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首发：~第12章 识食物者为俊杰，厂长杨为民
时间来到上午十一点左右，所有配菜都准备好了，阎解文才穿上围裙和厨师帽。
新人们和老油条们在一旁围观，想看看这个临时大厨手艺究竟好不好。
阎解文看了看切好的肉丝儿，得，新人切的不太整齐，也不是里脊肉。
不过这年头哪有那么多挑的，有的吃就不错了。
肉丝加水淀粉搅拌搅匀，然后往大锅里倒油，这种菜油多才好吃。
这时有人会问了，轧钢厂有那么多油给你用吗？
其实是有的，轧钢厂很多部门的工作，如钳工，锻工，铣工，锅炉工等等都是重体力劳动，菜好不好吃是其次，但必须得重油重盐，不然哪有力气干活。
所以食堂的食用油不算多，也绝不会少。
油烧热后，阎解文将腌制好的肉丝不紧不慢的往锅里扔，受到高温，肉丝儿立马变色。
待全部肉丝下锅后阎解文才挥动大锅铲搅动，一顿搅和，肉丝儿已经条条分明了。
把肉丝装起，锅里的剩油继续用，加姜丝蒜粒泡椒末炒出香味后再倒入肉丝。
随后加一罐豆瓣酱，炒香炒出红油，好家伙，香味立马爆发了。
“嘶！这阎师傅有两把刷子啊。”
“对对对，瞧这架势就知道平时肯定没少做饭。”
“好香啊，我口水都要流下来了…”
“……”后厨的人一阵议论，满眼渴望的咽着口水。
食堂的配菜只有胡萝卜丝和木耳丝，青椒丝，其中胡萝卜和青椒最多，这也是没办法的事儿。
配菜全部倒进锅里，阎解文沉喝一声，青筋暴凸，熟练的抡起了大锅，肉丝和配菜前翻后滚，迅速融合，给人的视觉体验不是简单的做菜，而是在创造一种艺术品。
最后，阎解文将半盆调好的鱼香汁倒入大锅里，继续抡大锅。
在猛火的烹调下，一股更强的酸香味直冲后厨，收尾，倒进芡汁，出锅！
新人们口水已经泛滥成灾了，而老油条们也已经目瞪口呆。
我去，这炉火纯青的技艺，这沁人心脾的菜香，这真的是一个新来的吗？
其中马华更是张大了嘴巴，他师傅傻柱都很难把大锅抡起来，更别说这股鱼香肉丝的香味似乎比自己师傅炒的还要强啊。
你说你一个大师傅，明明有实力去国宾馆，为啥要装成一个新人进厂呢？
将炒好的鱼香肉丝倒进几个大菜盆后，马华连忙小跑过来递上毛巾，带着微微讨好的笑容说道：“阎师傅，辛苦了，擦擦汗吧～”
得，刚才还是阎解文同志，现在就是阎师傅了。
所以说，识食物者为俊杰嘛。
“谢了，马师傅。”阎解文擦了擦细汗，内心感叹了一下，炒大锅菜还真他娘的累啊。
“嗨，喊我马华或者小马就成，您才是真正的师傅～”马华笑容满面，一副十足的狗腿子模样。
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