第967章 没见过的蔬菜(1/1)

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老菜脯的粥，也是要先熬粥的。

林大妈直接将熬粥的活儿交给了白叶，自己则是开始收拾老菜脯。

这老菜脯乌黑油亮，干瘪紧实。

洗净之后要先切成丝再切成粒。

这是个慢工活，他们这么多人一起吃粥，光是砂锅都用上了四口，要切的老菜脯自然也不少。

白叶还想着自己接过来这活儿，不过林大妈摆摆手，“小白啊，你就负责熬粥就好了，这四锅粥，要都照顾过来，可不容易啊。”

砂锅熬粥，粥不停的搅动，但区区四锅粥其实不算什么，白叶掌控的非常好。

这要是都做不到，他不如直接回去跪师父面前，讨一顿打算了。

虽然是老菜脯粥，可其实也是有诸多配料的。

粤省的粥主打一个材料丰富。

粥锅熬开之后，切成粒的老菜脯加入锅底，不过熬了片刻，这老菜脯上带着的颜色就逐渐融进了粥底，就连菜脯自带的香气，也一并融了进去。老菜脯并不是一味的咸，太咸了就不香了。

所以这老菜脯其实是咸中带甜，甜中有酸。

这都是菜脯本身自带的风味。再添加干贝、肉沫，粥的味道越发的馥郁诱人。

“这样一碗老菜脯的粥，可是最最能打开胃口的。”

林大妈看看白叶正在搅动的粥，嗅嗅味道很满意的点头说道，“别管是厌食症，还是消化不良，胃胀气。亦或是别的什么原因，只要是一碗温润香滑的老菜脯粥，那什么都能抛到脑后了，即便是大鱼大肉，都在之面前黯然失色。”

“这老菜脯真是神奇啊，真想快点吃到。”

“快了快了。”林大妈笑道。

果然，片刻之后，这一锅粥就可以。

趁着林大妈给大家伙打粥，白叶也将自己收拾好的食材迅速的做了几道小菜。

有新鲜的白灼虾，也有两样蔬菜，还有一盘炸食。

和东北那边不同，这边的食材实在是太多太丰富了。

很多绿叶菜，是白叶以前没吃过也不认识的。

这里，好像就没有不能吃的东西。品种也多的让人咋舌。

有一些是北方也有，但是很少会有人吃的，比如说南瓜花，南瓜尖，辣椒叶等等。

虽然地里长着，但是都没人想过将这些都吃掉。

另外还有一些白叶从来没见过的蔬菜，比如芋荷梗、西洋菜。

打听了一下吃法，白叶都买回来了。

那一道南瓜花，白叶想了想直接打了糊，将南瓜花放进去蘸一下，然后下油锅炸。

虽然看起来有点暴殄天物，但是想想滇南那边各种吃鲜花，这好像也算不得什么了。

所谓芋荷梗，其实就是毛芋上面的嫩梗，这种毛芋在白叶老家也有的卖，俗名小芋头，但一般都是和地瓜南瓜一样的处理方式，蒸着吃或者做点甜食。

至于毛芋上面的嫩梗，那是从来没见过的。

毛芋上面的嫩茎，在一些地方也被称为麻芋梗，因为新鲜的芋荷梗有很重麻涩味，并且不小心碰到它的枝叶之后，还会瘙痒过敏，处理的时候要十分的小心。

其实还不光是会麻痒过敏，

毛芋的茎秆一般被叫做“芋荷梗”，在一些地方，人们也将它俗称为“麻芋梗”，因为新鲜的芋荷梗有比较重的麻涩味，直接吃起来会麻醉。

而且种过毛芋的朋友应该知道，若是在采挖毛芋时，不小心被芋荷梗的汁液溅到皮肤上，一般都会发痒，这个就是它有麻涩味的原因。不过，只要处理得当，就可以去掉它的麻涩味，让其吃起来不仅不麻涩，还十分的美味。

不过白叶今天买的可不是新鲜的，而是干菜。

这芋荷梗是可以腌制起来做咸菜，也可以晒干后做干菜。

说到芋荷梗就不由得说说南北方菜市场的巨大不同了。

能买很少很少的食材，即便是一个西红柿，一个鸡蛋也能买。

这在白叶看来有点不可思议，因为他们鸡蛋基本一盘一盘买，西红柿一袋一袋买，大白菜一车一车买……

而在粤省这边，不但可以买少少的量，甚至还能帮着处理好。