第445章 由此及彼生巧思(1/1)

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花蕾的绿豆腐一下子爆火了，售卖数量成倍成倍的增加。

于是，花蕾又增加了石磨和人手，扩大了豆腐坊，开始制作绿豆腐，两种豆腐齐头并进，供应各大酒楼和国子监。

再加上红颜色的血豆腐，放在庄子上和百姓们置换，就单看这颜色，就让人食欲大增。置换的生意也好了很多。

其他做豆腐的东家看到后，以为花蕾加了什么染料，纷纷效仿，可是制作出来的豆腐颜色，就是没有花蕾这么的自然均匀，味道也没有花蕾的清香可口。

而且因为加了染料，又增加了不少的成本，但是因为颜色和味道并不好，所以售价也提不上去，根本赚不到钱，很是泄气。

半个月以后，实在是无利可图，纷纷停止了效仿，还是继续做他们的白豆腐。他们想不到的就是，这些绿豆腐是用嫩黄豆直接做成的。

只能说，花蕾再一次依靠自己的脑子和书册，做到了人无我有，人有我新。

就一个小小的改变，就让普普通通的豆腐，焕发出了新的活力，给花蕾搂进了更多银子。但是，花蕾并不满足，她又开始利用这青豆制作其他的美味了，

最先制作的就是用绿豆浆制作清新美味的春卷皮。把磨好的豆浆倒入锅中，用中小火煮沸。

要不断搅拌，以免豆浆烧焦。煮沸后，继续用小火煮一刻钟左右以确保豆浆煮熟。

将煮熟的豆浆倒入一个平底的盘子中，摊平。

然后等待豆浆表面凝固，形成一层薄薄的膜状物质，这就是春卷皮。然后用筷子小心地捞起春卷皮，挂起来晾干，待其完全干燥。

一份新鲜的带着淡淡绿色的春卷皮就完成了，还没吃，就让人看着清凉可口的样子。制作完了春卷皮后，花蕾就想做一份豆皮春卷吃，已经很久没吃过春卷了。

虽然远影庄上的豆腐坊开了很多年了，各种豆腐衍生品，花蕾也是也开发了不少，不过，一般都是适合长期储存的腐竹什么的，送去了漠北西疆。

自己倒是很少吃这些豆制品，现在看到这新鲜出炉的春卷皮，花蕾就想试试。单纯是因为自己馋了，豆皮春卷外脆内嫩，花蕾在制作春卷皮后就想到了。

将春卷皮平铺在案板上，用温水轻轻浸泡一下，使其变软并易于搭配。将适量的豆沙馅摆放在春卷皮的一端，然后将春卷皮卷起，直至包裹住馅料。

在卷的末端用蛋清封口，确保春卷不会散开。将制作好的春卷放入锅中，用适量的油炸至金黄酥脆，沥干油分，就可以趁热直接吃了。

豆沙馅的春卷又香又甜，外脆里糯，非常的好吃。在花蕾的前世，过年前，经常制作春卷吃。

除了豆沙馅的，花蕾还制作了猪肉香菇馅的春卷，同样用春卷皮包裹好，放进油里，炸至金黄酥脆，就可以了。

一咬，新鲜的猪肉味加上香菇的鲜美，是满口留香，和豆沙馅的春卷是完全不同的美味。花蕾吃得是嘴角冒油，心满意足。不过这个春卷比较适合当零食吃，不太下饭。

吃完了春卷，花蕾又开始用青豆制作可以下饭的美味。

将青豆放入石磨，磨出豆浆，倒入锅中，大火加热煮沸，然后小火慢慢煮，不断搅拌，防止豆浆粘锅。

将煮好的豆浆倒入干净的纱布中，不要挤压，让其自然过滤，留下的就是豆腐脑。将豆腐脑均匀地倒在平整的陶盆内，通过按压让其变为均匀的豆皮。

可以一层豆腐脑一层布多层叠加制作，将制作好的豆皮去掉不整齐的边，然后将鲜豆皮稍稍晾晒，就完成了。

做完鲜豆皮后，就要做一些美味的好吃了，花蕾最喜欢的就是煎鲜豆皮卷，香脆的外皮搭配柔软的内馅，真的超级好吃。

而且煎鲜豆皮卷的制作方法也很简单， 将鲜豆皮切成合适的大小，花蕾是把鲜豆皮对折后切成了长方形。

然后把猪肉切成碎末，然后加入适量的盐、酱油、少许的葱姜蒜末腌制一段时间，使其入味。

然后把胡萝卜、青菜、木耳等蔬菜用开水焯烫后，同样切成碎末，再把将豆腐压碎后，加入适量的盐、食用油、味精，葱姜末等调味料，三种馅料全部混合搅拌均匀。

把馅料放在鲜豆皮上，然后再将鲜豆皮卷起，在开口处用一些蛋清粘好。在平底锅中倒入适量的菜籽油，加热至中火。

将卷好的鲜豆皮放入锅中，将其两面都煎至金黄色，加水煮两盏茶左右，一道美味的下饭菜就做好了。

这什锦豆皮混合了猪肉的鲜香，蔬菜的爽脆，豆腐的软糯，口感非常的好，还特别的下饭，非常的好吃。

花蕾试过以后，决定把春卷和这个什锦豆卷都制作出来，和烤鸭，酱鹅一起售卖，丰富自己的熟食种类。

不过春卷，花蕾只制作好了半成品，供应给酒楼后，让他们自己用油炸，然后趁热给顾客食用。

虽然春卷是要用油炸的，比较金贵，百姓是舍不得购买。但是，在上京城，有钱有势的世家大族多的很，他们不在乎银子，只在乎好不好吃。

所以，花蕾制作的这个半成品的春卷售卖的也是非常的好，很多酒楼都需要提前预定，花蕾才能供应上。

而这什锦豆皮卷就更好卖了，花蕾制作好半成品后，送到国子监，他们的膳食堂只要稍微油煎一下，加水煮熟，然后切成小卷，就可以供应给学子了，非常的受欢迎。

原本平平无奇的白豆腐因为花蕾的一个意外巧思，衍生了很多的豆制品，给花蕾带来了不少白花花的银子，花蕾很是开心。

薅完了荒山上的桑葚和桑叶，忙完了庄子上青豆腐的事情，数了数自己的银票子，心满意足的整理完自己手上的事。

自己盆地里的油菜可以开始收割了，现在的油菜都已经谢花结籽了。虽然还有些发青，但是已经到了可以收割的时间了。