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首发：~第13章 第 13 章
路晓慧先是把猪肉改刀，都切成了一厘米见方的小块，本来应该切得大点，不过怕人多分不够人手一块，这才切小了些。
切好的猪肉泡在冷水里，开始找调料。
可是知青点空荡荡的厨房里，除了一个盐罐子，连把白糖都没有，更别提什么酱油八角桂皮了，那根本就是想都不要想的。
没办法，知青们来到乡下以后，对食物的要求直线下降，能做熟就好。
但就算简陋，红烧肉总得上个色吧，要不怎么对得起之前为了看红烧肉给她刷飞机的粉丝。
屋子里赵小亮提来的东西里倒是有糖，不过那是麦芽糖，没法炒糖色，于是路晓慧上赵小亮家转了一圈，本来想借两毛钱上供销社买点冰糖的，赵小亮却偷摸从家里给她摸出来了一把白糖，还有两个八角。
这年头，大料可是稀罕玩意儿。
路晓慧高兴的招呼赵小亮一会儿去知青点吃红烧肉，攥紧了手里的东西赶紧往回跑。
猪肉泡在冷水里，稀出了不少血水，路晓慧又用清水淘换了两次，锅里倒入清水，因为没有姜，只能扔进去两个葱结，把肉放进了冷水里。
焯好的肉过了冷水，路晓慧把割下来的几块肥油丢进锅里，滋滋啦啦的响了一会儿，水花烧干，没一会儿，晶亮的油花就从锅底溢出来了。
路晓慧用铲子使劲儿压了压榨干的肉渣，然后把那几块捞了出来，放到旁边的碗里，捏起一撮盐均匀的撒了上去，有了盐味儿的加持，肉渣的香味儿一下子更浓烈了。
【传说中的猪油渣，原来是这样做出来的？
【好香啊！我好像闻到香味儿了？
路晓慧捏起一块猪油渣，在眼前给了个特写，然后故意放慢动作把它丢进了嘴巴里，刚炸好的猪油渣，酥脆油香，和牙齿接触的时候发出咔嚓嚓的酥脆响声，牙齿咬到最后的时候，油渣里残存的油花被挤压出来，满口浓香。
烧火的是李学庆，看着路晓慧一脸享受的吃油渣，忍不住咽了好几次口水。
锅里炼出来的一点油被烧的冒了烟，路晓慧赶紧放下油渣，交代李学庆火小一点，然后把碗向前递了一下，“李学庆，你也吃埃”
李学庆满脸不好意思的笑了笑，不过到底还是没挡住肉的诱惑，捏起一块油渣丢进了嘴巴里。
火小了一点，可是锅里的油已经烧热了，路晓慧把从赵家拿来的白砂糖丢进锅里，用锅铲不停的搅拌着，砂糖在锅里融化很快冒出了一层泡泡，路晓慧赶紧端起空好水的肉块，一股脑倒进了锅里。
锅里噼里啪啦炸的厉害。
路晓慧下意识的往后跳，抓起锅盖做盾牌，另一只手抓着锅铲不停地在锅里搅拌，尽量保证每一块肉都能沾上糖色，等到锅里炸的不那么厉害后，才抓起八角和葱段丢进了锅里，翻炒了一会儿，加过盐然后添了两碗水进去，盖上锅盖慢慢炖。
炼油的猪肉是从五花肉上剔下来的，本来也没有多少，路晓慧吃了一块，李学庆吃了一块，就只剩下两块了。
这么两块肯定是不能拿出去分的，路晓慧正犹豫的当口，赵小亮来了。
看到灶台上的猪油渣，十分自然的就端了起来，捏起一块就往嘴里丢，不等路晓慧阻拦，他第二块都已经丢进了嘴巴里。
然后，赵小亮才注意到了路晓慧黑沉的脸。
“这……我不能吃吗？”
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