第652章 包菜咋炒好吃有讲究(2/2)

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上了年纪的鸡熬汤好，可今儿已经拿肋排熬海带了，所以做的板栗烧鸡。

也是头一回配菜比主菜少。

板栗是老姚头从山柚林拿摘了一袋送过来一半。

这玩意太难开了，一群大人又是剪刀戳又是指甲开，好不容易开出来里头还有层皮，剥那层皮剥得怀疑人生

板栗跟着鸡煲也是真的香，惹得隔壁都嚷嚷着做邻居真是遭罪，成天闻香吃不着。

老太太买的极品五花肉也是费了功夫的，本来寻思着放点土豆或者芋头吸汤汁，后来寻思都有鸡了，打算弄个菜根五花肉炒。

牛翠兰叫丈夫回家拿腐竹。

腐竹也是细菜，得副食品票买。

最常见的事长条发黄的腐竹，还有一种腐竹形状是扁平的，颜色发红，吃起来是甜口的。

不是加了糖，而是二次上浆，相当于高浓度豆浆挂出来的腐竹，所以会偏甜口，家里的就是这种。

本来寻思着做五花肉炒腐竹，琢磨了半天发现还有条黄花鱼，最后做了腐竹鱼煲。

那极品五花肉跟包菜炒了。

队上正经厨师路过的时候还给指点了两句，叨叨包菜要想炒得好吃，不用刀切直接手撕。

撕了以后先不放油不放盐在锅里面烤干水分。

五花肉先煸出油，再放蒜头炒出香味，一点干辣椒一点干花椒炝锅后倒入干煸过的包菜，用猛火快速炒，酱油上色和白糖提鲜，最后放点盐，趁着要出锅前沿着锅边缘浇一点点白醋，能给人香迷糊。

老牛家几个女人倒是听着，寻思做得这么精细也该好吃啦

不过好歹听着不算难，特别是乡下的灶台，想要多猛的火都能弄出来。

姚红霞亲自上手的五花肉炒包菜，炒的那叫一个成功。

但下一道菜就出事儿。

那五花肉有油，她一来偷懒，二来不舍得洗锅，结果白花花的藕片一下锅翻两下就黑了。

本来这菜清炒以后放点小葱花，摆个盘清清爽爽多好看是不是？

没辙了，也只能这么上了。

老牛家里人端着一道道菜往荒屋走，别人瞧见了都得说一句家底子厚。

这年头舍不得放油炒菜的人家依旧不少，啥时候天天吃上炒，那证明肚子里有油水。

荒屋这会有人拉。

小孩也不觉得是老太太乐意出现了，而是认定找了一天找着人啦，心里头就很得意，叨叨叨的说今儿发生了啥事。

大妞先指着天空来了一句：“月亮出来了！”

牛进棚赶紧把孩子手指压下去。

可不能用手指着月亮，不然要被月亮婆婆和月亮公公割掉耳朵的！

小孩有时候可欠，不说还没什么，一说非要再犯一下才甘心。

大人注意力一走，几个孩子悄咪咪的指了一下又赶紧捂住耳朵跑开，又菜又爱玩。

荒屋摆了两张桌子，大人一桌，小孩一桌，眼巴巴的等着老太太先说话。

还说啥啊，菜都快凉了，徐春娇起身说了句：“都开吃吧，都顺顺当当和和美美的就成。”

姚红霞脸色微微不自然，其他人却跟着吆喝了声，甩开腮帮子呼噜噜的开始吃了起来。