1.88 根深蒂固(2/2)

首发：~1.88 根深蒂固

没错，正是“包子”。

与馕烧所用“死面”不同。包子需用“发面”。发酵后的面团。否则便成汤包，不宜携带。

先前，山谷国使言，我主必箪食壶浆，以迎王驾。

话说。干粮古称糗(qiu)。携带时，往往盛在竹器内。泡糗之水，则装于瓦壶内。把干粮搅拌成糊状，即所谓“箪食壶浆”。试想，蓟王驾前，把干粮卖力搅成糊状，再呈蓟王当面。蓟王无肉不欢，如何下咽。

所以有些事。尽会其意，反而不美。

据说。馒头的出现，不迟于晋代。初时亦不叫馒头，而叫“蒸饼”。《事物绀珠》载：“秦昭王作蒸饼”。《晋书·何曾传》言，何曾此人“性奢豪”，“蒸饼上不坼作十字不食”。意思是说，蒸饼上不蒸出十字裂纹，他是不吃的。窃以为，裂纹蒸饼，可比后世“开花馒头”。

《齐书》亦载，自西晋永平九年(299年)始，太庙祭祀时用“起麪饼（起面饼）”。宋人程大昌《演繁露》释其义：“起面饼”乃是“入酵面中，令松松然也”。无疑，“起面饼”必是发酵面食，后世称“发面饼”。另有“馒头”之说。宋人高承《事物纪原》引《稗官小说》言，三国时，诸葛丞相南征孟获，改当地豪强以人头祭神之恶习，转用发面，包裹牛、羊、猪肉代替。“后人由此为馒头”。晋人束皙《饼赋》亦言，春宴宜设“曼头”。

故可知。“曼头”，或也是包子。

发酵，需“酵母”，又称“酿母”。时下易得。

如何发酵，才是重点。蓟王命营中庖人，不断尝试，终有所成。

蒸笼、纱布，诸如此类，早已备妥。将牛羊肉剁成肉泥，何须军中刀斧手。庖人足以。又谓“何不食肉糜”。肉馅调味，亦难不倒庖人。果然，真材实料。

捏出包子褶，亦是蓟王口述。由庖人自行领会。稍后入屉蒸熟。白面花褶大包子，鲜香味美，回味无穷。立刻风靡大营。蓟王取名：“蒸包”。

比起“箪食壶浆”。馕烧、蒸包，味美且便有携带。兵卒皆喜食。

军正营房。

沮授、徐庶、法正三人，各捧一个热气腾腾的蒸包，各个爱不释手，纷纷叹为观止。

“主公，果然天生。”美味如斯，法正险些泪目。汤汁着实也烫。

“外如蒸饼，内裹肉糜。间有浆（汁）。毋需箪食壶浆，亦毋需饮水下咽。便可轻易入腹。”沮授细嚼慢咽。愈发觉得，此物大善。叼个包子，便可上阵杀敌。边吃边战，何须用手。

待睁眼，盘中已空。

这便脱口而出：“何其急也。”