第145章 故福财家又漏粉条了(1/1)

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故神财家明天又要漏粉条了，这次是第十次漏粉条。

顾福财和小川漏出的粉条，不等晒干，就出售的一扫而空。

每家都过个年嘛，都想买点儿粉条。

有的人家卖了洋芋后一部分换成粉条，一部分算成现金；没有卖洋芋的人家，只能用钱买，像赵三铁家、高明亮家、王海平家。

三铁家本身就不种庄稼，明亮家只种点糜麻五谷，再种少量吃的洋芋，而海平家种的洋芋也不多，只靠婆姨女子务弄庄稼，产量相当的低。

其他附近村庄的人家吃粉条都是来顾福财家买或换。

其他村子也有几家做粉条的，规模很小，做的粉条质量不高，搁在菜里都化成糊糊，所以很少有人去买。

其他大量的粉条，被顾福财和小川拉到城里卖掉了。

顾富财家每次漏粉条就像过年一样，总要请来七八个有经验很能干的年轻人，他们都是顾福财一手培养起来的徒弟，和顾福财这个师傅配合得相当默契。

在顾师傅家漏粉条，每次都能吃到“小炒猪肉”煮白面馍馍，晚上还摆着酒席，还能挣钱，每次都能挣到七八块钱，何乐而不为？

还有个别年老有病的老人，来到顾福财家漏粉条的窑洞里一坐就是一天，他们为的是用蒸汽疗养身体，当然也能吃到猪肉粉条。

顾福财两口子对待这些老人就像对待自己的老人一样，因此，这些老人总是喜欢去他们家粉坊里坐坐，还避免孤独寂寞，在这儿能听到许多听不到的新闻，能让他们在几乎失去与外面联系的情况下了解国家大事哟。

今天下午，顾福财和小川、小川他妈，还有两三个帮手，把备好的洋芋芡板成碎块儿垒在几只偌大的梧柳编成的簸箩里。

垒的时候中间垒成个小洞儿，底子上搁着一个小碗儿，里面放着硫磺，然后点燃硫磺，散放出刺激的气味儿，然后用一块厚棉被蒙住簸箩，不能让刺激的气味散出去。

这样做的目的是用硫磺的漂白作用把洋芋芡熏得更白，做出来的粉条晶莹剔透。

做完这道工序以后，就要担水，必须提早把五六个水缸担满。

第二天还须一个人专门负责担水，用水量是很大的。

除过担水，还要去河滩的石涯下砍几筐冰块，漏粉条时用做冷却的。

做完这些工作，今天的任务算完成了。

晚上，顾福财就要请明天干活的人来他们家喝酒谈话，当然还有一个很重要的人物，那就是夏莺。

她在明天的主要任务是把芡块儿碾成碎面儿，还要抽空儿从外面把冰块抱回来。

她干这个活已经几年了，今年也不例外。

整个喝酒的场面十分热闹。

第二天四点钟左右，顾小川就起床，去漏粉条的窑洞里开始烧水。

很大的一口锅里倒满了水，必须提前把这一大锅水烧开。

往年都是小川他妈早点起来烧水的，但今年小川不让他妈烧水，而是他来烧，让他妈多睡一会儿。

他太心疼他妈了，尽可能让他妈少干些活，明白他妈为他做的事太多了。

七八点左右，昨夜喝酒叙话的人都来齐了，大家都在顾师傅的指挥下进入了程序。

首先，“顾师”在一个盆子大似的木马勺里和半马勺芡面糊糊，然后一个人将开水倒入马勺里，同时，顾福财用尽浑身解数，一手紧握木马勺，另一手紧握一根木棒，在木马勺里捶打着，发出啪啪啪响亮的声音。

芡糊糊瞬时就变成粘稠絮带状的“熟芡”在空中像一条粗大的白色的飘带在飞舞，时上时下，动作迅疾，把周围的人看得眼睛发呆。

这个程序叫“打熟芡”，粉条质量全凭这道工序，粉条有没有韧性，就看这个时候了。

大部分师傅在这个环节把持不好，而顾师傅的诀窍就在这里，这也是他作为师傅保留的最关键的一点儿，多少人去琢磨都没有结果。

他想把这个诀窍传给他的儿子小川。

打熟芡完成之后，大家便行动起来。

地上稳放着一个大方木凳子，其上稳坐着一个口径约两米的大脚盆。

顾福财把打好的熟芡倒入其中，随后，四个人围在大脚盆的四周，由莺儿用小簸箕往脚盆里倒芡面儿，四个身强体壮的男人伸出手臂在大脚盆里使劲儿地搅拌着。

他们必须把力往一处使，配合的要相当默契，直到搅拌匀称，仿可往开水锅里漏粉条了。

此时，顾福财一马上当先站在锅台上，左手里紧握粉瓢儿，瓢把上系一根带子，缠绕在手腕上，右手猛地用力插进刚才和好的芡面子里，连带小胳膊再用力一挖，挖起的一团“面子”往粉瓢里一扣，直起腰板，在大脚盆上端咚咚咚地漏了下来，直到匀称了，右手猛地一打，进入开水锅里了。

飞流直泻而下的粉条像几道银白闪亮的电光，又像飞舞的瀑布，更像入海的白龙。

顾福财还在上空不停地摇摆着，他在给大家表演他的技艺和功夫，观看得人对他佩服的五体投地，赞不绝口。

他能一口气揉完三大脚盆的粉条，对一般人来说，是难以做到的。

在大铁锅的一侧，一个有经验的人手里握着一双用高粱杆做成的筷子，在水面上翻动着，动作敏捷，拨动着里面上下飘动着的粉条，间或将整齐的几根粉条挑起来，顺在另手中的一根高粱杆上，使锅里锅外的粉条头子繁而不乱。

这道工序称为“挑头子”，等顾福财漏完一瓢之后，挑头子的人便将锅里的粉条往一个小筐子里一搂，再捞出来，递给准备好的提粉条的人。

提粉条的人用精湛的技艺将乱七八糟的粉条，码成很有秩序的粉条，然后带到外面，挂在一个木头搭成的高架子上。

至此，全部完成工序。

以后，顾福财就歇息下来，让他的徒弟们去喽，他只做些辅助性的工作，也是他锻炼徒弟的时候。

徒弟们一显身手，刻苦用心地实践着学习着，不时地得到顾师傅的指点。

顾小川也开始学习执瓢漏粉条了，开始时两臂膀确实有些酸疼，但他顽强地支撑着。

父亲说，要咬紧牙，哪怕胳膊掉下来也不要停止，这样，功夫自然而然地炼扎实的。

他相信自己能把父亲的手艺学到手。

直到腊月二十八，顾福财和小川才卖完最后的粉条。

这个冬天，他们家的收入相当可观，等过完年后，将陆续开展粉坊，把还没有卖洋芋人家的洋芋全收了。

父子两人带着喜悦与兴奋，置买了所有过年用的东西，还买回一台箱子一样大小的收录音机，给顾福财和婆姨、小川各买了一块上海牌子的手表，是庙沟村一次买手表最多的人家。花炮就卖了两百块钱的，是庙沟村放花炮最多的人家。

顾福财惊讶地对婆姨说，没看出，小川这小子，还真的点儿谋成哩。

他婆姨讥笑他，儿子怎说都比他老子有出息。

她的话把顾师傅说得哑口无言，只是偷偷地笑。