第81章 卤猪脚(1/1)

首发：~第81章 卤猪脚

“阿娘，我准备用这个猪脚做一个卤味猪脚，再往里面放几个鸡蛋，一会你们尝尝。”

“行啊，又可以吃新的吃食了，正好旁边那个灶火没用，一会儿你就用那个灶火吧。”

“嗯，好，我先给猪脚把毛给烧了。”

说完，张允月便将猪脚放进灶火里，将表面的毛给烧掉。

等烧好后，又将猪脚表面清洗干净，然后去柴房拿了砍柴刀将猪脚砍成小块，砍好后又用水反复清洗了几遍。

将厨房另一个灶火烧好，烧上水将猪脚放进去，又放了几片姜片和葱，和一点儿黄酒在里面去腥。

等水烧开，将其捞出用水冲洗两边表面的浮沫，放在一旁沥干水分，然后去拿了一些专门制作卤味的香料，还好因为家里做油辣椒，所以香料现在家里有不少存货。

这时张允月将锅里倒上菜油，等油烧热之后，将猪脚倒进去翻炒几下，又放入姜片，干辣椒，倒上热水，然后将刚才备的香料包放进去，倒上酱油，盐等调味，小火慢卤半个时辰。

期间张允月在蒸馒头的时候，放了10多个鸡蛋在锅里，和馒头一起蒸。等馒头蒸熟，张允月将鸡蛋全部剥皮之后，放进卤味锅里一起卤。

这会厨房已经能闻到浓浓的卤香味，院子里也都能闻到。

“月月，今天做的什么好吃的啊？这味道也太香了吧。”张行云在院子问道。

“对啊，阿姐，今天做的什么呀，这会儿闻得我肚子都饿啦。”

张允月解释道：“今天不是在镇上买肉老板送了两根猪脚嘛，我就想到了用香料卤出来吃吃，我还放了10多个鸡蛋一起卤。”

“月月，还要卤多久啊？”张行浩也在闻得口齿生津了，于是在一旁问道。

“卤半个多时辰吧，其实时间卤长一点更好，但是这不是今天下午有事耽搁了，等我想起来的时候，就有点儿迟了，不过也影响不大，味道都好吃的。”

张允月又笑着道：“这会大家只能闻闻味了，哈哈哈哈。”

“哇，好香啊。”张行风从后院刚放牛回来，“阿姐，今天又是什么好吃的？”

“一会就知道了，不过你这会可以先去将作业写了。”

张行风瘪瘪嘴：“好吧，那我先去写作业了，不过一会儿吃饭一定要记得喊我哈，一定要哈。”张行风边走边扭头强调。

张允月向张行风挥挥手：“哈哈哈哈，知道啦，不会忘记你的，快去吧。”

等张允月保证后，张行风便回到房间的窗前，打开窗户，便开始写作业，不过还好对于他们这种刚进学的，作业不是很多，

等张行风去做作业了，张允月便时不时的去厨房看一看卤猪脚，张母和朱氏则在准备做其它的菜。

酉时中，张爷爷和张程也从作坊回来了，两人背篓里还背着作坊做的两种口味的油辣椒，花生，还有脆哨，这些是明日带去镇上卖的，

还有大爷爷和二爷爷家现在也是老张家作坊出了啥新吃食，他们也就跟着一起卖新吃食，他们这几天收入比之前多了不少。

张母和朱氏的菜也做好了，张允月看了一下卤的猪脚也耙了，还特意夹了一小块出来尝了一下，猪脚已经入味了，

张允月便从橱柜里拿出来一个大的陶碗将猪脚和鸡蛋起锅，还特意舀了一些卤汤在碗里。

等张允月起锅，院子里的桌子和凳子也已经摆好了，张母几人便将做好的菜端到院子里的饭桌上。

除了张爷爷和张程还不知道卤猪脚，其他人对卤猪脚早已经翘首以盼，这会看见端上桌的卤猪脚和卤鸡蛋，都忍不住咽了咽口水，主要是飘出来的味道太香了。

大家看着桌上摆放着的卤猪脚和卤鸡蛋，都纷纷迫不及待的坐到桌前。

张允月指着做好的卤猪脚道：“大家快尝尝我今天新做的卤猪脚，还有卤鸡蛋，就是猪脚有点少，要是喜欢吃，下次我多买点来做。”

众人听完，便都纷纷夹起猪脚来开始吃，张允月还给每人碗里放了一个卤鸡蛋。

“好吃，阿姐，这个卤猪脚炖得耙耙的。”张允雪边吃边说话。

“嗯嗯，月月，没想到卤猪脚吃起来软软糯糯的，好有嚼劲。”张行云也在一旁附和道。

“月月，阿奶吃这个也觉得味道香，阿奶都不用特意用牙齿去咬，肉就轻轻的扯下来了。”

张父突然想到今天新买的店铺，略微思考了一下，便道：“月月，你今天做的这个卤猪脚和卤鸡蛋，里面还能放别的东西一起卤吗？”

“可以啊，阿爹，像猪耳朵，猪头，莲藕，土豆，豆角，猪内脏，鸡这些都能一起卤，而且每样的味道吃起来都很好吃。”

张程听着张父的话的意思，问道：“大哥，你的意思是，到时候在店里也增加上这个吃食是吗？”

张父点点头，看向大家：“嗯嗯，现在买了店铺，肯定是要学着多弄点新吃食，但是最好还是镇上没有的，就像我们家现在卖的这些，

镇上以至于县城、府城都没有卖，刚好今天月月做的这个镇上也从来没有出现过，刚好适合我们家的店铺，也能吸引人来买。”

“阿爹，其实我也有这个想法，今天做的时候，我就想到，以后店里面还可以卖饭，像猪脚饭，你们试试用馒头沾这个卤汤汁，味道如何？”

大家听完，又用手里的馒头沾了一下卤汁，没想到馒头也能变得这么好吃，吃得大家都直直点头。

“沾了卤汁的馒头太香了，我感觉还能再吃几个馒头。”张行浩道。

“既然这个卤汁沾馒头也好吃，那放在米饭上，拌着米饭也会很好吃，而且还有肉。”

张爷爷：“好，到时候在店铺里面试试，看看大家的喜欢。”

吃到最后，碗里的卤汁也全被大家用来沾馒头了。

吃完饭，张允月跟着收拾完碗筷。打扫完厨房的卫生，除了去后院草棚子做绿豆凉粉的人，剩下的都在院子里坐着聊天。