第211章 酢醋配姜少不了(1/1)

首发：~第211章 酢醋配姜少不了

赵晓婧内心充满好奇的等着王建党的回答。

在端第二笼屉汤包出来前，系统后台的特殊好感度已经从1变成3，直接增长了2分。上次的一份拌白菜只得一分，这次一份汤包而已，竟然给出两分，赵晓婧百思不得其解。

“好吃！比你王叔喜欢的那家鲜多了，那家我吃着甜腻，但你做的清爽又有食材原味，连我这个不喜欢甜口的人都觉得好吃！

不过相比而言，我还是更喜欢荠菜的，等春天我回老家的时候挖点过来，这要是春天的荠菜就更鲜了。”萍首先夸道。

“你阿姨老说那家汤包甜，我原先一点都不觉得，今天吃了你的再一对比，才觉得确实做的稍微甜了点，还是你这个马蹄的味道合适！荠菜馅也是好的没得说，两个不相上下，都很好吃！

还有你这个醋！”王建党说着说着语调兴奋起来。“你这个醋是买的还是自己调的？”

“自己调的。”赵晓婧顺着王建党的目光看向碗中的醋，那是今天中午在虚拟空间练习荠菜汤包时忽然想起的。

上次点汤包外卖时，随单附送的也有一次性小盒子装的姜和醋，她当时沾着吃了，只觉得多了酸味，完全没有达到“汤包要想味道好，酢醋配姜少不了”的灵魂感。

于是中午她将厨房的什么香醋、米醋、老陈醋、白醋、甜醋一一倒出来蘸了一遍，口味不尽相同，每种醋都有自己的特点，但是每种都觉得不够适配。

之后她又开始反复试验，直到最后一次将香醋和米醋，老陈醋按比例混合，再加上一点糖，一点姜汁。

再一尝味道一下产生了质的飞跃，这才体会到了汤包灵魂伴侣的感觉。

等中午提着水果去厨房时，看见手中的苹果，赵晓婧又灵光一现，飞速跳转虚拟空间，试着减轻糖的份量，在醋里放点苹果汁。

这次质的飞跃更明显了，整碗醋直接上了一个台阶，这才出来了最终版本。

“难怪呢，我说没吃过这个味道。你这个醋调的特别好！入口又香又酸，吃完嘴里还带点回甘，原本包子吃着就很鲜了，没想到兑了醋之后还能再继续拔高，又开胃又解腻，单凭这醋都能下两笼包子！”王建党毫不吝啬的称赞。

萍噗嗤一笑，“小赵你不知道你王叔对醋的执着，别人吃螃蟹是顺便蘸点醋，什么醋都无所谓，你王叔是特意买蟹醋，为了吃蟹醋再专程买一箱螃蟹！每次去陕省都带醋回来，非说那边岐山醋和我们这儿的醋味道不一样！我可吃不出来。”

“可惜小赵不卖醋，不然我高低整几件回去。”王建党乐呵呵的拿着勺子，又往喝光了汤的皮馅里兑了一大勺醋。

赵晓婧抿嘴笑了笑，总算明白了一次得两分的原因。“简单，一会我把配料表写下来，王叔下次在家也能自己调！”

“哟！谢谢，那先谢谢你了小赵！”王建党一听，肉眼可见的惊喜，又空出一只手舞了起来。

“刚还没说完，还有你这汤也鲜的很，刚才小苏怎么说的来着？对，那只鸡真没白死！呵呵，就是这感觉！”王建党看了萍一眼，乐呵呵笑个不停。

“一听就是梳子的形容词。”赵晓婧得到了答案，这才开始动筷子，一边笑一边也夹起荠菜汤包。

荠菜汤包中午才开始练，但熟悉了汤包的流程上手很快，下午做出来时闻着味道就感觉不错。

“这猪肉馅口感紧实，一吃就新鲜，本身汁水也浓，喝完汤之后吃馅还能一口爆汁，小赵食材上花了不少钱吧？”王建党见赵晓婧吃荠菜汤包，又跟着夹了一个。

“就老母鸡稍微贵了点，但也不浪费，中午我们还把炖出来的鸡和大骨捞了出来。调了个蘸汁，调了个干碟蘸着吃。”

赵晓婧转眼吃掉了一个荠菜汤包，只觉得汤鲜味美，香的不行。

她和萍一样更喜欢咸香口，比起马蹄汤包，她更爱吃荠菜汤包。

荠菜汤包的味道融合的很好，同样没放太多杂七杂八的调料，把荠菜的野菜香和猪肉的油脂香保留的很完整，既能清晰的吃到两种食材的原始味道，又能感受到两种食材融合在一起后相辅相成，形成的层次感。

同时猪肉还带着颗粒，一口下去肥瘦掺杂，又嫩又有嚼头，混合着清香的野菜味道，吃一口鲜到天灵盖。

“嗯嗯对！镜姐姐那个配的蘸料太香了，干碟湿碟都好吃，我恨不得调料拌饭！中午蘸着料吃肉，我连骨头都嗦了好几遍！”欧阳忆丹拿碟子拖住汤包，一提起蘸料，顿时激动不已。

“别说，我家每次炖鸡汤我都不吃鸡肉，觉得寡淡。但今天搭配蘸料一蘸，我又觉得行了！虽然老鸡口感差一点，难嚼一点，但是一蘸料也挺香，大骨就更不用说了，我们几个都上手抢！”苏雨辰笑道。“要不是我抢的快，镜子都吃不到！”

“也是个好办法啊！家里每次炖鸡汤的鸡都浪费了，你不说我还没想到，其实每次去广东菜馆也是这样吃的。那家里也一样能蘸嘛，下次我也试试。”萍得到了灵感，一拍大腿。

“咳咳。”王建党掩着嘴假咳两声。“老婆啊，对于我们来说，有些东西浪费掉才是节俭。

在我们家，那东西最好的归宿就是门卫那条狗的肚子，不然浪费的不仅是鸡，还有两碗蘸水，和一中午做饭洗碗的时间！”

一桌人哈哈大笑。

“这个蘸料不是很好做，要用到很多家里没有的调料，有些还需要提前处理。陈阿姨下次想做跟我说一声，我提前配好给你，我这儿东西齐，配的也方便。”赵晓婧低头回顾了一下蘸料的做法说道。

原本想直接告诉萍搭配的，但里面的一些配料不常见，还涉及到比例和炒制，对厨艺不精通的人来说有点复杂，不如她直接配好方便。