3)

首发：~第654章 行云流水

石强正忙活着用擀面杖擀饼，闻言抬起手往旁边一指，说道：“师叔，都腌制好了，您自己个儿拿吧，我擀着饼不沾霍手了。”

杨振兴点点头，顺着石强的手指找到了用盐和胡椒粉腌制好的牛肉条。

同时还取来了石强切配好的红黄两色柿子椒丝、洋葱丝、洋葱丁和西红柿丁。

将锅烧热后，倒油炒香洋葱丝，等香味出来以后，再加入红黄柿子椒丝和腌制好的牛肉条一起炒熟。

等牛肉条炒熟之后，放入香菜段，取一颗干辣椒用手掰开后，和里面的辣椒籽一起放在锅里，增加一些风味。

馅料做好后，因为高园园最近喜欢吃橙子，杨振兴又取来几个橙子，去皮去籽后，只留下果肉搅拌成果泥。

再加入刚才切好备用的洋葱丁和西红柿丁，混合盐与黑胡椒粉调味，搅拌成橙子果酱。

做好之后，杨振兴扭头对石强问道：“薄饼都擀好了没有？”

石强早就忙完了杨振兴吩咐的工作，这会儿正盯着他观察制作馅料和果酱呢。

听到杨振兴发问，石强赶忙回答道：“师叔，都已经擀好了，您瞧瞧我擀的符合您要求吗？”

杨振兴用干净毛巾擦了擦手，这才伸手拿起一张擀好的薄饼。

左右看了看以后，满意的说道：“不错，虽然稍稍厚了点儿，但问题不是很大。”

石强听到杨振兴这样说，心里大大的松了口气。

当着后厨这么多厨师的面儿，他可不想自己打个下手，结果到头来还没有做好。

在面案上铺开几张薄饼，杨振兴端着盛有馅料的锅，用勺子往薄饼上均匀的铺上馅料。

同时另外取一个勺子，把刚搅拌好的橙子果酱也一并铺上去。

馅料和果酱都铺成一行，杨振兴接着开始把薄饼卷起来，稍稍用力将合口的地方掐死，防止薄饼开口，让里面的馅料掉出来。

卷好之后，取一口平底锅，烧热改中小火，不放油，直接把卷饼放进去烙制上色。

这时候杨振兴再次开口对周围的厨师说道：“煎的时候要注意火候的把握，随时观察面饼的变化情况，来调整火候大小。