家常小饭馆

土豆红烧肉(2/3)

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首发:~土豆红烧肉

“什么?”最后半句话张磊情绪明显低落下来,说话的声音也降了好几个调。

“应该不会再卖了,三个月前刘奶奶去世了,家里就剩下圆圆姐一个人,圆圆姐自刘奶奶去世后心情就很不好,我也不知道她会不会继续开小饭馆。”

张磊说着,不由得想起了那个每天守在小饭馆里的老人,每当他父母工作忙的时候,刘奶奶就会留他在家里吃饭,每次看到他,也会给他装一大兜自己做的小零嘴儿。

赵阔心里也不好受,一个每天见面的老人,忽然有一天不见了,赵阔只听说是出了什么事去了医院,却没想到忽然得知她去世的消息,怎么可能无动于衷。

想到今天自己还问了人家孙女老人的事儿,不由得想抽自己的嘴巴子,决定回来跟自己认识的经常买包子的人解释一下,别再往小姐姐的伤口上撒盐。

……

而另一边,等元巧把家里收拾个差不多,已经快十一点了。

果然,做家务这个活计就是个吞金兽,不知不觉时间就都过去了。

元巧洗了个澡,换了身衣服,将头发吹干后扎了个丸子头,就又去了厨房。

将早上买来的肉切了一斤左右下来,其他的仍然还放在冰箱里。

元巧拿刀将五花肉切成边长为两到三厘米的肉丁,冷水下锅,慢慢加热。

焯水可以很好地去除掉五花肉里面的血丝,当然为了更好地去除五花肉的腥膻气,元巧还往锅里面加了事先切好的姜片。

焯水的时间不用太长,一般有个十分钟左右就可以。用漏勺把肉都捞出来,洗去表面的浮沫,沥水。

炒锅放油,再加入白糖,慢慢搅动,等糖慢慢融化变成漂亮的棕色,将沥干水的肉丁下到锅里翻炒,使肉块上色。

倒入酱油爆炒一段时间后,放入切好的葱段和姜片,再放入花椒、桂皮、香叶、八角和盐,加水炖煮。

当然土豆爱好者元巧趁着这个时间切了两个土豆也下在锅里了。

炖肉的时候元巧也没有闲着,开始蒸米饭。

一碗香喷喷的红烧肉怎么可以少得了它的最佳拍档呢!

相比起红烧肉,米饭可就好做多了。

元巧从家里的米缸里舀了一碗米,用水淘了三遍,倒在电饭锅里,加水没过米粒一指,按煮饭键。

用这个比例煮出来的米饭,不硬不软不糯不生还颗粒分明。

……

把所有准备工作做好以后,元巧去楼上把手机和懒人支架拿下来,发现橱柜里还有过年买的小麻花,装了一盘,找了个搞笑综艺,坐在柜台后的椅子上边吃边看。

随着时间不断的流逝,锅里的五花肉也在不知不觉的发生着变化,香味因为锅盖的遮挡而被严严实实的闷在锅里。

等元巧看完大半集综艺掀开锅盖的时候,积聚的浓郁香气像炸弹一样瞬间在厨房里瞬间飘散开来,布满每一个角落,让元巧都不由自主的猛吸了几口气。

元巧将火开大,进行最后一步操作,收汁。

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