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首发:~第317章 酒楼继续教菜
老张便开始动手,他先照着记忆中的步骤做松鼠桂鱼。
可是刚下刀,就发现划的花刀歪歪斜斜,远不如凤怡那般匀称。
凤怡在一旁温和地提醒:“张大哥,这花刀力度要稳,下刀深浅得一致。”老张感激地点点头,重新调整。
炸制时,老张把握不好火候,鱼还没成型就有点焦黑。
凤怡赶紧说道:“这火候得中小火,慢慢浸炸才能熟透又好看。”
老张抹了一把汗,按照凤怡所说继续尝试。
轮到做红烧狮子头,老张调馅料时比例不对,味道有些寡淡。
凤怡耐心地告诉他各种调料正确的用量比例,并亲自示范如何捏出圆润紧实的肉丸。
最后做糖醋里脊,老张炸的里脊不够酥脆。
凤怡解释:“炸两遍最好,第一遍定型,第二遍高温复炸才脆。”
老张照做后,成品大有进步。
随后又做了几次,才堪堪达标,直到凤怡觉得差不多了才点点头,老张见此擦了擦额头的汗水,这算是痛并快乐了。
周叔见凤怡教的差不多了,就轻声询问道:“丫头,是不是还没吃饭啊?”
见到凤怡点头,周叔安排人送饭到包厢,跟凤怡边吃边聊。
“丫头啊,你是不知道,你上个月教的两道菜,不仅在咱这镇子,就是在别的分店都特别火爆。”周叔率先说道。
凤怡边吃饭,边点点头道:“嗯,可以想象,我对自己的厨艺还是很有自信的。”
周叔点点头,然后给凤怡夹了一筷子菜,说道:“一会吃完,你看看账本,将分成拿上。”
提起钱,凤怡笑眯眯的,想到自己这次来不止这件事,于是开口说道:“周叔,酒楼应该有专门买牛的地方吧?”
周叔眯了眯眼睛,问道:“丫头,这是?”
凤怡也无意去打听,摆摆手,解释道:“我想要点牛皮,不知道周叔这里能弄到不?”
周叔疑惑的问:“莫非牛皮也能做菜?”
凤怡无奈的笑了笑,解释道:“我想用牛皮做双靴子,冬天穿着不会冻脚,夏天下雨不会湿了鞋子。”
周叔哈哈大笑起来“我真是魔怔了,以为啥都能在你这丫头手底下是食材呢,牛皮倒是有,你一会走的时候记得拿上就行。”
凤怡微笑着点了点头,她心里很清楚,自己和酒楼有合作关系,如果过于客套反而会让人觉得彼此之间有些生疏了。
待这顿饭吃完之后,凤怡并没有急着起身去查看账本。
而是开口问道:“周叔啊,我一直挺好奇的,你们家东主是不是就只是经营着酒楼呀?
还是说除此之外,还涉足其他领域的生意呢,比如说有没有售卖一些洗漱护理之类的用品什么的?”
周叔听到凤怡的问题后,微微皱起眉头思索了片刻,随后缓缓地点了点头回答道:“那自然是有的啦!
咱们东家可是出身于名门望族、世家大族啊,又怎会仅仅满足于只开设酒楼呢?
你问这个干啥?莫不是你想要给自己添置些好用的护肤品啦?”说着,周叔脸上露出一丝调侃的笑容。
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