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首发：~第21章 第二十一章
“用糖炒？”
菜谱上只有文字没有图片，阮青也不确定，她按照书上说的，尝试往锅里放了三勺糖、小半碗水和一丁点油。
第一次炒糖色因为火太大以失败告终，第二次她们吸取了教训，只留小火，就这样慢慢炒，终于使糖融化变色。
阮青手不停，看锅里的糖变成焦糖色，开始起泡了，立刻把切好的肉倒进去。
温度极高的糖遇到冷掉的肉，立刻糖花四溅。
有一滴糖飞到阮青手上，烫的她一激灵。
她才第二次做饭，之前蒸排骨没有丝毫难度，遇到这种情况人就傻了，躲得远远的不敢上去。
“我来。”
彭向春接过她的锅铲，走上前翻炒。
糖炒得正是火候，肉块翻炒几下，很快就变成诱人的棕红色。
“然后呢？”
“然后放调料。”
阮青回过神来，把准备好的调料拿过去。
她买的时候严格按照菜谱，这时候倒也不会手忙脚乱，只是受地域限制，有两味调料没找到。
但就算是缩减版的，也让彭向春咋舌了。
“做个肉要放这么多东西啊？”
葱片姜段放进去，没有料酒用白酒代替，再放八角、桂皮、桂叶、和老抽，翻炒均匀加热水没过肉，盖上锅盖大火煮开再转中火慢慢闷。
之后主要就是磨时间，煮一个小时放盐再改小伙慢炖，中间没水添水就是了。
彭向春做菜全凭经验，对所谓的菜谱不感兴趣。
阮青根据菜谱买回来的调料她有些都没见过，很疑惑为什么要放树皮树叶去猪肉，还用糖，那做出来的肉甜唧唧，能吃吗？
因为第一次见，彭向春的不信任都埋在心里，并没有表现出来。
但很快，从锅盖缝隙飘出来的香味就推翻了她之前的结论。
那个味道实在是太香了！
彭向春吸了吸鼻子，觉得这味道跟曾经在饭店外面闻到的红烧肉味道完全一样！
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