第652章 想买菜谱(1/1)

首发：~第652章 想买菜谱

一听到林昊这话，那朱叔也是无奈的摇摇头道：“唉，本来还想着再搞两只熊掌来招待领导呢，可林昊都提前把路堵了，说这熊掌不是他的，他没权能做主啊，但还是不死心的问，小昊啊，不知道你能不能问下你朋友，看能不能让出一只熊掌来啊，叔这出高价。”

实在是上次做的那熊掌，领导吃了非常的高兴，对他的工作很是满意，他还想着来年更上一层楼呢。

林昊直接摆摆手道：“朱叔，这个没办法啊，我那朋友根本不差钱，最多下次我跟他说一下，再打到啥稀罕的玩意，直接拉你这儿卖。”

一听到真的没办法了，那朱叔也有点失望，但想到还有两头野猪，一下子又转过来了，现在四九城到处缺肉，而且老谭做菜又好吃，还是能做出几道好菜来的。

接着直接跟林昊道：“小昊啊，你先坐着，我去看看那两头野猪有多重，保证给你价高高的。”

说着就连忙往里走。

而谭师傅拿着几只熊掌也是开心的很，现在他是巧妇难为无米之炊啊，根本没有好的食材练手，一些菜式，如果太久没做的话，那也会生疏的啊。

而林昊见此，也是连忙道：“谭师傅，一会这几只熊掌就麻烦你处理了哈，这次您这还有没有别的做法。”

嗯，一听到林昊这要求，也是一阵好奇道：“咋的啊，上次那蒸熊掌不好吃？”

林昊连连摆手道：“不是不是，谭师傅，是这样的，这不想说看看你这有没有别的做法尝尝嘛，这里有四只呢，看看别的做法口味咋样。”

一听到林昊要求这么多，那谭劲松不由的身子一振道：“小昊子啊，别看我是谭家菜的传人，但是别的菜系我也懂，刚好还有几道熊掌的做法，只不过现在没有其它配菜啊，这我也没办法啊。”

林昊没想到这谭师傅还会做别的菜系，连忙问道：“那谭师傅，这熊掌还有啥做法，都需要啥，看看我能不能搞定。”

谭师傅看着林昊，虽然长的人高马大的，但样子稚嫩，说到底还是个孩子，正是贪吃的时候。

里面徒弟们正在处理野猪肉，也没那么快，正好有点儿时间，也不介意跟林昊多聊聊。

看出谭师傅要长篇大论了，林昊连忙又点燃了两根烟，把一根放到谭师傅嘴里。

因为他现在两只手都各捉着两只熊掌。

谭师傅深吸了口烟后，缓缓吐出。

这也是现在这代人练出来的技能，不用手也能吸烟，而且烟叼在嘴里还不会掉，也不影响说话。

熊掌有多种做法，还包括红烧熊掌、奶汤炖熊掌、扒五丝熊掌等。

红烧熊掌：这是四川的传统名菜，选用肥嫩的熊前掌，通过细致的加工处理，除去膻味，再用鸡、肉等配料红烧而成。

特点是肉烂味香，汁浓色鲜，非常名贵，宜用于宴席大菜，而且特别适合给一些上了年纪的老人，牙口不好的。

奶汤炖熊掌：将发好的熊掌片成坡刀片，与冬笋、菜心等食材一起，加入奶汤和调味料，用武火炖制，待汁乳白发浓时即可。

这种做法的特点是汤鲜味浓，适合酒局宴席。

扒五丝熊掌：这是一种选料细、做工精的菜品，需要海参、冬笋、火腿、鸡胸脯肉、鱼肚等多种食材与熊掌一起烹饪，味道丰富，是秋冬两季不可多得的美味。

这道肉用料需要很多稀罕玩意，现在已经很难搞到了。

此外，还有家常做法如清炖熊掌，以及加入蜂蜜、酱油等调料提升口感的做法。

同时，也有将熊掌与鸡肉、猪肉、葱姜等辅料一起煮，吊出高汤，再去骨切片，与竹笋、香菇等食材再次入锅蒸，最后淋上特制料汁的做法。

这个上次你已吃过了，就不多说了。

讲完这些，一根烟也刚好抽完，完全不浪费一点，实在是牛啊。

林昊又连忙问道：“谭师傅，是这样的，你也知道，我个人喜欢打猎，而且明天又要出发滇省了，那边也有很多稀罕玩意，就是不知道你这一身厨艺，有没有啥菜谱的，看能不能卖一份给我抄一下啊，我闲着没事可以看看，如果遇到啥好玩意，也不至于瞎做，糟蹋好玩意不是。”

林昊没开口直接要谭家菜谱，也是考虑到现在的人对于这些手艺的保护程度，别说林昊就是一顾客，即使师徒关系，也不可能毫无保留的教他本事。

现在这些吃饭手艺大多数传男不传女，爷传父，父传子家传的。

毕竟他们也怕教会徒弟，饿死师父嘛。

但即使林昊这样子说，那谭傅父咋一听还有点儿生气。

但是一看到林昊这年轻的脸庞，又听说这林昊年纪轻轻的，竟然当上科长了，一个月一百多块钱工资，比他这大厨都高好几倍。

一下子也息了对方想偷师的转业的念头。

直接笑道：“林公安，你虽然年纪不大，但怎么说也是个科长啊，学这伺候人的玩意干啥，以后弄到啥好东西，直接拿过来就是，我这帮你加工得了。”

讲完直接转移话题道：“那这熊掌我就帮你红烧熊掌和奶汤炖熊掌了哈，还好今天有人送来了几只鸡，刚好派上用场，你先坐。”讲完就直接进后厨了。

看来也是怕林昊缠着他不放，又不好意思得罪林昊，咋说也个当官的。

林昊也知道这事有点儿操之过急了。

看来得找个机会，打听一下这谭劲松有没有什么别的需求啊。

只要对症下药，林昊相信只是自己给的不合他心意，如果能给到他心头好，相信这事不难。

唉，还是得从朱叔那儿下手，说着就往饭店里走去。

而这会儿朱叔也早就从后厨那边听到两头野猪竟然有486斤，这实在是太好了。

够他们这儿用一段时间了，而且还是宴请上级领导。

要知道，上次领导带人来巡查时，没有什么好的食材招待，让他自己都觉得不好意思。

还好大环境都是如此，别的店还不如他这儿呢。

但他想要进步，就不能止于前啊。

看到林昊进来，手里还提着熊肉和面粉，连忙上前道：“唉吖，小昊子啊，这玩意叫人帮你拿就行了呗，咋还要你亲自动手啊。”讲完招招手，让其中一营业员接过林昊手里的东西。

林昊也是连忙道：“朱叔，我明天出差，老规矩，这熊肉给我做熊肉馅饼，还有这面粉多出来的，帮我选点野猪肉，做肉包子，费用从野猪肉里扣。”

朱主任一听这话，连忙装做不开心的道：“嗐，你来叔这，那里差你这点手工费啊，都不用啦，只要以后你打到好玩意，带来叔这里就好，来来来我们上楼喝茶，我把钱结给你，那些一位让人帮你做。”

说着就拉着林昊往楼上走。

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