第391章 摇(3/4)

首发：~第391章 摇

以秦淮目前的水平，做出B级的点心可以说是手拿把掐，只要不翻车正常发挥都能做出B级的点心。

这个藕粉丸子本来就是超级简化版的藕粉丸子，制作方法非常简单，只有摇和烫的那个步骤比较考验技术，做出B级秦淮不意外。

不过他有点头疼了。

因为秦淮很清楚B级和A级的点心差距有多大，这两者之间差的绝对不是外观。秦淮的藕粉丸子只有B级，说明他的藕粉丸子还在其他地方出现了问题，而且是明显问题。

秦淮有点想挠头了。

他觉得自己除了没有摇好导致丸子不够圆润、不够精致、不够好看之外没有太大问题啊，这个丸子的色泽也很好，外表一圈剔透，颜色处在灰色和茶色之间，汤因为加了少许蜂蜜的缘故微微泛黄。

可以说非常像视频教程里的藕粉丸子了。

刚煮出来的藕粉丸子肯定是很烫的，秦淮没有先吃，而是端着碗把鸡汤面滋溜滋溜吃完了，吨吨吨把最后一点鸡汤一饮而尽后，秦淮才放下碗开始研究藕粉丸子。

研究的方式很简单，吃一个就知道问题在哪，秦淮对自己的舌头有信心。

秦淮舀起一颗藕粉丸子送入口中，打算细细咀嚼。

然后嚼吧嚼吧咽了。

太小了。

果然是实践出真知，真正吃的时候秦淮才明白为什么井师傅故意把藕粉丸子做小，却没有做的那么小。是因为藕粉丸子如果做得太小的话，实在是没有什么可吃性，咀嚼两下就可以咽了，根本体会不到咀嚼的快乐，藕粉的美味可是咀嚼出来的。

秦淮第2勺一次舀了两颗，送入口中。

嗯，很有嚼劲。

甜甜的。

这个简易版的藕粉丸子的馅料非常简单，就是白糖猪油和少许干桂花，干桂花提供独特的香味和桂花味，白糖提供甜味，猪油让馅料不会那么干巴比较润滑。

搭配简单，但是合理。

至于外面的那一层藕粉，Q弹有嚼劲是它的口感，越是咀嚼越能吃出藕粉独特的清甜，这份清甜需要熬白糖来放大，不然单吃味道非常寡淡。

这一次咀嚼的时间稍微长一点，秦淮吃出了一点点不太对劲。

但他又说不上来具体是哪里不对劲，因为他没有吃过藕粉丸子。他只是觉得好像有哪里没有做好，这个藕粉丸子理应可以更好吃，更细腻爽口，更余香不绝，但是他没有做到。

秦淮又吃了几颗藕粉丸子，随着咀嚼的时间越长这种感觉就越发强烈。他好像有些明白为什么这个藕粉丸子只是B级了，它也确实只能是B级。秦淮心里有一点点A级的思路，他觉得问题应该出在藕粉上，也就是出在烫和滚的那一步，但是具体哪里有问题他不清楚。

这就是单纯的模仿没有名师指点的坏处了，模仿的过程中即使发现的问题也很难解决，因为模仿者根本意识不到问题出在哪里。

“思源，你要不要尝一下？我觉得有哪里怪怪的。”秦淮把藕粉丸子递给郑思源，刚才煮的20多颗藕粉丸子他全盛进一个碗里了。

郑思源接过藕粉丸子，一勺舀起两颗，开吃。

足足吃了七八颗，郑思源才放下碗说：“你是不是觉得这个藕粉丸子在藕粉皮上差点什么东西？”

“对对对。”秦淮疯狂点头，觉得郑思源真是知己，这都吃出来了。