第181章 讹兽（四）(3/5)

首发：~第181章 讹兽（四）

他的全部注意力都集中在了井离乡，看似分心、走神、聊天、谈心，但实际上动作连贯，毫无差错，巧夺天工，浑然天成的做三丁包的手艺上。

首先，井离乡的刀功很好。

他作为一个红案白案都很出色，白案能教出郑达这种不务正业的大师，红案由黄胜利继承衣钵的厨艺大师。他的刀工放在白案厨师里绝对是一骑绝尘，闭着眼睛都能嘎嘎乱杀的。

秦淮一开始觉得，做三丁包是不怎么需要刀工的。

三丁包的主要馅料是鸡丁、肉丁和笋丁，把食材切成丁就行，这个难度很低，有手就行。实际上就算不切成丁，只要切成差不多是丁状的大小也行。

井离乡告诉秦淮，做三丁包可以没有刀工，但是有更好，有了可以锦上添花。

秦淮也一直觉得做三丁包不是很需要火候，三丁包的确需要煮，但是也仅仅需要煮。

井离乡告诉秦淮，确实不是很需要火候，但是火候牛逼真的可以很牛逼。

火候一般的厨师煮出来的馅，只是普通的馅。火候厉害的厨师煮出来的馅，让人在边上看着就想拿勺子从里面捞一勺出来尝一口。

面团就更不用说了，秦淮虽然没有看到揉面的过程，但是他看到了成品。

牛逼，无需多言。

蟹黄烧麦难度是不低，但是它能展现的井离乡的技术实在是有限。蟹黄烧麦更重视的是调味，在揉面和火候上的发挥得很少。

在三丁包上，秦淮看到了井师傅的全能。

全能到甚至有些无所不能。

秦淮不知道说什么，他觉得他应该给井离乡磕一个。

江承德的教学视频秦淮看不太懂，所以秦淮知道江承德很牛逼，但是说不出来他具体哪里牛逼，只能说确实牛逼，看不懂的牛逼。

井离乡的厉害属于看得懂的厉害。

对于现阶段的秦淮而言，这才是真的厉害。

秦淮站在边上叹为观止，恨不得让龚良往边上挪挪，他站的离井师傅太近了，妨碍到秦淮看手法了。

秦淮看了一眼龚良。

很好，他又在发呆想事情，估计是在琢磨怎么谈下单子重新开始。

龚良现在就处于他知道井离乡很厉害，但他不知道他究竟有多厉害，因为他看不懂的阶段。

秦淮：龚良，我恨你是块木头！

木头对于他面前的井离乡有多牛逼一无所知，他就在边上无知地看着，一直到三丁包包好放进蒸笼里，蒸出香味，才恍如隔世地开始咽口水。

闻到这样的味道，咽口水是人的本能。