天才一秒记住【倩玉小说网】地址：https://m.qianyuwj.com
首发：~第4章 打卡：蟹家庭院（求收藏评论）
拿了一块桂花糕，以及一瓶酸梅汁，李潇回到座位上，没有拿标价很贵的依云矿泉水，再贵也只是水而已。
李潇虽然穷，但是也在一次美食推广活动上喝过，不同说和普通的水没有不同，只能说是毫无差别。
扭开酸梅汁，尝了一小口。
李潇眼前一亮，拿着酸梅汁放到摄像机下，“各位观众，给大家介绍，我手上的这瓶，是我这么大，喝过最好喝的酸梅汁，不会偏酸，甜味也恰到好处，虽然能尝出里面有很多中药材，但是却没有很多酸梅汁那股难闻的药味。
酸甜中能感觉到很醇厚的风味，相当不错。“
说完，放下酸梅汁，用勺子在奶白色的桂花糕上面挖了一大勺。
这种桂花糕的组织不算结实，李潇轻轻一挖就散了开来，桂花糕中心居然还酿着一小团小拇指大小的金黄色的桂花花糖，桂花糖顺着纹路留到白色的挂花糕里面。
把沾着桂花糖桂花糕放入口中，桂花糕入口即化，奶香很浓，口感软糯，桂花的味道也很足。
李潇虽然不想停下手上的动作，但是他可没忘记自己是在做着直播，连忙介绍“这间店果然有几手看家功夫，不愧是能常年居于杭州蟹黄面前列的蟹家庭院，即使是餐前免费的酸梅汤和桂花糕都做的这么出色。
我现在是非常期待我那碗288的蟹黄面以及我那两只可爱的大闸蟹了“一边说，李潇一边把小碟子里的挂花糕全部扫进嘴里。
正想要起身再拿一块挂花糕，一个清脆的女声就响起。
“客人你好，你的餐点到了。”
李潇转头，正是刚才为自己点菜的服务生小姐姐。
无奈坐下，还是吃完面再吃挂花糕吧。
288的面很气派，不是一碗，而是一套。
先上来的是这次的配角，一碗素面，盛面的碗足有李潇的脸那么大，素面的分量不多，大概七八口就能吃完，不过这个面是可以无限续的，也就还算说得过去，素面上有几颗小葱作为点翠，显得那样单调。
随后上来的是已经剥好的蟹肉，根据店家的介绍，一份蟹黄面，需要四只公蟹以及四母母蟹才能完成，也就是，这里是8只无辜大闸蟹的全部肉体了。
蟹肉的分量很多，用4个日式风格的小碗分别装着四份蟹肉。
紧接着蟹肉上桌的，当然就是这次的主角了，秃黄油。
秃黄油的做法非常简单，在锅中放入猪油，7成油温的时候加入姜末蒜末，把姜末蒜末炒香，加入大闸蟹母蟹的黄，以及公蟹的膏，均匀翻炒，翻炒的动作不能大，不然都碎了，就会变糊了。
等蟹黄炒出香味，加入黄酒和料酒，起到去腥增香的效果，小火熬一下，等锅里的酒液蒸发，就可以出锅了。
秃黄油的量还算可观，装了2个小碗，小碗的大小大概就和平时小半碗饭那么多。
随后小姐姐又端了一碗漂浮着几颗葱花的清汤，这是用来拌面用的。
大部分店铺会用蟹壳，虾皮，龙骨，鸡骨熬制。
在拌面的时候加上几勺清汤，入口就不会那么干，而且味道会更加鲜甜，蟹黄蟹肉的味道也可以更好的融入面里面。
最后上桌的是配料和调料，一小份葱花，一小份姜末，一小份金银蒜，装金银蒜的碟子稍大，因为分量也比较多，碟子内一边装的是银蒜，也就是生蒜，一边则装着金蒜，也就是炸至金黄的蒜末。
调料则有两种，一种是蟹醋，一种是酱油。
上完整套蟹黄面，穿着素色旗袍的小姐姐微微躬身，介绍到“客人你好，你的蟹黄面上齐，这份套餐里面，面食，清汤，葱花，姜末，蒜末，都是可以添加的，如果你有需要，请按下我们的呼叫器，我们会立刻给你送过来。
另外客人你的大闸蟹也准备出锅了，和大闸蟹一起的还有我们配送的姜茶，大闸蟹比较寒凉，喝点温热的姜茶，可以驱寒保暖。
大闸蟹和姜茶，大概还有5分钟的时间，请你耐心等待。“
李潇客气点头”非常感谢。“
南墙先生提示您：看后求收藏（倩玉小说网https://m.qianyuwj.com），接着再看更方便。
