第286章 豆腐汤——蟹黄豆腐羹(1/1)

首发：~第286章 豆腐汤——蟹黄豆腐羹

侯小毛从夹层中摸出一块新鲜的牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。

而安茵茵也只能顺从的将香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末放在一边，“臭毛毛，要是你做的不好吃，你看我揍不揍你！”

侯小毛挑了挑眉，心里愉悦的很，“保证好吃啦，茵茵女王，快去将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，做这道汤我们只用蛋清，不用蛋黄。”

安茵茵去准备蛋清之际，侯小毛则是拿了一只空碗调制了许多水淀粉。

随后往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散，这样做的目的是为了后面在焯牛肉的时候肉泥不会粘到一起。

安茵茵烧了一锅水，侯小毛将牛肉倒入锅中烧开后撇去浮末捞出备用。

紧接着再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开，将豆腐放入锅中，加入一勺盐煮大概一分钟，把水淀粉分三次倒入锅中，每次加入水淀粉后都要搅拌均匀。

安茵茵将已经分离好的蛋清缓缓倒入锅中搅拌，再加入适量的白胡椒调味，最后放入香菜和葱末搅拌均匀后关过盛出。

侯小毛贴近盘子用力的嗅了嗅，“哇，好香啊~正是我想要的味道！”

“茵茵，我给你盛出来了一小碗，你尝尝味道怎么样？”

安茵茵尝了一口汤，竟然出奇的好喝，“毛毛，听你的话是对的，果然很美味，清淡可口，这算是开胃汤吧？”

侯小毛调皮的眨了眨眼睛：“对啊，之前我和我女朋友去店里吃饭的时候就喜欢点这道汤，后来我还特意问了做法，好喝的很，没有问题的话我就放到小推车上了。”

安茵茵找到香油瓶往那盘子里淋了几滴，然后才让侯小毛端上去。

下一道菜安茵茵打算做蟹黄豆腐羹，有了西湖牛肉羹的铺垫她放弃了酸辣汤，毕竟酸辣汤太低端了。

虽说叫蟹黄豆腐羹，但主办方并没有给他们准备大闸蟹，就只能用蛋黄代替。

“毛毛，有没有咸鸡蛋啊？普通的鸡蛋做不出那味道。”

侯小毛在简易灶台夹层内寻了寻，就只找到了两颗，“两颗够吗？”

安茵茵洗了把脸扶着灶台说：“够不够都得够，先把咸蛋蒸熟再说。”

鸡蛋蒸熟后，侯小毛将里面的蛋黄抠出来用勺子压的粉碎。

豆腐仍然需要切块然后放入盐水浸泡同时也要准备水淀粉。

锅中倒入少许食用油，油热后把蛋黄碎放到锅中，小火开始煸炒，煸炒至蛋黄的颜色变浅冒起小气泡后倒入半碗清水。

将豆腐放入锅中，加入盐煮开后倒入水淀粉搅拌均匀，等再次煮开后便可以出锅了。

为了美观，安茵茵又在上面撒了些葱末和香菜末才放到小推车上。

刚放到小推车上，赛场上就响起了喧哗声：

“快，有孕妇要生了，救护车呢？快开进来！羊水好像已经破了。”

“来人啊，快来救救我女儿啊，我就这么一个女儿。”围栏外的家属因进不去比赛区着急的大喊着。