第004章 餐厅不是那么好开的(2/2)

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出了房间后，发现父母都出门了。

陆铮把桌上的早餐解决掉，背上书包，赶去父亲盘下的餐厅。

餐厅离家不算很远，步行十分钟不到。

“你小子，还真来了。”陆广辉看到儿子，忍不住笑道。

陆铮笑了笑，没说什么。

他开始查看起餐厅。

这家餐厅是占地将近250平方的复式结构，两层楼加起来将近500平方。

一楼是快餐，二楼是包厢。

算是点餐加快餐的中餐馆。

整体的装修还可以，不需要重新翻修。

陆铮了解过，父亲是花了二十五万盘下餐厅的。

前任店主说这里的生意还不错，他要出国，所以才把店铺转让。

这话陆铮是不相信的。

餐饮可以说是创业项目中门槛最低的，什么人都可以做。

可事实是，做餐饮的失败率相当高。

数据触目惊心。

过去，开餐厅是味道的竞争。

现在，开餐厅渐渐变成了资本的游戏。

普通人根本玩不起。

总而言之，餐厅不是那么好开的。

陆铮检查完了餐厅，微微松了口气，硬件设施算是过关。

但开餐厅最重要的还不是硬件设施。

很多时候，一开始的选址就决定了一家餐厅的命运。

有句话叫“金角银边草肚皮”。

这本来是一句围棋术语。

后来被引用为餐厅选址的策略之一。

金角指的是街角或交叉路口，这是餐饮门店选址中最理想的位置。

因为它可以通吃两条路的流量。

银边就是街角或者交叉路口往里一点的位置。

这种位置，只能吸引单边的流量，稍微次一点。

草肚皮的位置就比较隐蔽了，曝光量和自然流量都低，是最差的位置。

父亲盘下的店铺，就在两个交叉路的中间，勉强算是银边的位置吧。

“爸，我去附近转转。”陆铮主动跟陆广辉打了声招呼。

陆广辉挥了挥手，笑道：“去吧。”

在陆广辉看来，陆铮就是三分钟热度。

待不住，要走了。

陆铮退出餐厅，左右看了看，决定朝左边的交叉路口开拔。

他从书包里掏出一本a4大小的草稿本，然后用自动铅笔在纸上画了一条直线。

在直线最左边画了个小方格，这个小方格代表自家餐厅。

陆铮要把附近几条街的店面状况，全部记录下来。

2006年没有后世的大数据。

但陆铮在很多连锁餐厅打过工，他知道连锁餐厅决定开一家新店时，要做很多数据调查。

比如说附近的人群结构和消费属性。

有多少家餐厅，是做哪些品类，有没有同品类的餐厅。

开不开和开在哪都是很有讲究的。

父亲的餐厅已经盘下，陆铮不会再去考虑开不开和开在哪的问题。

他要考虑的是周围有哪些品类的餐厅，以及同品类的餐厅有多少。

这是为以后餐厅的经营，建立数据参考。

陆铮就这样一步一步把附近的店面记录下来。

走着走着，日头越来越猛，陆铮早已满头大汗。

他决定去前面的超市买瓶饮料。

刚走到超市门口，陆铮脚步一滞。

目光所及之处，一个短发的女生，拄着拐杖，正拿着方便面在收银台结账。

这个女生不是别人，正是陆铮昨天抢了她出租车的夏无双。