第239章 还得自己搓珍珠？(1/2)

首发：~第239章 还得自己搓珍珠？

正山小种距今已经有四百多年的历史，并且被誉为世界红茶的鼻祖。

它冲泡出来的茶汤，效果可想而知。

在正山小种品类中，还有一种最为顶级的存在，名为金骏眉。

不过系统提供的并非金骏眉，但依然很给力。

苏晨将茶叶都捞出来，只留下茶汤。

放进茶桶的时候，他还按照比例加入了一定的冰块。

冰块的作用就是为了降温，方便让茶汤迅速达到可以饮用的状态。

毕竟等温度自然降低需要太久的时间。

还有就是缓解茶汤氧化的过程，维持它的新鲜程度，避免放久影响口感。

忙活完正山小种，苏晨又开始弄洞庭碧螺春。

碧螺春已经有上千年的历史，远在唐朝的时候，就被列为贡品。

据说以前的名字叫吓煞人香。

后来康熙皇帝品尝之后，觉得这个名字不够雅致。

由于它泡出来的汤色是碧绿的，茶叶卷曲如螺，便赐下了碧螺春的名字。

值得一提的是，碧螺春茶叶很娇嫩，一般情况下，最好是不要去煮。

火候和温度一个控制不好，就会让它的口感大打折扣。

所以苏晨采用的方式是泡。

待泉水煮沸之后，找来容器，先将容器用沸水温热一遍。

随后再倒入八十度的热水，不要直接倒满，大概三分之一就行。

然后按照比例，放入适量的碧螺春茶叶，再倒一遍热水，同样控制好度，不能倒太多。

最后静置两分钟，让茶叶浸泡，并且舒展开来。

这样泡出来的茶汤就可以正常使用了。

“泡茶真的是一件麻烦的事情啊！”

苏晨有些感慨道。

怪不得喜欢喝茶的人脾气都比较好。

就冲这么繁杂的步骤，日复一日的坚持下来，那耐心能不好么？

久而久之，脾气自然也就变好了。

不愧有个说法叫做喝茶能够修身养性。

古人诚不欺我。

接下来，和刚才同样的工序，加入适量冰块，放进茶桶里面备用。

苏晨并没有准备太多的茶汤，万一今天生意不怎么好，那就浪费了。

反正煮正山小种和泡碧螺春不需要花太长时间，大不了不够的时候再弄。

他现在得制作其他材料。

比如珍珠奶茶中需要用到的珍珠。

正常情况下，都是用那种现成的珍珠，稍微煮一下就行。

但是苏晨得自己做。

好在珍珠的做法比较简单。

按照一定的比例，将白糖和泉水倒进锅里。

加热至沸腾状态，让白糖完全溶解于水中，然后边加木薯粉边搅拌。

把握好水和木薯粉的比例，水多了加粉，粉多了加水。

感觉差不多之后，苏晨便洗干净手，开始把它们揉成团。

揉出来的面团不能太硬也不能太软，讲究的就是一个软硬适中状态。

然后将面团搓成长条，切成均匀大小的小块。

最后一步是最重要的，那便是需要将这些小块给搓成圆球状。

搓球是真的很难，主要是得达到圆润的状态。

椭圆或者是稍微有一点不圆，那都是不合格的。

这是个精细活儿。

得亏苏晨的手感不错，加上他经常揉面团，熟能生巧。