第127章 辣归辣，但是停不下来啊(1/1)

首发：~第127章 辣归辣，但是停不下来啊

这里头，陈夫人选的是辣子鸡丁，小颗小颗的好下口，这道菜是用新鲜的鸡肉切成小块，先用盐、酒和面粉腌制。

然后，锅中倒油烧热后，鸡块炸至金黄色，捞出备用。锅中留油，继续加入干辣椒、姜蒜爆香，再把鸡块倒入快速翻炒，差不多时候，加入适量的盐、糖调味，撒上葱花即可。

所以看上去就色泽鲜艳，一口下去更是满口香脆，鸡肉外脆里嫩，就是第一次吃，这女儿们说的辣味，多多少少有点咬舌头的感觉，还好她选了一小块。

马上再来一勺汤压压味，鲫鱼加上豆腐通过熬煮，汤呈现奶白色，更别说佳佳将新鲜得到的胡椒磨成粉，少少撒了一些，恰恰好 ，美味暖胃又还让人胃口打开了。

陈夫人第二块继续往辣子鸡丁奔去，这次她夹了一块大的，啊呜一口，感觉自己已经习惯了呢。

“夫人，你快试试这个小炒肉，特别嫩，加上这个辣椒，别具一番风味啊，还真的是特别开胃，下饭。”

“是吗，夫君，你也试试这个辣子鸡丁，也是特别好吃！”

陈婉仪多少有点尴尬，哎呦喂，爹啊娘啊，收着点，你俩都快相互喂上了。

当然，一桌子也就她有这个闲心关心人家夫妻，其他人都忙着呢。

李文才闻着这新鲜的味道，虽然信佳佳，但是这一片绿油油、红彤彤的，还是有点心里打鼓。

但是，少年人还是按捺不住自己好奇的心，于是他选了自己认为最稳妥的双椒鱼头里面的面条。

这一根饱含汁水的面条呲溜一下子全吸进嘴里，李文才的脸都红了，又烫又辣。

佳佳一个不留意看完全程，都忍不住要心生怜爱了，按照以往的饮食习惯，她猜测她小叔吃辣估计不太行，谁知道一上来就这么勇。

双椒鱼头这道菜看似简单，但是味道可不一般。

这做起来还是有点讲究的，先是选差不多大小的胖头鱼鱼头，洗净后从鱼唇正中一分为二。

下锅之前需要在鱼头上均匀地抹上盐和酒，腌制片刻。

同时还需要准备好配菜，分别是青红椒洗净去籽，切成小段；姜、蒜切末，葱切成葱花。

准备工作做好之后，将鱼头放入一个大圆盘中，上头铺上青红椒段、姜末和蒜末。

整个放入蒸锅中，蒸十五分钟左右，直到鱼头熟透后取出，这个时候需要倒掉盘中的汤汁，再撒上葱花。

另一边，起锅烧油，油热后直接浇淋到鱼头上即可。

这一盘菜，其实最后盘里油淋后留下的汤也是精华，所以佳佳捞了一把面煮熟后拌进去。

可想而知，李文才这一口下去是什么感觉，他连忙想喝一口水来着，只是这桌上哪里有水，他一个手乱，把他哥的那杯挂花酒一口干了，这下子好了，都快要哭出来了。

佳佳真的没有哪一刻对小叔这么同情过，连忙用公筷给夹了几口素菜，再来点凉拌莲藕：“小叔，快吃点压一压，这些不辣。”

李文才饱含热泪的接下了，吃下去后这才好一点，再来一口汤，放凉后喝一口，感觉终于缓过来了。

这一口可真是太不容易了，但是缓过劲后，他觉得吧，他只是第一口的方法不对，读书人吗，实践出真知，还是可以在试试的，于是继续跃跃欲试。

佳佳只好指指点点：“小叔，你把那个鱼头上头的辣椒扒开，鱼皮扒开，吃里面的鱼肉，要是觉得不辣，再沾一点汤汁，怎么样，还可以吧！”

李文才咽下后，才竖起大拇指：“不错，鲜香嫩，还有这一种味道叫做辣是吧，虽然有点刺痛的麻感，但是又让人欲罢不能，妙。”

“文才贤侄，说得对啊，可不是嘛，让人欲罢不能，来，咱们干一杯！”陈刺史忙里偷闲，还这边搭上话了。

李文才想想自己的酒量，但是也不好推拒，刚刚那杯好像也没什么事嘛，所以就蠢蠢欲动：“陈大人，学生酒量不佳，怕是只能浅饮一口了。”

“诶，没事，不勉强，你还小，少喝点，就是这菜吧，总觉得该配酒，不要有负担，反正酒没多少，你少喝点，我和大刀贤侄就多喝几口，是吧！”陈刺史又瞄上了大刀。

彼时，李大刀正吃得满头大汗，他一开始就瞄中了那碗水煮肉片，这种红彤彤的就适合他这种初出茅庐的生意人啊，好兆头不是。

一口下去，哎呦，这味道，怎么说呢，这种刺激感感觉跟最开始老李家喝的那种劣质酒有的一比，但是味道天差地别。

原谅他具体形容不出来，总之就是好吃又上头，这盘菜不管是从形还是从味上都太合他胃口了。

家里参与做菜久了，咳咳，主要是围观和品鉴，他差不多都能识别里头的材料了。

这用的是新鲜的猪里脊肉，切成薄片，先前肯定是用盐、酒和面粉粉腌制过。

然后这一大盆的，还有姜、蒜、葱还有这辣椒好像是先烘烤还是煸炒过再切段的。

要是佳佳这会知道她爹竟然还有心琢磨做法，肯定会一步一步详细告诉他，这说不定以后老李家就能出一个家庭煮夫呢。

具体做的时候，讲究热锅凉油，加入姜蒜末，炒香加入适量水，再放入葱段和辣椒段，煮开后加入盐、鸡精等调料。

之后，则是将腌制好的肉片放入锅中，煮到变色熟透后捞起即可，为了使口感更丰盛，还将豆芽、青菜等蔬菜，焯水烫熟后捞出铺在碗底。

肉片铺上头，再将煮肉片的汤汁浇在碗中，撒上葱花、辣椒粉等调料。另起锅热油，将热油浇上头，激发出香味即可。

这水煮肉片做出来一大盆，大刀一口一片吃得不亦乐乎，当然也不忘尝尝其他菜品，嗯嗯，不错不错都不错。

佳佳看的咋舌，看到没，她爹这种就是能吃辣的，钢铁胃啊。

听到陈刺史的话后，大刀也不扭捏，直接端起酒杯，一敬然后就是一口干：“啊，爽，陈大人，别说，这一口辣，一口酒真的是再舒适不过了，可想而知，冬天要是来这么一餐，那岂不是更有滋味！”

这话说得几人都是眼睛一亮，可不是 ，热腾腾的，暖呼呼的。

佳佳则想到的是，冬天啊，她的火锅啊！