第一百八十五章 玉龙豆腐(2/2)

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特别注意的是使用的针一定要是细针，越细越好，长度也是越长越好，最好能直接扎到里面的支撑物。

但是扎针的位置需要注意，间隔距离要掌握好，间隔距离过大，会出现豆腐部分位置没有入味。

间隔距离过短，等到雕刻龙头的时候，又会出现豆腐的支撑力不够，直接塌方，使精心雕刻毁于一旦。

用香料调制出的浓汤是纯白或者奶白，一定不要加生抽老抽这样上色的调料，要不然做出来的龙会有一个洁白的身躯，还有一个乌漆嘛黑的脑袋，看上去会十分怪异。

豆腐经过特制的浓汤烹煮入味过后，原本纯白的豆腐也有些变色，虽然不是白变黑这么明显，但是也让豆腐原本的纯白染上了一丝玉色，让此时的豆腐显得更加与众不同。

接下来就是要雕刻龙头，评价这道菜厨师技艺的高低最主要就看这里。

如果厨师雕刻水平一般，那么雕刻出的龙头是闭嘴，脸上的花纹样貌也是一般。

如果厨师雕刻技艺高超，那么雕刻出的龙头是张着大嘴，嘴中牙齿舌头一应俱全。

据说此菜的开创者，制作的龙头惟妙惟肖，不仅是绒毛可见，甚至是龙头上那一对超长的胡须也是随风飘扬。

龙头雕刻完成后，将其与龙躯组合在一起即可，龙头和龙躯内部都有支撑物，而这两个支撑物在设计的时候就有卡口，使得龙头和龙躯可以轻易的连接固定在一起。

只可惜后来还是失去了这道菜的制作方法，并且是遗失了最重要的豆腐制作方法。

制作这道菜的豆腐需要特殊的手段，不仅要让豆腐保持嫩豆腐的口感，还要豆腐变得更加有韧性，这样在用豆腐雕刻的时候才不容易散。

炖煮豆腐使其入味的香料浓汤的配方也已经失传，但是经过几代人孜孜不倦的研究，也研究出了不少可以让豆腐入味的方法。

只是使用这些方法后的豆腐，再也展现不出向记载中描写的那样，让豆腐变得玉润光泽。

而后世很多所谓的玉龙豆腐，基本上采用的都是卧龙甚至龙体直接就是模具。

而龙身体上的鳞片，要不就是宽大厚实完全不成比例，要么就是直接更改食材，不在用豆腐制作。

所以说玉龙豆腐基本上也成为了传说中的菜肴，很难有人在复刻出来。

林凯想要在艾卡拉斯大陆复刻出这道烹饪，而这道烹饪也是林凯至今为止挑战难度最大的一道烹饪。

最开始林凯直接选择研究难度最高的豆腐，因为想要成功复刻这道烹饪，豆腐是避免不了的问题。

怎么能让豆腐保持滑嫩口感的同时，还要具有一定的韧性。

其实林凯最开始就有了2种思路。

第一种是按照蓝星上面的方式，尝试用各种不同方式制作豆腐，尽力还原古代已经遗失的配方。

第二种方式比较粗暴，不用理会豆腐的材质，直接使用魔法或者使用炼金道具对其塑性，在影响整体口感的前提下，用魔法或者炼金道具将其外形固定。

这种方法简单粗暴，想要成功相对来说也是比较容易。