分手后我被禁欲大叔狠狠爱

第52章 何安然的庆祝宴(2/3)

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首发:~第52章 何安然的庆祝宴

何安然先是将时蔬一一摆放在砧板上,她的动作流畅而精准,仿佛每一次下刀都经过了精心的计算。

小白菜被她细致地切成均匀的细条,既保留了蔬菜的清新,又便于快速烹煮。

菠菜则被她轻轻折叠后,一刀刀切成适口的小段,既不会破坏叶片的完整,又能确保入口即化的细腻。

甜椒被切成薄片,红绿相间,色彩斑斓,为这道菜增添了视觉上的吸引力。

而那几根细长的芦笋,则被她斜切成薄片,保留了其脆嫩的同时,也使得每一片都能充分吸收调味汁的风味。

切好之后,何安然并没有急于下锅,而是先烧开一锅清水,轻轻焯烫这些蔬菜。

时间拿捏得恰到好处,既去除了蔬菜中多余的涩味,又保持了它们的鲜亮色泽和脆爽口感。

焯水后的蔬菜迅速过凉,锁住了那一抹生机勃勃的绿意。

接着,她在炒锅中加入少量橄榄油,待油温适中,撒入几粒蒜末,瞬间,厨房内便弥漫开一股诱人的蒜香。

蒜末微黄时,她迅速将沥干水分的时蔬倒入锅中,大火快炒,仅以适量的盐调味,少许的鸡精提鲜。

几番翻炒之间,蔬菜的清香与蒜香完美融合,色泽鲜亮,呈现出一种未经雕饰的自然之美。

在何安然的巧手下,这道清炒时蔬看似简单,却处处透露着用心与对食材本味的尊重。

做好的清炒时蔬被整齐地摆放在一边,颜色鲜亮,宛如一幅生动的水彩画,静静地等待着晚宴的开启。

接下来,何安然将注意力转向了蒜蓉西兰花的制作。

这是一道既家常又考验细节的菜品,她深知,简单的食材往往更能凸显厨师的用心。

只见何安然首先精选了一束西兰花,细致地将其分成小朵,用流动的清水反复冲洗,确保每一片叶子都干净无尘。

随后,她准备了一盆加了少许食盐的冰水,将洗净的西兰花轻轻焯水,再迅速捞出浸入冰水中。

这样不仅可以保持西兰花翠绿的颜色,还能让它口感更加爽脆。

接着,何安然转身拿起几瓣大蒜,熟练地剁成细碎的蒜蓉,蒜香随即在空气中弥漫开来,为这忙碌的厨房增添了一抹诱人的气息。

她特意留出一小部分蒜蓉,用小火慢慢炒至金黄,这是为了让蒜蓉的香味更加浓郁,成为这道菜的灵魂。

热锅冷油,何安然将剩余的蒜蓉快速爆香,随即加入处理好的西兰花,快速翻炒。

火候的掌握至关重要,她精准地控制着火力,既不让西兰花失去脆嫩,又确保蒜香能充分渗透到每一朵西兰花之中。

在翻炒的过程中,她轻轻撒入适量的盐和少许的鸡粉提味,动作从容不迫,每一步都显得那么游刃有余。

不多时,一盘色泽翠绿、蒜香四溢的蒜蓉西兰花便完成了。

何安然用精致的瓷盘盛装,西兰花的绿与瓷盘的白相互映衬,宛如艺术品般赏心悦目。

这道菜不仅色香味俱佳,更蕴含着何安然对生活的热爱和对友情的珍视。

紧接着,便是筹备餐桌上另一道重头戏——番茄炖牛腩。

这道菜不仅需要精细的烹饪技艺,更考验着厨师对于食材本味与调味平衡的深刻理解。

何安然深吸一口气,开始了这道菜肴的制作之旅。

首先,她精选了上等的牛腩肉,这部分肉质肥瘦相间,最适合慢炖,能够炖煮得既软烂又不失嚼劲。

将牛腩切成块状后,她先用冷水浸泡去除血水,随后焯水去腥,每一步都细心操作,确保最终的菜肴没有丝毫杂质与异味。

与此同时,何安然挑选了新鲜成熟的番茄,这些番茄色泽鲜艳,汁水饱满,正是炖牛腩的最佳伴侣。

她将番茄顶部划十字,用开水稍微烫过,轻松剥去外皮,然后切成大块备用。

这样做不仅保留了番茄的鲜甜,也便于番茄红素的释放,为汤汁增添一抹诱人的红色与醇厚的风味。

炖制前,何安然在热油中爆香姜片、葱段以及几粒干辣椒,随即加入牛腩快速翻炒至表面微焦,锁住肉质中的汁水与香气。

接着,她倒入切好的番茄,随着温度的升高,番茄开始慢慢融化,释放出浓郁的果香。

与牛腩的肉香交织在一起,空气中弥漫起令人垂涎的香气。

此时,何安然加入了足够的热水,水量需刚好没过食材,随后放入八角、桂皮等香料,以及适量的生抽、老抽调色调味。

盖上锅盖,转小火慢炖,耐心等待时间的魔发。

期间,她不时开盖搅拌,观察汤汁的浓稠度与牛腩的软烂程度,适时调整火候,确保每一口都是恰到好处的美味。

这道菜需要近两小时的慢炖,才能使番茄的酸甜与牛腩的醇厚完美融合,汤汁浓而不腻,牛腩软烂入味,入口即化。

何安然在炖牛腩的同时,也不忘兼顾其他菜肴的准备,展现了她出色的多任务处理能力。

她随即着手制作下一道经典川菜——鱼香茄子,这道菜以其独特的酸甜辣口味深受大家喜爱。

首先,何安然挑选了数根鲜嫩的紫茄子,洗净后切成约一指宽的条状。

为了防止茄子吸油过多,她巧妙地在茄子条上撒上一层薄薄的玉米淀粉。

这不仅能减少吸油,还能让茄子在烹饪过程中保持形状,更加入味。

接着,她将茄子条放入事先预热好的油锅中,快速过油,待茄子表皮微黄、质地变软后捞出沥油。

这样处理过的茄子既保持了软糯的口感,又避免了过于油腻。

随后,何安然开始准备鱼香汁,这是鱼香茄子的灵魂所在。

她将适量的酱油、白糖、醋、生粉、水调和在一起,比例拿捏得恰到好处。

既要保证酸甜适宜,又要使汁液浓稠适度,能够完美包裹住茄子。

同时,她将泡发好的木耳和切好的青红椒丁备在一旁,增加菜肴的色彩与口感层次。

在炒锅中留底油,何安然先下入蒜末、姜末和适量的泡椒末,小火炒出香味。

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