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首发：~卷之十一
味甘，氣微寒。嫩鵝毒，老鵝良。
主煉膏灌耳，治卒聾。
附：肉，味甘，氣平。主止消渴，多食發風、發瘡、火薰者尤毒。
雉肉
味酸，氣微寒。雄者文采而尾長，雌者文暗而尾短。春夏食蟲蟻，與蛇交，有毒不可食；秋冬食稻粱，宜食之。
主補中，益氣力，除蟻瘻。
鶉肉
味甘，氣平。合豬肉食，令人生黑子；合菌子食，發痔；四月以前不可食。
主解結熱。和小豆、生薑食，止泄痢；又治小兒疳，及下痢五色。
按：鶉，乃蛙化，氣性相同，蛙與蝦蟆皆解熱治疳，利水消腫，故鶉亦與之同功云。
白鴿肉
（附：卵、屎）
味甘，氣平。
主調精，益氣，惡瘡，疥癬，風瘡，白，癧瘍，炒熱酒服。多食，減諸藥力。
附：卵，主預解痘毒。
附：屎，名左盤龍。味辛，氣溫。主消腫，除腹中痞塊，療破傷風，及陰毒垂死者，消瘰癧諸瘡，炒研敷人、馬疥瘡。
英雞
味甘，氣溫。生澤州有石英處。狀如雞而雉尾，體熱無毛，腹下毛赤，飛翔不遠，腹中常有石英，人食之取英之功也。
主益陽道，補虛損，令人肥健能食，不患冷疾。
按：英雞補益，在諸雞之上，即泰雞亦不及也。泰雞，小冠矮腳嫩毛，飼以胡椒，棲以高架，味香甘細滑，云是餌黃真人丹粒遺種，《綱目》但云發痘瘡，不言其補益，似有未詳，二者較之，果不若此雞，日食諸英之力更勝。
雀肉
（附：卵、雀屎）
味甘，氣溫。最忌合李食，及諸肝食。服白朮人，忌之。
主壯陽，益氣，暖腰膝，縮小便，女人血崩帶下。
按：雀肉，宜冬食之，取其陰陽靜定未泄，而陽氣完全也。
附：卵，味酸，氣溫。五月取第一番者。入右腎命門。主暖精起痿，女子血枯不月，大勝雀肉。
附：雀屎，一名白丁香。味苦、辛，氣溫。微毒。取一頭尖挺直者，是雄屎。凡使，去兩畔附著者，細研，甘草水浸一宿，去水，焙乾用。主點塗不潰癰癤；和首生兒乳，點目中胬肉，赤脈貫瞳仁；和乾薑、桂、心、艾葉為丸，消痃癖，伏梁；急黃欲死者，湯化服之立蘇；咽喉禁塞，溫水末服之；又治風蟲牙痛。
斑鳩肉
味甘，氣平。有大小數種，其用則（注：以下疑有脫字）。
主多食補腎，明目，益氣，令人不噎，久□虛損人，宜食之。
鳧肉
即野鴨，味甘，氣涼。狀似鴨而小，雜□白色，背上有文，短喙長尾，卑腳紅掌，肥而耐寒。又種小者，名鸊鷉，味尤佳。並宜冬月取食。
主補中益氣，平胃，消食，除十二種蟲，大益病人，身有小熱瘡者，年久不愈，宜多食之。
雁肪
味甘，氣平。
主風攣麻痹，煉烊濾過，空心暖酒，調服一匙。
鶴血
（附：腦、卵）
味鹹，氣平。有白、有玄、有黃、有蒼，入藥用白者。
主益氣力，補虛乏。
附：腦，主和天雄、蔥實服之，令人目明。
附：卵，味甘、咸，氣平。主預解痘毒。鸛卵同。
鸛骨
味甘，氣大寒。有烏、白兩種。似鶴，但頭無丹，項無烏帶。
主鬼蠱，諸疰毒，五屍，心腹痛。
鵠肉
（附：羢毛）
一名天鵝，味甘，氣平。身大於鶴，羽毛白澤，其翔極高而善步，惟大金頭鵝，似雁而長項，入食為上。
主醃炙食之，益人氣力，利臟腑。
附：羢毛，主貼刀杖金瘡，立愈。
鵚鶖肉
（附：髓）
味鹹，氣微寒。狀如鶴而大，青蒼色，張翼廣五六尺，舉頭高六七尺，長頸赤目，頭項皆無毛，頂皮方二寸許，紅色如鶴頂，喙深黃色而扁直，長尺余，嗉下有胡袋，足爪如雞，黑色。
主炙食，補中益氣。
附：髓，味甘，氣溫。主補精髓。
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