江家食肆经营日常

第520章 520、端午宴(1/1)

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首发:~第520章 520、端午宴

江孜和傅怀瑾的话题中止在赵六的呼唤声中,江孜没胜也没输,最后瞪了傅怀瑾一眼,转身就回了厨房。

只是她不知道,她就是闹着玩似的瞪了傅怀瑾一眼,就被傅老爷子看到了,傅老爷子当即就训了傅怀瑾几句,连解释都不听,还是江母说了几句劝住了傅老爷子。

虽然她不知道,但这也算是另类的胜利吧!

后厨,何军的大蒜黄鳝煲已经散发出浓郁的香味,赵六杀好的鱼放在一旁,等着时候差不多了再做糖醋黄鱼,林大仁这会也没包粽子了,他在做清炒茭白,苋菜也放在他的手边,看样子苋菜汤也由他来做了。

“锅里的五花肉可以捞出来了,何叔,你的刀工更好些,切成肉片摆好,小六子你过来调蘸料。”江孜进了厨房朝着赵六招手,何军掀开锅盖去捞锅盖,还不忘嘱咐赵六:“姑娘调味极好的,你好好学着带点。”

白切肉的蘸料其实和大多数的蘸料没什么区别——多一些蒜末,再加些小米辣,葱花,三勺酱油,两勺米醋和一勺香油,半勺盐和白糖,最后浇上一勺热油激发香味。

赵六好歹也是跟着何军学了不少时间了,调的蘸料还算不错的,江孜挺满意的。

等何军切好肉片,大蒜黄鳝煲可以出锅了,另一边的林大仁已经开始煮汤了,江孜便开始教何军做咸鸭蛋黄焗南瓜。

“南瓜已经腌出水份了,沥干之后加入淀粉拌匀,要让每一根南瓜上都均匀的裹上面粉。”江孜往南瓜条上撒了一把面粉,为了能让南瓜条均匀的裹上面粉,她还特地抖了抖手上的碗,连续撒了三次淀粉才算满意,灶台上铁锅里的热油已经冒出一个个小泡,江孜伸手在锅上试了试温度,提醒赵六:“火势得小些,油温过高了些。”

虽然这样说,但江孜往油锅里倒入南瓜条得动作一点也不犹豫含糊的,她一边拿着筷子轻轻拨动油锅里的南瓜条,一边道:“一般油炸,油温五成热最合适,油温高了不是不行,就是容易掌握不住火候,掌握火候这只能慢慢去学慢慢去体会,时间久了就好了。”

说话间,南瓜条已经被炸制表面金黄了,江孜用筷子轻轻戳了戳,表层已经变得有些硬了,再炸个十几秒就可以捞出来。

“炸好的南瓜条是金黄微硬的,炸好捞出,另外起锅,冷锅冷油小火慢炒咸鸭蛋黄,炒到金黄冒泡就把南瓜条倒进去翻炒,等南瓜条均匀裹上咸鸭蛋黄沙。这道菜便算做好了。”江孜一边说着一边炒着咸鸭蛋黄,等到金黄冒泡的时候,香味也跟着溢了出来,咸香味十分浓郁。

“这道菜就算做成了。”将咸鸭蛋黄焗南瓜盛出来,江孜就将锅铲递给了赵六:“应该就剩你的糖醋黄鱼了,让其他人先上菜。”

何军捏着一根裹着咸蛋黄的金黄南瓜试吃,连连点头:“好吃,很是独特的风味,南瓜条外酥里糯,咸香味浓,做法也是不难的,咱们的菜单上又要多一道新菜了。”

“老何,别顾着偷吃了,咸鸭蛋白萝卜丝煎饼的面糊已经调好了,你去煎一下,我这汤还没好。”林大仁一偏头就见何军吃得挺香,当即就开口叫他不要偷懒,何军一口就把剩下的南瓜条塞进嘴里“我看是你没能吃到姑娘亲手做的新菜,羡慕嫉妒得很。”

江孜好笑的摇摇头:“何叔,林叔,其他的交给你们了,我就先出去等吃饭了。”

因为天气不错,暂且也不是很热,饭桌就摆在后院,江母和于婶已经陪着傅老爷子坐下了,傅怀瑾坐在江母身侧第二个位置,中间的空位明显是留给江孜的,江孜也不客气,过去就坐下,然后很是奇怪:“晓静怎么还没来?难得见她吃饭这么不积极的。”

“刚刚让晓毅去见她了,结果杂货铺太忙了,晓毅去了也没回来,就跟前面的跑堂说了一声,让咱们先吃,不用等了。”说话的是江谌,他坐在傅怀瑾身侧,正在给众人倒酒,连年纪尚小的江源也得了小半勺子,这端午饮雄黄酒的参与感是有了。

“还是再等等,这时候也还早呢!”傅老爷子发话了,当然是要等的,只是江孜不耐烦等,站起来:“我去看看,都要等午饭时候了,怎么还这么忙,实在不行我也去帮帮忙。”

江孜说帮忙真的只是说说而已。

谁想她还真把自己搭进去了。

“怎么这么多人?”江孜和于晓静一起帮着打包,瞅着铺子里还拍着队的十几个人,多少是有些无语了。

今天可是端午,吃过午饭还要去看赛龙舟的,去晚了前头观赛的好位置可就没了!

这些人不用回家吃饭过节的吗?

先多了于晓毅,又多了江孜,倒也加快了不少速度,差不多十几分钟就忙完了,店里还有两三个人,完全可以忙的过来。

“林旭,晚一点我给你送饭。”于晓静长长舒了口,挽着江孜离开杂货铺:“我是真没想到今天会忙成这样,可把我累死了。”

“头一天开业很正常,赚钱还不好呀?。”江孜好笑的掐了掐她苦巴巴的脸:“行了,别念叨了,走快些,就等咱们了。”

江孜和于晓静回来的时候,赵六正好端着他做的糖醋黄鱼从厨房出来,于晓静看着满桌菜哇了一声:“今天挺丰盛的啊!这黄鳝煲看着就好吃!”

“快,快坐下,就等你们俩了!”傅老爷子笑眯眯的看着两个小姑娘,率先端起了酒杯:“来来来,端午节,这雄黄酒可是必喝的。”

众人都拿起了酒杯,异口同声:“端午安康。”

一杯酒尽,于晓静的筷子就伸向了桌上的黄鳝煲,随意的吹了吹热气就塞进嘴里,边吃边点头:“真好吃,特别鲜嫩,这肯定是何叔做的吧?这桌菜估计就那道黄黄长条的是阿孜做的吧?没见过……阿孜,那是什么菜?”

“咸鸭蛋黄焗南瓜,你试试。”江孜点头:“就你机灵,我确实没做两道菜。”

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