第397章 版本答案(1/4)

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为了抓住郑达这难得的爆种的机会（其实并不难得，因为前两天刚做了一天双蟹包），秦淮采取嘴甜政策，让郑达在一声声郑师傅之中迷失了自我。

郑师傅还是有点东西的。

即使是郑师傅最不擅长的四喜卷，郑师傅的水平也是秒杀一众厨师的。

郑达有点紧张。

他感觉自己已经很久没有这样开班教学，一次性教很多人了。郑达就没收过徒弟，这么多年来真正算是被郑达教过的只有两个人，一个是郑思源，另一个就是秦淮。

全部都是一对一教学。

郑达依稀记得上一次他一对多教学还是10年前，那时候董仕董礼俩兄弟都还没有拜黄胜利为师，黄嘉也还不算出师。黄胜利那时年轻力壮正值厨艺巅峰，经常被叫去杭城、淮阳等地开厨艺研讨会。

那个时候只要黄胜利去开厨艺研讨会，徒弟们就会全部托管给郑达。当然郑达也教不了什么，郑达只能起到一个晚托班，把小孩寄放在他那里等家长过来接的一个照顾的作用。

这就是郑达一对多指导的全部经验，总结来说就是没有经验。

郑达觉得自己上次这么紧张还是教秦淮做蟹黄烧麦，在家连夜背词，想着明天怎么教更有语言的时候。那个时候他非常想收秦淮为徒，所以很紧张，现在倒是没有这方面的问题了，因为秦淮根本就不可能当他的徒弟。

真是令人沮丧。

郑达突然一下不想教了，他想回家躺着，顺便关心一下隔壁邻居家的狗恢复得怎么样。

秦淮看出了郑达的退却之心，及时出声：“郑师傅，这个云纹的正卷到底要怎么卷才是正确的呢？”

这个问题完全没有必要问，但是郑师傅三个字深深温暖了郑达的心。郑达瞬间就不想回家了，张张嘴想要立刻解释秦淮的问题，然后发现以自己的语言功底根本解释不清楚。

郑达开始后悔自己前一个月在三亚都干了些什么，他怎么只想着练双蟹包，忘了顺便在三亚练习一下语言。

“就……这样，我先给大家演示一遍，有什么看不懂的地方随时问。”郑达想到了早些年黄胜利是怎么教徒弟的，决定狠狠抄袭一波师兄的教学方法。

说着，郑达就直接做了起来。

秦淮那边已经备好了料，面揉好了，葱花、火腿丁什么的也都准备完成，就连香油的小壶都已经摆在厨艺台上。

郑达看到秦淮备的料的时候愣了一下，还扭头四处找了找，发现确实没有别的了，才问：“就这些？”

秦淮点头。

“没有肥肉丁？”

秦淮这才想起，郑达会的版本是井师傅版的，井师傅那个版本的四喜卷比较省钱，用肥肉丁替代火腿丁。

实际上肥肉丁也不是最好的选择，如果用肥瘦相间的肉沫可能会更好吃一点。不过那个年代普遍缺少油水，四喜卷本来就是井师傅贴钱做的，目的不是好吃，而是让街坊邻居们在过年的时候可以用低廉的价格买到好吃的点心，吃到过年的味道。肥肉丁油水更多，在那个年代吃起来会觉得性价比更高，四舍五入也算是一道肉菜。

“四喜卷要用肥肉丁吗？”秦淮露出迷茫的表情，睁大眼睛看着郑达，“我得到的方子上的材料没有肥肉丁，只有火腿丁。”

郑达愣住了，随即陷入沉思，思考了足足两三分钟才问秦淮：“你的方子……算了。”

“你得到的方子上写的是火腿丁？”